カリフラワーと
鮭の
バターの蒸し焼き |
♪：材料（４人前）
①カリフラワー・・・１株（３５０ｇ） ②生鮭の切り身・・・４切れ（４００ｇ）
③生しいたけ・・・８個 ④にんにく・・・２かけ
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 ♪：調味料ほか
①バター・・・大さじ１ ②サラダ油・・・大さじ１
③Ａ
・塩・・・小さじ１/３ ・白ワイン・・・大さじ１ ・小麦粉・・・大さじ２
④Ｂ
・水・・・１/２カップ ・塩・・・小さじ１/２ ・バター・・・１０ｇ |
| 蒸し焼きにするだけでカリフラワーの甘味鮭のこくバターの風味自然になじんでまろやかな味 |
 ♪：そのほか（下拵え）
①カリフラワーは小さく小房に切り分けます。
②生しいたけは石づきを切り、縦に４つ割にします。
③にんにくは薄切りにします。 ④生鮭は２つ３つにそ切りにしＡをまぶします。
♪：作り方
①フライパンにサラダ油とバターを入れて中火にかけ、
鮭を並べて両面に少し焼き色をつけます。
②鮭を中央に寄せて、まわりにカリフラワー、しいたけ、にんにくを加えて蓋をして
中火で煮立て、弱火にして１５分ほど蒸し焼きにします。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分２７７kcal ②塩分：１人分１．４g |
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カリフラワー
練りごまソース |
♪：材料（４人前）
①カリフラワー・・・小１株（２００ｇ） |
♪：調味料ほか
①Ａ
・白ねりごま・・・大さじ４
②オイスターソース・・・大さじ１ |
| 生食です はまりますよ |
♪：そのほか（下拵え）/♪：作り方
①カリフラワーは小房に切り分けて、縦に薄切りにします。
②Ａを良く混ぜ合わせて、カリフラワーに適宜のせます。 |
♪：栄養価１人分
①熱量：１人分８９kcal ②塩分：１人分０．９g |
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カリフラワーの
チーズ炒め |
♪：材料（４人前）
①カリフラワー・・１株（３５０ｇ）
②ピザ用チーズ・・５０ｇ
③にんにく・・１かけ |
♪：調味料ほか
①オリーブオイル・・・大さじ２
②塩・・・小さじ１/3
③白ワイン・・・大さじ１
④こしょう・・・少々 |
| トロットしてチーズグラタン風 |
♪：そのほか（下拵え）
①カリフラワーは小房に切り分けます。
②にんにくは潰します。
♪：作り方
①フライパンに潰したにんにくをとオリーブオイルを入れて中火で炒めます。
香りが立ったらカリフラワ―
を加えて３～４分炒めて白ワインをふります。
②ピザ用チーズを加えて溶けてからむまで炒め合わせてこしょうをふります。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分１２９kcal ②塩分：１人分０．７g |
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カリフラワーの
カレー蒸し煮 |
♪：材料（４人前）
①カリフラワー・・・１株（３５０ｇ）
②生姜のみじん切り・・・１かけ分
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♪：調味料ほか
①サラダ油・・・大さじ１ ②クミンシード・・・小さじ１ ③カレー粉・・・小さじ１
④塩・・小さじ１/２ ⑤水・・大さじ２ ⑥バター・・１０ｇ
⑦レモン汁・・小さじ１．５ |
| アツアツでも冷ましても美味しいです２～３日冷蔵庫で保存が出来ます |
♪：そのほか（下拵え）
①カリフラワーは小房に切り分けます。
♪：作り方
①フライパンにサラダ油を熱して、しょうがとクミンシードを中火で炒めて、
カレー粉も加えて香り良く炒めます。
②カリフラワーと塩を加えて１分ほど炒めて、
水とバターを加えて蓋をして煮立ったら弱火にして
５分ほど蒸し煮にします。
③火を止めてレモン汁をふって出来上がりです。 |
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♪：栄養価１人分 ①熱量：１人分７７kcal ②塩分：１人分０．７g |
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日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに
四季の自然の恵み農作物や海産物を旬と称して美味しく食べるのも特徴。
日本の文化と年中行事など
このページは、３ページ目１２月～２月の旬野菜～カリフラワーの「栄養価と効能」「料理のレシピ」 
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