| ８月の旬の野菜～モロヘイヤの料理レシピ |
モロヘイヤ
・オクラ
・なめこの
サラダ
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♪材料（２人前）①モロヘイヤ・１袋②オクラ・６本③なめこ・１００g ④おおば・適量 |
 ♪調味料ほか①しそドレッシング・適量②わさび・適量 |
 ♪そのほか（下拵え）
①オクラとモロヘイヤを湯がいて食べやすい大きさに切ります。
②なめこをラップしてレンジで１分過熱します。
♪作り方
①オクラ・モロヘイヤ・なめこをドレッシングであえます
②わさびを加えて辛味をつけます
③大葉を千切りにしてサラダにかけて出来上がりです。 |
| ♪栄養価１人分 ①熱量・kcal②塩分・g |
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モロヘイヤと
烏賊の
にんにく醤油 |
♪材料（４人前）①モロヘイヤ・２/３袋（１００ｇ）②烏賊・大１ぱい |
♪調味料ほか①Ａ ・ゴマ油・大さじ１・紹興酒・大さじ１・塩・少々
②たれ ・にんにくのすりおろし・３かけ分・しょうゆ・大さじ２
・紹興酒・大さじ１・ゴマ油・大さじ１ |
| モロヘイヤと烏賊を一緒に茹でて、中華味のタレをからめるだけ |
♪そのほか（下拵え）
①モロヘイヤは堅い茎を１０㎝ほど切り落として長さ２㎝位に切ります。
②烏賊は胴と足に分けて、胴は皮をむいて幅１㎝の輪切りにします。
足は包丁の背で吸盤をこそげて食べやすく切ります。
③たれを混ぜ合わせておきます。
♪作り方
①鍋にたっぷりの湯を沸かし、Ａを入れて烏賊を強火で茹でます。色が白くなってプリッとしてきたら、
モロヘイヤを加えてひと混ぜし、スグにざるに上げ、水気を良く切ります。
②ボールに入れて、アツアツのところに混ぜ合わせたたれの１/２量を加えてあえ
器に盛って残りのたれをかけて出来上がりです。 |
| ♪栄養価１人分①熱量・１０７kcal②塩分・１．５g |
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モロヘイヤの
すき煮 |
♪材料（４人前）
①モロヘイヤ・１袋１５０ｇ②牛肩ロース肉（すき焼き用）・２５０ｇ③ねぎ・１本④焼き豆腐・１丁２５０ｇ |
♪調味料ほか
①Ａ ・水・１/2カップ・しょうゆ・１/４カップ・みりん・１/４カップ・砂糖・大さじ１ |
| エジプト生まれのモロヘイヤが、伝統的和風料理に合うとは |
♪：そのほか（下拵え）
①モロヘイヤは堅い茎を１尾㎝ほど切り落とし、長さを３～４つに切ります。
②ねぎは斜めに幅１㎝切ります
③焼き豆腐は水気を切って、一口大に切ります。
④牛肉は大きければ半分に切ります。
♪：作り方
①口の広い浅い鍋にＡを入れて中火にかけ、煮立ったらねぎ、牛肉を加えほぐしながら煮立てアクが
出たら取り除きます。
②肉の色が変わったら、豆腐とモロヘイヤをを加え、再び煮立ったら弱火にして３～４分煮て出来上がりです |
| ♪：栄養価１人分 ①熱量・３３４kcal ②塩分・２．２g |
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暦～本年 
日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに
日本の暦いろいろ
日本の四季と自然のめぐみ
日本で生まれ伝承されて
日本全国のお祭り
