新ごぼうの
豚肉巻き |
♪：材料（２人前）
①新ごぼう・・・３本（２５０ｇ） ②豚バラ薄切り肉・・・３００ｇ
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 ♪：調味料ほか
①Ａ ・塩・・・小さじ１/２ ・こしょう・・・少々
②粉チーズ・・・大さじ２ ③パセリのみじん切り・・・少々 ④小麦粉・・・適宜
⑤サラダ油・・・大さじ１ |
| こんがり焼いたごぼうの肉巻きに粉チーズとパセリふりかけてご飯とピッタリ |
 ♪：そのほか（下拵え）
①新ごぼうはたわしで洗って５cmの長さに切ります
②水に１分さらし、水気を切って鍋に入れ、
かぶるくらいの水を入れて火にかけ、煮立ったら中火に
して７～８分、竹串でスーッと通るまで茹でます。
③豚肉はＡをふり、１枚ずつ広げてごぼうを１切れずつ巻きます。
小麦粉をまぶして巻終わりを
つま楊枝で留めます。
④パセリはみじん切りにします。
♪：作り方
①フライパンにサラダ油を中火で熱し、
豚肉の巻終わりを下にして並べます。
②少し焦げるまで焼いたら、少しずつ転がしながら焼きます。
③完全に肉に火を通します。
④つま楊枝を抜いて器に盛ります。
⑤粉チーズとパセリをふって出来上がりです。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分３８２kcal ②塩分：１人分０．８g |
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ごぼうと
鰻の甘辛煮 |
♪：材料（４人前）
①ごぼう（新）・・３本（２５０ｇ）
②鰻の蒲焼き
・・大きめの串２本（３００ｇ）
③ねぎ・・・１本
④木の芽・・・少々 |
♪：調味料ほか
①サラダ油・・・大さじ１
②Ａ
・だし汁・・１カップ
・砂糖・・大さじ３
・しょうゆ・・大さじ２
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| 炒めてから強火で一気に煮上げるだけで歯ごたえもしっかり味もしっかりしみ込みます |
♪：そのほか（下拵え）
①ごぼうは洗って、一口大の乱切りにします。
水に１分さらして水気を切ります。
②うなぎは長さを３cmに切ります。
③ねぎは長さを２cmに切ります。
♪：作り方
①フライパンにサラダ油を熱し、
ごぼうを少し透き通るぐらいまで炒めます。
②ねぎを加えて少しだけ焼き色がつくまで炒めて
、鰻とＡを加え時々混ぜながら
強火で汁けがなくなるまで煮つめます。
③器に盛り、粗くたたくように切った木の芽を散らして出来上がりです。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分２５６kcal ②塩分：１人分２．０g |
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新ごぼうの
桜えび炒め |
♪：材料（４人前）
①新ごぼう・・・１～２本（１５０ｇ）
②桜えび・・・１０ｇ |
♪：調味料ほか
①サラダ油・・・大さじ１
②砂糖・・・大さじ２
③しょうゆ・・・小さじ１
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| 多めに作って常備菜２・３日は美味しく食べられる |
♪：そのほか（下拵え）
①新ごぼうはたわしで洗って細長い乱切りにし、
水に１分さらし水気を切ります。
♪：作り方
①フライパンにサラダ油を熱し、
ごぼうを中火で３分ほど炒め砂糖を加えて更に３分ほど炒めます。
②しょうゆと桜えびを加え、手早く炒めながらからめます。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分７６kcal ②塩分：１人分０．３g |
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新ごぼうの
から揚げ |
♪：材料（４人前）
①新ごぼう・・・１～２本（１５０ｇ） |
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♪：調味料ほか
①片栗粉・・・適宜 ②揚げ油・・・適宜
③Ａ ・塩・・小さじ１/４ ・白いりごま・・大さじ１ ・青のり・・少々 |
| 香ばしさパリパリ感に青のりとごまの風味 |
♪：そのほか（下拵え）
①新ごぼうはたわしで洗って長さ４㎝切り、縦に薄切りにします。
水に１分さらし水気を切り、
更にペーパータオルで水気をよく拭き、片栗粉を薄くまぶします。
♪：作り方
①鍋に揚げ油を高めの中温に熱して、
ごぼうを３～４回に分けて、３～４分かけてパリッと揚げます
②器に盛り、混ぜ合わせたＡをふって出来上がりです。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分１００kcal ②塩分：１人分０．３g |
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新ごぼうの
から揚げ |
♪：材料（４人前）
①新ごぼう・・・１～２本（１５０ｇ） |
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♪：調味料ほか
①片栗粉・・・適宜 ②揚げ油・・・適宜
③Ａ ・塩・・小さじ１/４ ・白いりごま・・大さじ１ ・青のり・・少々 |
| 香ばしさパリパリ感に青のりとごまの風味 |
♪：そのほか（下拵え）
①新ごぼうはたわしで洗って長さ４㎝切り、縦に薄切りにします。
水に１分さらし水気を切り、
更にペーパータオルで水気をよく拭き、片栗粉を薄くまぶします。
♪：作り方
①鍋に揚げ油を高めの中温に熱して、
ごぼうを３～４回に分けて、３～４分かけてパリッと揚げます
②器に盛り、混ぜ合わせたＡをふって出来上がりです。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分１００kcal ②塩分：１人分０．３g |
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新ごぼうの
バター卵とじ |
♪：材料（４人前）
①新ごぼう・・・１～２本
②卵・・・２個
③バター・・・１５ｇ |
♪：調味料ほか
①塩・・・少々
②粗びき黒こしょう・・・少々
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| シンプルな塩、こしょう味で |
♪：そのほか（下拵え）
①新ごぼうはたわしで洗って縦に数本切り目を入れてから細いささがきにします。
水に１分さらし水気を切ります。
♪：作り方
①フライパンにバターを入れて中火で溶かし、ごぼうを入れて３分ほど炒めます。
②塩をふって卵をよく溶いて回し入れて火を通します。
③器に盛って、こしょうふって出来上がりです。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分９０kcal ②塩分：１人分０．５g |
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日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに
四季の自然の恵み農作物や海産物を旬と称して美味しく食べるのも特徴。
日本の文化と年中行事など
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