日本の食文化〜人日の節句

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人日の節句〜日本の食文化

 暦事典〜日本文化を知るために〜
 暦いろいろ、社会生活が多様化し、益々高度化する今日、利便性がありちょっと重宝なこよみ、この暦こよみ〜暦〜日本文化
 いろいろ事典をご紹介。「感動」し「燃焼」し「悟り」ながらも終える日々、多忙な皆さんの日常生活の中に、ご活用ください。
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≪日本文化と暦≫

                ”人日の節句(じんじつのせっく)”のページです 

 年中行事を構成する日、基本的には神祭りをする日である。
 正月7日(人日)、3月3日(上巳)、5月5日(端午)、7月7日(七夕)、9月10日(重陽)五節句は
 中国から伝えられ、江戸時代に民間に普及したものである。なお節供の語は、節の日の供え物が
 その日を代表するようになったとする考えがあり、*おせち(御節)料理は正月に限らず本来は節の
 日一般の食ものを指す語だったと言われている。


 お正月の七日は、七草粥を食し、一年間の無病息災と富貴繁栄を願う「人日の節句」です。
・人日とは正月七日を言い、元日より六日までを六畜(馬・牛・羊・豚・犬・鶏)の日に当て、七日目を
 人の日と定める。
・七種類の仙薬(せり・なづな・ごぎょう・はこべ・ほとけの座・すず菜(かぶ)・すずしろ(だいこん))を
 
七草粥にして食べます。
・それは、春の心の病、夏の疫病、秋の痢病、冬の黄病にかからないと言われているからです。
 それと、三魂七魄の神によるもので、天には七曜として表れ、地には七草となって生まれ、
 これをとって食すれば、心の気力がみなぎり、長命まちがいなしとされています。
 「七草粥」

春の七草はせり・なづな・ごぎょう・はこべ・ほとけの座・すず菜(かぶ)・すずしろ
(だいこん)です。揃わない場合は春菊、小松菜、ホウレン草などの青菜で代用すると
よいでしょう。土鍋を使うとよりふっくらおいしく炊けます。土鍋がない場合はなるべく
厚手の鍋を使うとよいでしょう。今回のお粥は七分粥(米が1に対して水が7)です。
水分の量を変えることで固さを調節できます。


・中国唐の時代より始まり、我が国に伝わり、朝廷の行事として定着し、天皇も出席されて祝宴が
催されました。この会食が節合(せちあい)、その時に出されるお料理が御節(おせち)とよばれました。
陰の数(偶数)は「動」を表し、陽の数(奇数)は「静」を表します。何か運気を呼び起こす時が、
この陽の時。安定を望むときは陰の時。心理・諸事のバランスを表す表現でもあります。




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