秋が旬〜きのこのレシピ

≪日本文化と暦≫

　　　　　　　　　　秋が旬〜きのこ（ごはん）レシピ�Hのページ

通年出回っているキノコですがきのこの旬は秋です。きのこ類は食物繊維が豊富なうえ、超低カロリーです。
しかもきのこに含まれているβーグルカンは体の免疫力を高め、細菌やウィルスに対する抵抗力を
つけることが認められています。

　�Hページ目の「きのこ」レシピいろいろ

�@ページ目のレシピ（しいたけ）へ　→・焼きしいたけ・焼きしいたけと鶏肉の煮もの
・焼きしいたけとかぶのサラダ・肉団子と野菜の黒酢あん・干ししいたけの中華煮
・しいたけとエリンギのたたきナゲット

�Aページ目のレシピへ　→・生しいたけと豚肉のトマト煮・生しいたけ、まいたけと肉団子のオイスターソース煮
・しめじ、しいたけ、えのきだけの青のり炒め・焼きしいたけと春菊のお浸し・しめじの和風グラタン
・しめじとベーコンのサラダ

�Bページ目のレシピへ　→・しめじと海老の味噌チリソース・鶏のソテーのきのこクリームソースかけ
・焼きまいたけと納豆の味噌和え・まいたけと鮭の焼き浸し・マッシュルームのオリーブオイル煮
・きのこの酒蒸し

�Cページ目のレシピへ　→・エリンギと鶏肉のにんにく炒め・えのきだけと厚揚げの炒め煮
・長イモとエリンギのバター醤油焼き・きのこ入りビーフストロガノフ・しめじ入り和風ハンバーグ

�Dページ目のレシピへ　→・きのこグラタン和風味・このこのキッシュ風・きのこクリーム煮
・きのことベーコンのクリーム煮・きのこ三昧中華風八宝菜・きのこと海老のオイスターソース炒め

�Eページ目のレシピ（パスタ）へ　→・キノコパスタ（シンプルな味付け）・きのこのホワイトソーススパゲッティ
・きのこのミートソース・きのこと挽き肉のパスタ・キノコパスタ（きのこをふんだんに使って）

�Fページ目のレシピ（パスタ）へ　→・きのこ和風おろしパスタ・秋鮭ときのこの和風うパスタ
・きのこの和風ペペロンチーノ・きのこの明太子パスタ・干しきのこのボルチーニ風スパゲッティ

�Gページ目のレシピ（ごはん）へ　→・きのこの中華おこわ・松茸ご飯・秋の定番炊き込みご飯

�Hページ目のレシピ（ごはん）へ　→・準備中・

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♪：材料（２人前） �@�A�B�C�D ♪：調味料ほか �@�A�B�C�D

♪：そのほか（下拵えなど）

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♪：作り方と食べ方

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♪：栄養価１人分　�@熱量：kcal、　�A塩分：g

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♪：材料（２人前） �@�A�B�C�D ♪：調味料ほか �@�A�B�C�D

♪：そのほか（下拵えなど）

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♪：作り方と食べ方

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♪：栄養価１人分�@熱量・kcal　�A塩分・g

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♪：材料（２人前） �@�A�B�C�D ♪：調味料ほか �@�A�B�C�D

♪：そのほか（下拵えなど）

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♪：作り方と食べ方

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♪：栄養価１人分�@熱量・kcal　�A塩分・３．６g

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♪：材料（２人前） �@�A�B�C�D ♪：調味料ほか �@�A�B�C�D

♪：そのほか（下拵えなど）

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♪：作り方と食べ方

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♪：栄養価１人分�@熱量・kcal　�A塩分・g

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♪：材料（２人前） �@�A�B�C�D ♪：調味料ほか �@�A�B�C�D

♪：そのほか（下拵えなど）

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♪：作り方と食べ方

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♪：栄養価１人分�@熱量・kcal �A塩分・g