にんじんと
烏賊の甘辛炒め |
♪：材料（４人前）
①にんじん・・・３本（６００ｇ）
②烏賊・・・１ぱい |
 ♪：調味料ほか
①しょうが・・・１/２かけ
②赤唐辛子・・・１～２本
③サラダ油・・・大さじ２
④酒・・・大さじ２
⑤塩・・・小さじ１/３
⑥砂糖・・・大さじ２～３
⑦酢・・・１/２カップ |
| 唐辛子風味の甘酢炒め |
 ♪：そのほか（下拵え）
①にんじんは皮をむきビーラーでリボン状に薄くむきます。
②烏賊は胴と足に分けます。
胴は１枚に開いて皮をむき、
縦半分に切って格子状に切りこみを入れ、
長さを３㎝、幅を２㎝に切ります。
足は２本ずつに切り分けます。
③しょうがは皮をむいてせん切りにします。
④赤唐辛子はヘタと種を取って小口切りにします。
♪：作り方
①中華鍋にサラダ油としょうが、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、
香りが立ったら烏賊を加え色が変わるまで中火で炒めます。
②にんじんを加えて炒め、全体に油が回ったら酒をふり、
残りの調味料を加えて、汁けがなくなるまで炒めます |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量・１７５kcal ②塩分・１．３g |
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人参と
かぶのポトフ |
♪：材料（４人前）
①人参・・小３本
②かぶ・・小４個（２００ｇ）
③かぶの葉・・５０ｇ
④ウィンナーソーセージ
・・８本（２００ｇ） |
♪：調味料ほか
①Ａ
・水・・５カップ
・白ワイン・・大さじ２
・洋風スープの素（顆粒）・・大さじ１と１/３
②ソース
・マヨネーズ・・・大さじ４
・粒マスタード・・・大さじ２ |
♪：そのほか（下拵え）
①人参は皮をむき、幅１．５cmの斜め切りにします。
②かぶは皮をむき、縦に半分に切ります。
③葉は長さ３cmぐらいに切ります。
④ソーセージは斜めに３～４本切り目を入れます。
♪：作り方
①大きめの鍋に、にんじん、かぶとＡを入れ、中火にかけます。
②煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で１５分煮ます。
③ソーセージを加えてさらに１０分ほど煮ます。
④葉を加えてひと煮します。
⑤器に汁ごと盛り、ソースを混ぜ合わせて添えます。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量：３３１kcal、 ②塩分：２．８g |
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にんじんの
きんぴら |
♪：材料（４人前）
①にんじん・・・２本（４００ｇ）
②赤唐辛子・・・１本 |
♪：調味料ほか
①サラダ油・・・大さじ１
②だし汁・・・１/２カップ
③白いりごま・・・適宜
④Ａ
・みりん・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・しょうゆ・・・大さじ１と１/２ |
| そぎ切りでボリュームアップ |
♪：そのほか（下拵え）
①にんじんは皮をむき、
縦４等分に切って一口大位のそぎ切りにします。
♪：作り方
①鍋にサラダ油を熱して赤唐辛子とにんじんを入れ、
にんじんに油が回るまで中火で炒めます。
②だし汁を加えて煮立て、Ａを加えて混ぜます。
③蓋をして中火で８分ほど煮ます。
蓋を取って水分を飛ばすように炒りにします。
④器に盛りつけてゴマをふって出来上がりです。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量・８５kcal ②塩分・１．１g |
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にんじんと
ピーマンのツナ
炒め |
♪：材料（２人前）
①にんじん・・１本
②ピーマン・・４個
③ツナ・・１缶 |
♪：調味料ほか
①ごま油・・大さじ１
②しょうゆ・・小さじ１
③黒ゴマ・・お好みの量
④塩・・少々
⑤こしょう・・少々 |
| にんじんとピーマンで、彩りのいい炒めものに |
♪：そのほか（下拵え）
①にんじんはせん切りにします。
②ピーマンもせん切りにします。
③ツナ缶は油をきっておきます。
♪：作り方
①フライパンにごま油をひき、にんじんを入れてサッと炒めたら、
ピーマンも入れて炒めて塩こしょうで味をつけます。
②ツナ缶を入れて4、炒めてしょうゆを回しいれます。
③最後に黒ゴマをふって全体を混ぜて出来上がりです |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量・kcal ②塩分・g |
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| にんじん・もやし・にらのナムル |
♪：材料（２人前）
①にんじん・・１/３本
②もやし・・２００g
③にら・・１０本 |
♪：調味料ほか
①しょうゆ・・大さじ２
②ごま油・・大さじ２
③ごま（軽くすった）・・大さじ２
④おろしにんにく・・１片
⑤豆板醤・・小さじ１/２
⑥みりん・・大さじ１～２（お好みの甘味で） |
| 野菜から水が出て味が薄くなるので、食べる直前に、野菜と調味料を混ぜる |
♪：そのほか（下拵え）
①にんじんは皮をむき、厚さ２ｍｍ程の薄切りにして、
縦５mm×横２～３mmに切ります。
②にらは３～４㎝幅に切ります。
③もやしは袋から出しておきます。
♪：作り方
①鍋にお湯を沸かして、沸騰してきたらもやしを入れて、
３０秒後ににんじんとにらを加えて１５秒茹でます。
スグざるに移して、流水で冷やして水けを切っておきます。
② 調味料しょうゆ・・大さじ２ ごま油・・大さじ２
ごま（軽くすった）・・大さじ２ おろしにんにく・・１片
豆板醤・・小さじ１/２ みりん・・大さじ１を混ぜ合わせ、
みりんでお好みの甘味に調整
③野菜にかけて、軽く混ぜてお皿に盛って出来上がりです。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量・kcal ②塩分・g |
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日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに
四季の自然の恵み農作物や海産物を旬と称して美味しく食べるのも特徴。
日本の文化と年中行事など
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