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≪旬の貝≫

③ページ目の「帆立貝」レシピ

①ページ目のレシピへ　→・帆立貝柱とキャベツの蒸し煮
・帆立のサラダ
・帆立とキャベツのミルク煮
・帆立とさやえんどうの卵とじ
・ホタテとキウイの和えもの

②ページ目のレシピへ　→・帆立貝と野菜の薬味ソースかけ
・帆立貝とブロッコリーのXO醤炒め
・帆立貝柱のソテーとグリーンアスパラガスのサラダ
・帆立と米茄子のソテーバルサミコ
・帆立のロールキャベツ

③ページ目のレシピへ　→・帆立の炒飯
・ホタテのソテー
・帆立とじゃがいものバター醤油炒め
・帆立の炊き込みご飯
・帆立の照り焼き

旬魚の時期と「栄養価と効能」～「レシピ」検索のページヘ　→こちらから

”帆立貝（ほたてがい）”のレシピ
帆立の炒飯	♪：材料（２人前） ①帆立貝柱・・２個（６０ｇ）　 ②干ししいたけ・・１枚　 ③長ねぎ・・１０㎝（２５ｇ）　 ④しょうが・・５ｇ　 ⑤卵・・１個　 ⑥ご飯（温かいもの）・・３００ｇ　 ⑦万能ねぎ・・小口切り１本分	♪調味料ほか ①酒・・少々　 ②サラダ油・・大さじ２と１/３　 ③塩・・少々　 ④こしょう・・少々　 ⑤しょうゆ・・少々
溶き卵を入れるとスグに半熟状になります手早くご飯を入れます。 ご飯を均一に焼くように均一に加熱すること
♪：そのほか（下拵えなど） ①帆立は十字に切って酒をまぶします。 ②干ししいたけは水に浸して戻し、 石づきを除いてみじん切りにします。 ③長ねぎはみじん切りにします。　 ④しょうがはみじん切りにします。　 ⑤卵は溶きほぐします。 ♪：作り方と食べ方 ①フライパンに油小さじ１入れて中火で熱し、 帆立をサッと炒めて取り出します。 ②残りの油大さじ２を足して、 中火で長ねぎとしょうが、しいたけを炒めます。 ③溶き卵を加えて大きく混ぜ、 半熟状になったら温かいご飯を入れて全体を炒め合わせます。 ④塩とこしょうを加えて調味し、 鍋肌からしょうゆを入れ、帆立を戻して全体に混ぜて出来上がりです。 ⑤器に盛って万能ねぎを散らしていただきます。
♪：栄養価一人分　①熱量：４７２kcal、 ②塩分：２．０g
ホタテ のソテー （バター）	♪：材料（３人前） ①帆立・・９個	♪調味料ほか ①バター・・１片　 ②醤油・・大さじ２ ③酒・・大さじ１ ④塩コショウ・・少々　 ⑤サラダ油・・少々
お酒のおつまみに
♪：そのほか（下拵えなど）♪：作り方と食べ方 ①帆立に塩コショウをします。 ②フライパンにサラダ油をひいて火にかけます。 ③帆立を加えます。 ④帆立の両面に焼き目がつくまで炒めたら 酒とバターを加えます。 ⑤酒を加えたら飛ばして醤油を絡めて出来上がりです。
♪：栄養価一人分　①熱量：kcal、 ②塩分：g
帆立と じゃがいもの バター醤油 炒め	♪：材料（２人前） ①じゃがいも・・中３個　 ②ボイルの帆立・・大３個	♪調味料ほか ①無塩バター・・２０～３０ｇ　 ②醤油・・小さじ２ （加塩バター使用の時は控える）
♪：そのほか（下拵えなど）♪：作り方と食べ方 ①じゃがいもは一口大に切って水にさらします。 ②フライパンにじゃがいもと水を入れて、 少し固さが残る程度まで茹でます。 ③茹で上がったらフライパンのお湯を捨てて、 バターと帆立を加えて中火にかけ、 バターが少し焦げた色になるまで炒めます。 ④じゃがいもに焦げ目が付いてきたら 一旦火を消し、醤油を加えて大きく混ぜます。 味見をして、足りなければ醤油を足して味を調整します。 ⑤再び中火にかけ、醤油のいい香りがするまで サッと炒めて出来上がりです。炒め過ぎに注意。
♪：栄養価一人分　①熱量：kcal、 ②塩分：g
帆立 炊き込みご飯	♪：材料（４人前） ①米・・３カップ　 ②帆立の貝柱・・５個 ③人参・・１本　 ④ごぼう・・１本　 ⑤こんにゃく・・１/４	♪調味料ほか ①出汁・・３カップ弱　 ②醤油・・大さじ２　 ③酒・・大さじ２　 ④酒・・大さじ１　 ⑤みりん・・大さじ１　 ⑤塩・・ひとつまみ
♪：そのほか（下拵えなど） ①米は洗ってから３０分程度ざるに上げておきます。 ②野菜、帆立を食べやすい大きさに切っておきます。 ③こんにゃくは食べやすい大きさに切り、 数分湯がいてアクを抜きます。 ♪：作り方と食べ方 ①炊飯器に、米、出汁、調味料を加え、 上に野菜と帆立、こんにゃくをのせて、 普通に炊飯して出来上がりです。
♪：栄養価一人分　①熱量：kcal、 ②塩分：g
帆立の照り焼き	♪：材料（２人前） ①ボイル帆立・・大５個	♪調味料ほか ①サラダ油（焼き用）・・少々　 ②焼き肉のたれ・・大さじ１　 ③おろししょうが・・チューブ１㎝ （適量） ④バター・・小さじ１/２
♪：そのほか（下拵えなど）♪：作り方と食べ方 ①フライパンに薄く油をひいて熱し、 ボイル帆立をさっと焼きます。 ②焼き肉のたれを加えて 絡めながら汁気を飛ばします。 ③火をとめてバターを落とし、 溶かし絡めて出来上がりです。
♪：栄養価一人分　①熱量：kcal、 ②塩分：g