| 坦々鍋 |
♪：材料（４人前）
①豚挽き肉・・２５０ｇ
②生姜・・１かけ
③にんにく・・１かけ
④キャベツ・・４００g
⑤にら・・１束（１００g）
⑥しめじ・・１パック（１００g）
⑦長ねぎ・・１/２本（５０g） |
 ♪：調味料ほか
①ゴマ油・・大さじ１
②A
・味噌・・大さじ３
・砂糖・・大さじ１
③B
・練りごま（白）・・２/３～
お好みで１カップ
・しょうゆ・・１/３カップ
・ラー油・・小さじ１～
お好みで小さじ２
④水・・４カップ |
| 香味野菜と練りごまの香りが食欲を |
 ♪：そのほか（下拵え）
①そぼろを作ります。
・生姜とにんにくはみじん切りにします。
・にんにくはみじん切りにします。
・長ねぎは粗みじん切りにします。
・フライパンにごま油を中火で熱します、
生姜、にんにく、長ねぎを２分ほど焦がさないように炒めます。
挽き肉を加えて炒め、
挽き肉の色が半分ぐらい変わったら調味料Aを加えます。
中火から弱火で混ぜながら２～３分炒めます。
②野菜を用意します。
・キャベツは５～６㎝の角切りにします。
・にらは６㎝の長さに切ります。
・しめじは石づきを除いて小房に分けます。
♪：作り方/食べ方
①煮ます。
・鍋に調味料Bを入れてよく混ぜ、水を入れます。
・キャベツ、にら、しめじを入れます。 ・そぼろを乗せて蓋をします。
・中火で煮立て、煮えたものから混ぜながらいただきます。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量・３１８kcal ②塩分・４．１g |
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豚肉と
ほうれん草鍋 |
♪：材料（４人前）
①豚肩ロース・・・４００ｇ
②ほうれん草・・・２束
③白菜・・・１/４株
④しめじ・・・１パック |
♪：調味料ほか
①Ａよせ鍋つゆ
・鶏がら塩・・５００cc
・水・・１０００cc
②薬味・・もみじおろしや
あさつきの小口切り |
豚肉のビタミンB1、ほうれん草のカロチン、白菜のビタミンC、
は体に抵抗力をつける元気の素の鍋 |
♪：そのほか（下拵え）
①豚肉は食べやすい大きさに切ります。
②ほうれん草はざく切りにします。
③白菜は芯の部分はそぎ切りに、
葉の部分はざく切りにします。
④しめじは小房に分けます。
♪：作り方/食べ方
①鍋にAを入れて煮立てます。
②具材を加えて煮ます。
③薬味にもみじおろしやあさつきの小口切りを添えていただきます。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量・kcal ②塩分・g |
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あぶりねぎの
鴨だしよせ鍋 |
♪：材料（４人前）
①鶏もも肉・・・３５０ｇ
②ねぎ・・・１本
③白菜・・・１/８（約２００g）
④しいたけ・・・４枚
⑤にんじん・・・１/２本（約６０g）
⑥絹ごし豆腐・・・１丁（３５０ｇ）
⑦油揚げ・・・１枚 |
♪：調味料ほか
①鴨だしよせ鍋スープ・・・１袋
②ごま油・・・少々 |
| 具材の相性の良いねぎをたっぷりとゴマ油でサッと炒めて香ばしく。 |
♪：そのほか（下拵え）
①鶏もも肉はひと口大に切ります。
②ねぎは斜め切りにします。
③白菜はざく切りにします。
④しいたけは飾り切りにします。
⑤にんじんは短冊切りにします。
⑥絹ごし豆腐は１０等分にします。
⑦油揚げは油抜きし、
１㎝幅の短冊切りにします。
♪：作り方/食べ方
①土鍋に鴨だしよせ鍋スープを入れて熱します。
②煮えにくい具材から順に入れて煮ます。
③煮えたものからいただきます。
④相性の良いねぎを、
ごま油でサッと炒めていただくとより香ばしくいただけます。 |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量・kcal ②塩分・g |
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日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに
四季の自然の恵み農作物や海産物を旬と称して美味しく食べるのも特徴。
日本の文化と年中行事など
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