じゃがいもと
鶏肉の
カレー風味 |
♪：材料（４人前）
①じゃがいも・・４個（６００ｇ） ②鶏モモ肉・・２枚（５００ｇ）
③玉ねぎ・・１個 |
 ♪：調味料ほか
①サラダ油・・小さじ２ ②カレー粉・・大さじ１ ③砂糖・・大さじ１
④酒・・大さじ３ ⑤しょうゆ・・大さじ３ ⑥みりん・・大さじ３
⑦だし汁・・２カップ |
| カレー粉と調味料をしっかりからめてからだし汁を加えて煮るのが決めて |
 ♪：そのほか（下拵え）
①じゃがいもは皮をむいて４～６等分に切ります。
②鶏肉は大きめの一口大に切ります。
③玉ねぎは縦半分に切って６～８等分のくし形に切ります。
♪：作り方
①フライパンにサラダ油を熱し、
鶏肉を皮目から入れて中火で両面を焼きつけます。
②じゃがいもと玉ねぎを加えて炒め合わせ、
全体に油が回ったらカレー粉をふり、
香りが立つまでしっかり炒めます。
③残りの調味料を順に加えて強火で煮立てます。
④アクを取って中火にし、落とし蓋をして２０分～３０分煮ます。
⑤落とし蓋を取り強火で煮汁をとばすようにして煮上げます。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分４５３kcal ②塩分：１人分２．２ｇ |
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挽き肉の
マッシュポテト
グラタン |
♪：材料（４人前）
①じゃがいも・・５個（５００ｇ） ②合挽き肉・・３００ｇ
③玉ねぎ・・１個 ④にんにく・・１かけ |
♪：調味料ほか
①ピザ用チーズ・・４０ｇ ②パン粉・・少々 ③オリーブ油・・大さじ１
④Ａ ・バター・・大さじ１ ・牛乳・・１２０ml ・塩・・少々
⑤B ・酒・・大さじ２ ・トマトケチャップ・・大さじ２ ・中農ソース・・大さじ１
・塩・・適量 ・こしょう・・適量 |
| 手軽なごちそう |
♪：そのほか（下拵え）
①じゃがいもは皮付きのまま茹でます。熱いうちに皮をむいて潰しAを混ぜます。
②玉ねぎはみじん切りにします。
③にんにくはみじん切りにします。
♪：作り方
①オリーブ油を熱して玉ねぎとにんにくを炒めます。
しんなりしたら挽き肉を加えて炒め合わせて
Bでこいめに味付けをします。
②耐熱皿に①を盛って潰したじゃがいもを重ねて、チーズとパン粉をふります。
③オーブントースターに入れ、５～７分焼いて奇麗な焼き色がついたら出来上がりです。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分４０５kcal ②塩分：１人分g |
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| ポテトサラダ |
♪：材料（４人前）
①じゃがいも・４個 ②ウィンナーソーセージ・８本
③ブロッコリー・・１個 ④コーン缶（ホール）・・１缶
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♪：調味料ほか
①オリーブ油・・大さじ１
②A ・マヨネーズ・・大さじ４ ・牛乳・・適量 ・練りからし・・小さじ１ |
| ボリュームたっぷり |
♪：そのほか（下拵え）
①じゃがいもはくし形に切ります。
②ウィンナーソーセージは３～４㎝の斜め切りにします。
③ブロッコリーは小房に分けます。
④Aのマヨネーズ、練りからしを合わせて、
牛乳でお好みの堅さにのばしてドレッシングを作ります。
♪：作り方
①フライパンにオリーブ油を熱して、
ウィンナーソーセージ、じゃがいもの順に入れて炒めます。
蓋をして蒸し焼きにします。
②じゃがいもに火が通ったらブロッコリーを入れて蓋をして、
ブロッコリーに火が通ったらコーンを加えてサッと炒めます。
③器に盛ってドレッシングをかけて出来上がりです |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分３８６kcal ②塩分：１人分g |
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カレー風味の
肉じゃが |
♪：材料（４人前）
①じゃがいも・・４個 ②豚こま切れ肉・・２００g ③にんじん・・１本
④にんじん・・１本 ⑤玉ねぎ・・１個 ⑥しらたき・・１袋（２００g） |
♪：調味料ほか
①パセリ（みじん切り）・・大さじ３ ②カレー粉・・大さじ２ ③酒・・大さじ３
④しょうゆ・・大さじ３ ⑤サラダ油・・大さじ１
⑥A・みりん・・大さじ２ ・トマトケチャップ・・大さじ１ |
| カレー風味で美味しさ発見 |
♪：そのほか（下拵え）
①じゃがいもは４等分にします。水に１０ほどさらします。
②にんじんは一口大に切ります。
③玉ねぎはくし形に切ります。
④しらたきは食べやすく切って塩（分量外）でもみ洗いながし、
ヒタヒタノ水に入れて煮立て、
５分ほど茹でてざるに上げます
♪：作り方
①サラダ油で豚肉を炒め、肉の色が変わったら
、じゃがいも、にんじん、玉ねぎしらたきを加えて
カレー粉をふり、炒め合わせます。
②酒をふって水２カップを注ぎ、煮立ったらAを加えて蓋をし、
１０～１２分くらい煮てしょうゆを加えます
③再び蓋をして８～１０分煮ます。火を止めてパセリをふって出来上がりです。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分３１６kcal ②塩分：１人分g |
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新じゃがいも
まる揚げ
そぼろかけ |
♪：材料（４人前）
①新じゃがいも・・１kg ②豚挽き肉・・１００g ③にんにく・・１かけ
④生姜・・１かけ ⑤万能ねぎ（小口切り）・・５本
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♪：調味料ほか
①A ・しょうゆ・・大さじ１ ・みりん・・大さじ１ ・酒・・大さじ１
・オイスターソース・・大さじ２
②ゴマ油・・小さじ１ ③揚げ油・・適量 |
| じゃがいもまる揚げ中までほっくりと |
♪：そのほか（下拵え）
①新じゃがいもは奇麗に洗って水けを拭き、
皮付きのまま鍋に入れてつめたい揚げ油を注ぎ、
強火にかけます。油から泡がたくさん出てきたら中火にして、
時々混ぜながら表面がこんがりと
するまで揚げます。
②にんにくはみじん切りにします。
③生姜はみじん切りにします。
♪：作り方
①フライパンにごま油を熱して、にんにく、しょうがを炒めます。
香りが立ったら挽き肉を加えて
ぼろぼろになるまで炒め、Aを加えます。
②揚げたてのじゃがいもを加えざっと煮からめます。
③器に盛って万能ねぎをふって出来上がりです。
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| ♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分３３４kcal ②塩分：１人分g |
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日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに
四季の自然の恵み農作物や海産物を旬と称して美味しく食べるのも特徴。
日本の文化と年中行事など
このページは、６ページ目９月～２月の旬野菜～じゃがいもの「栄養価と効能」「料理のレシピ」 
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