このページは、3ページ目 6月〜7月の旬野菜〜南瓜(かぼちゃ)の栄養価と効能・料理レシピ 

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3ページ目 6月〜7月の旬野菜〜南瓜(かぼちゃ)の「栄養価と効能」「料理のレシピ」

 日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ3ヶ月ごとに
変わり「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は素晴らしい国です。
    
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≪旬の野菜≫

 3ページ目の南瓜(かぼちゃ)料理のレシピページです

 Bページ目”旬野菜かぼちゃ”のレシピいろいろ

@ページ目のレシピへ
・かぼちゃの煮もの
・かぼちゃのくず煮
・焼きかぼちゃのサラダ
・かぼちゃの電子レンジ煮
・かぼちゃのスナップえんどうの味噌汁

Aページ目のレシピへ
・かぼちゃと鶏挽き肉のそぼろ煮
・かぼちゃの和風コロッケ
・かぼちゃのおかか天ぷら
・かぼちゃのアンチョビー炒め
・かぼちゃのチーズとヨーグルトサラダ

Bページ目のレシピへ
・かぼちゃと豚肉のらっきょう炒めもの
・かぼちゃと鶏ささ身の煮もの
・かぼちゃの炒め蒸し煮
・かぼちゃのマヨ&ヨーグルト和え
・かぼちゃと茹で卵のサラダ


旬野菜の時期と「栄養価と効能」〜「レシピ」検索のページヘ →こちらから

”かぼちゃ”のレシピ 
 旬の食材を活かし、美味しい料理で栄養をしっかりと摂取、先ずは、体の中から健康に


かぼちゃと
豚肉のらっきょう
炒めもの
  
♪:材料(4人前)
@かぼちゃ・・・1/2個(800g)  A豚バラ薄切り肉・・・200g 
Bらっきょう漬け・・・100g

♪:調味料ほか
@サラダ油・・大さじ2  A酒・・大さじ2 B塩・・小さじ1/3 
Cこしょう・・少々
らっきょうが、豚肉のビタミンB1の吸収を高めます。
ビタミンB1が、かぼちゃの糖質を燃焼させます。
 
♪:そのほか(下拵え)
@かぼちゃは厚さは8mmくらいに切って、
長さを2〜3等分に切ります。
A豚肉は長さを3〜4pくらいに切ります。
Bらっきょうは縦に厚さ3mmくらいに切ります
♪:作り方
@フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、
かぼちゃの1/2量を並べます。
A蓋をして、弱火で3分ほど蒸し焼きにします。
裏返して同じように火を通して、取り出します。
サラダ油大さじ1をたして熱し、
残りのかぼちゃも同じにします。
Bフライパンを軽くふいて熱し、
豚肉を強めの中火でほぐしながら炒めます。
C色が変わったらかぼちゃとらっきょうを加えて炒めます。
D最後に酒、塩、こしょうをふりひと炒めして出来上がりです。
 
♪:栄養価1人分 @熱量・461kcal A塩分・1.0g 
  
 かぼちゃと
鶏ささ身の煮物
 
♪:材料(4人前)
@かぼちゃ・・・1/2個(800g) A鶏ささ身・・・5本(200g)
Bしょうがのすりおろし・・・適宜

♪:調味料ほか
@A ・塩・・・少々 ・酒・・・大さじ1/2 
A片栗粉・・・少々 
B水・・・3カップ C酒・・・大さじ2 Dみりん・・・大さじ2 
E薄口しょうゆ・・・大さじ3 
冷たくすると、かぼちゃ自体の甘味も控えめに成るので、
さっぱりと夏は冷やし鉢でいただきます。
 
♪:そのほか(下拵え)
@かぼちゃは3p角に切ります。
A鶏のささ身は3等分のそ切りにし、
Aをふって混ぜ5分ほどおきます。
♪:作り方
@鍋に水を沸騰させて、酒、みりん、しょうゆを加えて煮立てます。
Aささ身の汁気を拭き、片栗粉をまぶして軽くはたきます。
B一切れずつ@の鍋に入れます。
Cひと混ぜして火を弱め、蓋をして3分ほど煮ます。
Dささ身を取り出して、
かぼちゃを加え蓋をして弱火で15分ほど煮ます。
Eささ身はそのまま、
かぼちゃは煮汁に漬けたまま冷まします。
(冷蔵庫で冷やす場合は完全に冷めてから入れて下さい)
Fかぼちゃとささ身を盛り合わせ、
煮汁をかけ、しょうがのすりおろしを添えます。
 
♪:栄養価1人分 @熱量:272kcal、 A塩分:2.5g  
かぼちゃの
炒め蒸し煮
  
♪:材料(2人前)
@かぼちや・・・300g
 

♪:調味料ほか
@サラダ油・・・大さじ1と1/2 Aクミンシード・・・小さじ1/4 
B塩・・小さじ1/5 C水・・・1/4〜1/3カップ
D
ガラムマサラ(辛いミックススパイス)・・・小さじ1/4
Eスパイス類 ・チリパウダー ・レッドペッパーパウダー 
・コリアンダーパウダー ・クミンパウダーを混ぜ合わせて小さじ1強
甘いかぼちゃを、ピリッとスパイシーに 
♪:そのほか(下拵え)
@かぼちゃは皮をよく洗い、タネとワタを除きます。
皮付きのまま厚さを1p長さを3pに切ります。
♪:作り方
@フライパンに油を熱して、クミンシードを炒めます。
A香りが立ったらかぼちゃを加え、サッと炒めます。
Bスパイス類と塩をふって全体を混ぜ、
蓋をして弱火で1〜2分蒸し焼きにします。
C Bに分量の水を加えて、蓋をして5分蒸し煮にします。
Dガラムマサラをふり、再び蓋をして5分蒸し煮して出来上がりです。
 
♪:栄養価1人分 @熱量・160kcal A塩分・0.6g 
  
 かぼちゃの
マヨ&ヨーグルト
和え
♪:材料(4人前)
@かぼちや・・1/4個(250g)  Aレーズン・・大さじ2 
 
♪:調味料ほか
@A ・玉ねぎのすりおろし・・小さじ1 ・マヨネーズ・・大さじ1 
・プレーンヨーグルト・・大さじ2 ・塩、砂糖、こしょう少々
 
ヨーグルトの酸味が、さわやかです。 
♪:そのほか(下拵え)
@かぼちゃは種とワタをスプーンでかき取ります。
耐熱皿にのせて軽くラップをかけて
電子レンジ(600W)で7分加熱します。
A粗熱が取れたら一口大に切ります。
Bレーズンはサッと洗って水けを切ります。
♪:作り方
@ボウルにAを入れて、かぼちゃとレーズンを加えて、
さっくりと和えて出来上がりです。
♪:栄養価1人分 @熱量・96kcal A塩分・g 
  
かぼちゃと
茹で卵の
グラタン
  
♪:材料(4人前)
@かぼちや・・300g  Aかた茹で卵・・2個  Bハム・・3枚
 
♪:調味料ほか
@ピザ用チーズ・・20g  Aマヨネーズ・・大さじ2 B牛乳・・大さじ4 
Cバター・・少々
  
大好物の材料で大満足 
♪:そのほか(下拵え)
@かぼちゃは種とワタをスプーンでかき取り、
皮をところどころむきます。
5mmの厚さのいちょう切りにします
Aハムは放射状に8等分に切りま。
B茹で卵は縦に4つに切り、横半分に切ります。
♪:作り方
@耐熱皿にバターをぬり、
かぼちや、ハム、茹で卵の順でかさばらないように並べます。
A牛乳をかけてマヨネーズを細かく表面全体にしぼり、チーズをのせます。
BAにラップをふんわりとかけて、電子レンジ(500W)で4分加熱します。
Cラップをはずしてオーブントースターに移して、
奇麗な焼き色がつくまで5〜6分焼いて出来上がりです。
 
♪:栄養価1人分 @熱量・203kcal A塩分・g  

Bページ目”旬野菜かぼちゃ”のレシピいろいろ

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・かぼちゃの煮もの
・かぼちゃのくず煮
・焼きかぼちゃのサラダ
・かぼちゃの電子レンジ煮
・かぼちゃのスナップえんどうの味噌汁

Aページ目のレシピへ
・かぼちゃと鶏挽き肉のそぼろ煮
・かぼちゃの和風コロッケ
・かぼちゃのおかか天ぷら
・かぼちゃのアンチョビー炒め
・かぼちゃのチーズとヨーグルトサラダ

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・かぼちゃと豚肉のらっきょう炒めもの
・かぼちゃと鶏ささ身の煮もの
・かぼちゃの炒め蒸し煮
・かぼちゃのマヨ&ヨーグルト和え
・かぼちゃと茹で卵のサラダ


 
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