6月〜8月の旬の野菜〜ズッキーニの「栄養価と効能」「料理レシピ」        
暦〜本年        TOPへ      暦〜過去未来 
    暦こよみ〜暦〜日本文化いろいろ事典    
      6月〜8月の旬の野菜〜ズッキーニの「栄養価と効能」「料理レシピ」
日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ3ヶ月ごとに
変わり「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は四季に恵まれた素晴らしい国です
        
桜と富士山    日本の春  日本の夏  四季の区分  日本の秋  日本の冬    全国のお祭り 
 日本の四季の自然の恵み農作物や海産物を「旬」と称して美味しく食べる〜栄養価と効能/レシピまで        記念日や誕生日プレゼントに 
 旬の野菜
旬の魚  旬の貝   和食の基本マナ― 箸の正しい使い方  暦こよみ〜誕生日花と誕生石 
     
HOME 
日本の暦いろいろ
 ・暦こよみ〜本年
 ・暦〜過去・未来
 ・暦〜誕生日花と誕生石
・アクセサリーの意味 
・花の通販&宅配 
●暦に記載されている〜
用語解説
旧暦について 
・月の朔望と潮回り
(潮名・干満時刻)について
九星について
六輝・六曜
(ろっき・ろくよう)について
干支(えと)/十干(じっかん)
/十二支(じゅうにし)について
 
日本の年中行事について
五節供について
・二十四節気について  
雑節について
選日について
年末年始について
国民の祝日と休日について 
便利な和暦・西暦早見表 
 
日本の四季と自然のめぐみ
・日本の四季の区分
・春は2月4日頃〜
5月5日頃まで
 
・夏は5月6日頃〜
8月7日頃まで
 
・秋は8月8日頃〜
11月6日頃まで
 
・冬は11月7日頃〜
2月3日頃まで
 
 
日本の行事と文化 
・日本の年中行事について 
・行事と食文化について 
・年末年始について 
●五節句(節供) 
・五節句について 
・人日(じんじつ)の節句 
・上巳(じょうし)の節句 
・端午(たんご)の節句 
・七夕(たなばた)の節句
・重陽(ちょうよう)の節句 
 
・和食の基本マナ―について 
・箸の正しい使い方について
日本で生まれ伝承されて
 いる料理
 
・寿司について 
・全国の汁物について  
・夏の伝統素麺について 
・土用「丑の日」について 
・秋が旬きのこ料理 
・冬の鍋料理 
・郷土鍋料理 
 
日本の旬食材農作物と
 海産物
 
●旬の野菜 
・旬の月〜野菜 
・旬野菜56種類の「栄養価
と効能」「料理レシピ」索引
・主な旬野菜10種類の
栄養成分比較とその効能
 
●旬の魚 
・旬の月〜魚
・旬の魚55種類の「栄養価
と効能」「料理レシピ」索引
・主な旬魚10種類の
栄養成分比較とその効能
 
●旬の貝 
・旬の月〜貝
・旬の貝12種類の「栄養価
と効能」「料理レシピ」索引
 
・主な旬貝7種類の
栄養成分比較とその効能
 
 
日本全国のお祭り
・日本全国の祭り月間の索引 
・日本三大祭りいろいろ 
・日本のお祭りについて 
・京都の祭りと行事 
・ユネスコ無形文化遺産登録
祭り山、鉾屋台行事、33件)
 
〇リンク集 
お役立ちリンク集1 
お役立ちリンク集2 
お役立ちリンク集3 
お役立ちリンク集4 
お役立ちリンク集5
お役立ちリンク集6 
お役たちリンク集7 
お役たちリンク集8 
インターネット上の情報及び
Webサイトを検索し表示します
 
〇当サイトについて
管理人プロフィール 

 ≪旬の野菜≫

 6月〜8月の旬の野菜
 ズッキーニの「栄養価と効能」「料理レシピ」のページです
  旬の時期は、気候や栽培方法、地域によっても異なりますので、目安にしてください。
 旬の野菜月のページへ→ 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
▽旬の野菜
旬野菜月の索引ページへ  主な旬野菜10種の栄養価比較と効能ページへ  旬野菜56種類の検索ページへ  
  ズッキーニはかぼちゃの一種ではありますが、ナスによく似た食感です。イタリア料理などによく用いられるかぼちゃの一種で、ここ数年でスーパーなどに置かれるようになってきた比較的新しい野菜です。非常にカロリーが低い野菜でもあり、一般的なかぼちゃである西洋かぼちゃのカロリーの約1/7ほどです。
ズッキーニ五訂増補日本食品標準成分表(可食部100g当たり)から、 
栄養成分     単位 ズッキーニ    
  果実、生
 無機質         ナトリウム
カリウム 320
カルシウム 24
 マグネシウム 25
 リン 37
 鉄 0.5
 亜鉛 0.4
 銅 0.07
 マンガン 0.15
 ビタミンA       クリプトキサンチン μg 10
 βーカロテン当量 μg  320
 レチノール当量 μg  27
 ビタミンE    トコフェロールα 0.4
 トコフェロールr 0.4
ビタミン  K μg  35
 ビタミンB   B1 0.05
B2  0.05
B6  0.09
 ビタミン   C 20
 ナイアシン 0.4
 葉酸 36
 パントテン酸 0.22
 食物繊維   水溶性 0.2
 不溶性 g 1.1
栄養成分     単位 ズッキーニ    
  果実、生
   
 ・旬の時期・鮮度の見分け方・保存方法  
  鮮度の見分け方
・太さは均等なもので長さは20cm前後のもの(大きすぎるものは、果肉がかたくなっていますので注意)、張りとつやのあるもの、濃い緑色が鮮やかなもの、切り口が新鮮なもの。
保存方法
・家庭では、ポリ袋に入れ、冷蔵庫(野菜室)に入れて保存します
旬の時期 ・6月〜8月
 
 ・ズッキーニに含まれる栄養成分、主な有効成分と効能   
  ズッキーニはβカロチンのほかにカリウム、マグネシウム、マンガン、ビタミンKなど微量栄養素がバランスよく含まれた野菜でもあります。  
  ・調理ポイント 
  栄養価をいかす調理ポイント
・ズッキーニ自体が油と相性の良い野菜ですので、βカロチンを効率よく摂取するためにも油で炒めてから食べるようにするとよいでしょう。
   
 6月〜8月の旬の野菜〜ズッキーニの料理レシピ
 ズッキーニと
カジキの
にんにく
オイル焼き
 
♪材料(4人前)@ズッキーニ・2本(300g)Aメカジキの切り身・4切れ(400g)
           Bプチトマト・8個Cにんにく・4かけ
 
♪調味料ほか@A ・塩・小さじ1/3・こしょう・少々
              AB ・しょうゆ・大さじ2・オリーブオイル・大さじ2
相性の良いオリーブオイルを必ず使って下さい  
♪そのほか(下拵え)
@ズッキーニは両端を少し切り落とします。長さを3つ〜4つに切り、更に縦半分に切ります。
Aトマトはヘタを取り皮に一ヶ所切り目を入れます。 
Bにんにくは2つに切ります。 Cメカジキは2つに切ってAをふります。
♪作り方
@オーブンの天板にズッキーニを重ならないように並べてその上にめかじきをのせます。
Aまわりにはプチトマトを置きます。 
B全体ににんにくを散らして、Bを回しかけます。 Cオーブンを220度に温め中段で25分焼きます。
♪栄養価1人分@熱量・232kcalA塩分・2.0g
 
 ズッキーニと
かぼちゃの
サラダ
 
♪材料(4人前)@かぼちゃ・300gAズッキーニ・1/2本Bトマト・1個 
C白ねぎ・1/4本Dちりめんじゃこ・30gEパセリ・適量Fクレソン・1束
♪調味料ほか@塩・適量Aサラダ油・小さじ2 
B和風ドレッシング ・しょうゆ・大さじ1・砂糖・小さじ2・みりん・大さじ1
Cごまだれ(市販品の利用でもOK) ・練りごま・大さじ1/2・酢・小さじ2・しょうゆ・小さじ2
                      ・砂糖・小さじ1
 ♪そのほか(下拵え)
@かぼちゃは種とワタをスプーンでしっかり取り除きます。
・皮はところどころピーラーで皮をうすくむき、やや小さめの一口大に切ります。
・皿にのせクッキングラップをしっかりします。 ・500wの電子レンジに入れ5分かけ、返して3分かけます。
・かるく塩で下味をつけます。

Aズッキーニは乱切りにします。
・フライパンにサラダ油を熱しサッと炒め、かるく塩をします。 ・そのまま粗熱をとります。

Bトマトはヘタを取って乱切りにします。
Cボウルに和風ドレッシングの調味料とゴマだれの調味料、酢を合わせておきます。
♪作り方
@かぼちゃ、ズッキーニ、トマトと和風ドレッシングの調味料とゴマだれの調味料を合わせます。
A白ねぎみじん切り、ちりめんじゃこ、パセリみじん切りを合わせます。クレソンの葉の3/4量を合わせます。
B器に盛りつけ、残りのクレソンを添えて出来上がりです。
♪栄養価1人分 @熱量:159kcalA塩分:g
   
  ズッキーニの
ビーフロール
 
♪材料(4人前)@ズッキーニ・2本(300g)A牛肉(しゃぶしゃぶ用)・16枚(300g)  
♪調味料ほか@小麦粉・大さじ2Aサラダ油・大さじ2
              BA ・しょうゆ・大さじ3・砂糖・大さじ2・みりん・大さじ2・水・・大さじ2
甘辛い和風味ともピッタリ  
 ♪そのほか(下拵え)
@ズッキーニは両端を少し切り落とします。長さを半分に切り、四つ割りにします
A牛肉を1枚ずつ広げ、ズッキーニを1切れずつまき、全体に小麦粉をまぶします。
BAを混ぜ合わせておきます。
♪作り方
@フライパンにサラダ油を熱し、巻いた終りの方を下にして並べます。
Aころがしながら中火で全体に焼き色をつけます。
B混ぜ合わせたAを回し入れ、水分を飛ばすようにしてからめます。
♪栄養価1人分@熱量・481kcalA塩分・2.1g
     
ズッキーニの
麺つゆバター
 
♪材料(4人前)@ズッキーニ・2本(300g) 
♪調味料ほか@バター・10g
              AA ・麺つゆ(3倍希釈)・大さじ1と1/2・片栗粉・ひとつまみ
電子レンジでしっとり  
♪そのほか(下拵え)
@ズッキーニは両端を少し切り落とします。長さを半分に切り、四つ割りにします。
♪作り方
@耐熱皿に真ん中を少し開けて、ズッキーニを並べて、バターをちぎりながらところどころに散らします。
Aを混ぜ合わせてかけます。
Aラップをふんわりとかけて、電子レンジで6分ほど過熱をします。
Bラップをはずして上下を返し味をなじませて出来上がりです。
 
♪栄養価1人分@熱量・40kcalA塩分・0.8g  
     
 ズッキーニの
イタリアンサラダ
♪材料(4人前)@ズッキーニ・2本Aミニトマト・10個B種抜きの黒オリーブ・8個  
♪調味料ほか@塩・少々 
AA イタリアンガーリックドレッシング・大さじ3
*イタリアンガーリックドレッシングの作り方は下記の材料をよく混ぜ合わせます
@酢・大さじ3A砂糖・小さじ1B塩・小さじ1/2Cこしょう・少々
Dおろしにんにく・少々E白ワイン・大さじ2Fオリーブ油・大さじ2
 ズッキーニは厚めの輪切りで食感を味わう 
♪そのほか(下拵え)
@ズッキーニは1pの厚さの輪切りにします。塩をふって耐熱皿にのせて、軽くラップをかけて
600Wの電子レンジで約3分加熱をします。
Aミニトマトはヘタを取って半分に切ります。 
Bオリーブは輪切りにします。
♪作り方
@器にズッキーニ、ミニトマトを盛ってオリーブを散らして、イタリアンガーリックドレッシングをかけて出来上がりです。
♪栄養価1人分@熱量・98kcalA塩分・g 

Copyright (C) 2019〜2027  暦こよみ〜暦〜日本文化いろいろ事典  All Rights Reserved        
  【PR】