ながいもと
鶏肉の
クリーム煮 |
♪：材料（４人前）
①ながいも・・４００ｇ ②エリンギ・・１パック（１００ｇ） ③にんにく・・２かけ
④鶏モモ肉・・２枚（５００ｇ） ⑤万能ねぎの小口切り・・５本分
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 ♪：調味料ほか
①Ａ ・塩・・小さじ２/３ ・こしょう・・少々
②バター・・１０ｇ ③サラダ油・・大さじ１ ④牛乳・・２/３カップ
⑤洋風スープの素（顆粒）・・大さじ１/２ ⑥生クリーム・・１/２カップ
⑦塩・・少々 ⑧こしょう・・少々 |
| 火が通り易いながいもは煮る時間はわずか５分ほど |
 ♪：そのほか（下拵え）
①ながいもは皮をむき、一口大の乱切りにします。
②エリンギはあれば石づきを切り、長さを半分に切って縦４つに切ります。
③鶏肉は筋をきって余分な脂肪を除き、一口大に切ってＡをふります。
④万能ねぎは小口切りにします。⑤にんにくは潰します。
♪：作り方
①鍋に潰したにんにく、バター、サラダ油を入れて中火で炒めます。
②香りが立ったら鶏肉を色が変わるまで炒めます。
③ながいもとエリンギを加えて２~３分炒め、
牛乳とスープの素を加え、煮立つ直前に弱火にして５分煮ます
④生クリームを加え、塩、こしょうをふり、
万能ねぎを少量残して加え、ひと混ぜします
⑤器に盛り、残りのねぎを散らして出来上がりです。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分５００kcal ②塩分：１人分１．９g |
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やまいもと
アボカドの
わさび和え |
♪：材料（４人前）
①ながいも・・・３００ｇ ②アボカド・・・１個
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♪：調味料ほか
①レモン汁・・・大さじ１
②Ａ
・練りわさび・・小さじ２ ・しょうゆ・・大さじ２ ・オリーブオイル・・大さじ１/２ |
| ねっとり感がマッチ |
♪：そのほか（下拵え）
①ながいもは皮をむき、縦半分に切りぬらしたペーパータオルに包み、
すりこぎ等でたたいて一口大に割ります。
②アボカドは縦２つに割って種を取り、皮をむきます
レモン汁をふりかけ１．５㎝角に切ります。
♪：作り方
①ボールにＡを混ぜ合わせて、ながいも、アボカドを加えて出来上がりです。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分１３４kcal ②塩分：１人分１．５g |
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やまいもと
明太子の
冷やしうどん |
♪：材料（２人前）
①長イモ・・２００ｇ
②明太子・・１腹（６０ｇ）
③うどん（冷凍でも）
④かいわれ菜・・１/２パック（２５ｇ）
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♪：調味料ほか
①めんつゆ（ストレートタイプ）
・・１/２～２/３カップ |
| うどんにからんだ山かけ明太子が美味しい |
♪：そのほか（下拵え）
①長イモは皮をむいてすりおろします。
②明太子は薄皮をむいてほぐします。
③長イモと明太子を混ぜ合わせます。
④うどんは凍ったまま、電子レンジで１玉につき３分半加熱します。
⑤ざるに入れて冷水で洗い水気を切って器に盛ります。
⑥かいわれ菜は根を切り落とし長さを半分に切ります
♪：作り方
①器に盛ったうどんに長イモと明太子を混ぜ合わせたものを
かけてかいわれ菜をのせていただきます。 |
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♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分３３１kcal ②塩分：１人分３．７g |
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長いもの
山葵風味
酢のもの |
♪：材料（４人前）
①ながいも・・２００ｇ |
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♪：調味料ほか
①酢・・少々 ②練り山葵・・適量
③Ａ ・だし・・１カップ ・塩・・少々 ・薄口しょうゆ・・大さじ１
・酢・・大さじ１と１/２ |
| 簡単酢のもの |
♪：そのほか（下拵え）
①長イモを酢水に５分くらいつけます。
スライサーで繊維に直角にごく細いせん切りにします
②Ａは混ぜ合わせておきます。
♪：作り方
①せん切りにした長いもを器に盛って混ぜ合わせたＡをたっぷりとかけます。
②わさびを上に添えて出来上がりです。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分４２kcal ②塩分：１人分g |
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長いもと
鮪のユッケ |
♪：材料（４人前）
①長いも・・３００ｇ ②鮪・・１さく（小１２０ｇ） ③青じそ・・３枚
④うずらの卵・・４個
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♪：調味料ほか
①Ａ ・コチュジャン・・大さじ２ ・砂糖・・小さじ１/２ ・しょうゆ・・小さじ１
・ゴマ油・・小さじ１ |
| コチュジャンだれで刺激的 |
♪：そのほか（下拵え）
①長いもは四つ割にしてポリ袋に入れて、
めん棒などでたたいて小さめの一口大にします。
②鮪は１．５センチ角に切ります。
③青じそは１．５㎝角に切ります。
♪：作り方
①ボウルにＡを入れて混ぜ合わせます。
②長いもと鮪、青じそを加えて和えます。
③器に盛りうずらの卵割り入れて出来上がりです。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分１３２kcal ②塩分：１人分g |
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日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに
四季の自然の恵み農作物や海産物を旬と称して美味しく食べるのも特徴。
日本の文化と年中行事など
このページは、３ページ目１１月～１月の旬野菜～ながいもの「栄養価と効能」「料理のレシピ」 
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