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・れんこんメンチ
・れんこんステーキ
・れんこんと豆腐バーグのおろし煮
・スタミナれんこんきんぴら
・れんこんと牛肉の煮もの

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・れんこんきんぴら
・れんこん肉ばさみ焼き
・れんこんまんじゅう
・れんこん酢
・れんこんサラダドッグ

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・れんこんとスモークサーモンのサラダ
・れんこんとおからのベジタリアンローフ
・れんこんの宝袋鍋煮
・れんこんの粒マスタードサラダ
・れんこんのベーコン炒め

④ページ目のレシピへ
・すりおろしれんこんと鶏ひき肉の鉢蒸し
・れんこんのウィスターソース照り焼き
・揚げれんこんと豚肉のサラダ

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・れんこんと豚肉のこってり煮
・れんこんの味噌炒め
・れんこん酢炒めもの

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・厚切りのれんこんのコンビーフはさみ揚げ焼き

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”れんこん”のレシピ
旬の食材を活かし、美味しい料理で栄養をしっかりと摂取、先ずは、体の中から健康に

蓮根と豚肉のこってり煮	♪：材料（作りやすい分量） ①れんこん・・大２節（６００ｇ）　②豚肩ロース肉（とんかつ用）・４枚（４００ｇ） ③梅干し・・・２～３個
	♪：調味料ほか ①酢・・適宜　②サラダ油・・大さじ１/２　③酒・・大さじ３　④水・・１カップ ⑤Ａ　・赤唐辛子・・・２本　・しょうがの薄切り・・・１かけ分・みりん・・・大さじ２　・砂糖・・・大さじ１　・しょうゆ・・・大さじ３
こってりの中に酸味辛味さっぱり味がうまく混ざった
♪：そのほか（下拵え） ①蓮根は皮をむき縦４等分して大きめの乱切りにします。薄い酢水にさらして水気をよく拭き取ります。 ②豚肉は半分に切ります。 ③赤唐辛子はヘタと種を取ります。 ♪：作り方 ①フライパンにサラダ油を熱して、豚肉の両面を中火で色よく焼きつけます。蓮根を加えて炒めます。蓮根に油が回ったら酒をふり、水を加えて煮立てます。 ②梅干しを手で軽く潰すようにして種ごと加えます。Ａも加えて混ぜ、蓋をして弱火で２０～２５分煮ます。途中で上下を返します。水分が多いようであれば最後に蓋を取り水分を飛ばします。
♪：栄養価１人分　①熱量：３７５kcal ②塩分：２．７g

れんこんの味噌炒め	♪：材料（４人前） ①れんこん・・大１節（３００ｇ）
	♪：調味料ほか ①酢・・適宜　②ゴマ油・・・大さじ１　③白切りごま・・・大さじ２ ④Ａ　・酒・・・大さじ１　・だし汁・・・大さじ４　・みりん・・・大さじ２　・味噌・・・大さじ２
ごまを加えて味わいアップ
♪：そのほか（下拵え） ①蓮根は皮をむき縦４等分して、一口大の乱切りにします。薄い酢水に入れてサッと洗い水気をよく拭き取ります。 ♪：作り方 ①鍋にごま油を熱し、れんこんを中火で炒めます。Ａを入れてからめ合わせます。 ②火を弱めて蓋をして汁けがなくなるまで煮ます。 ③火を止めてゴマを加えて混ぜて出来上がりです。
♪：栄養価１人分　①熱量：１４０kcal　②塩分：１．２g

れんこん酢炒めもの	♪：材料（作りやすい分量） ①れんこん・・大１節（３００ｇ）
	♪：調味料ほか ①酢・・適宜　②サラダ油・・・大さじ１ ③Ａ　・砂糖・・・大さじ２　・酢・・・大さじ４　・塩・・・小さじ１/３
作り易くボリウム感もあります
♪：そのほか（下拵え） ①蓮根は皮をむき長さ５㎝、１．５㎝角の棒状に切ります。薄い酢水に入れてサッと洗い水気をよく拭き取ります。 ♪：作り方 ①鍋にサラダ油を熱し、れんこんを中火で良く炒めます。Ａを加えて、汁けがなくなるまで３～５分炒めます。
♪：栄養価１人分　①熱量：９４kcal　②塩分：０．５g

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日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに変わり「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は四季に恵まれた素晴らしい国です。
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