| １０月～１２月の旬のきのこ～マッシュルームの料理レシピ |
マッシュルームの
オリーブオイル煮 |
♪材料（２人前）①マッシュルーム・16個（350g）②にんにく・１かけ③赤唐辛子・1本
④ぱせり・小さじ１（みじん切り） |
 ♪調味料ほか①オリーブ油・大さじ4～５②白ワイン・大さじ2③塩・少々④こしょう・少々 |
じっくりと煮るように焼きます
|
 ♪そのほか（下拵え）
①マッシュルームは石づきを除きます。 ②にんにくは薄切りにして芯を除きます。
③赤唐辛子は2つに切って種を除きます。
♪作り方
①フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。香りが立ったらマッシュルームを加え時々返しながらじっくり焼きます。
②白ワインをふり、塩、こしょうで味をととのえます。③器に盛りパセリをふって出来上がりです。 |
| ♪栄養価１人分①熱量・２５４kcal ②塩分・０．１g |
| |
マッシュルームと
油揚げのサラダ |
♪材料（４人前）①マッシュルーム・１パック（１００ｇ）②レタス・１枚③油揚げ・１枚 |
♪調味料ほか①酢・小さじ２②しょうゆ・小さじ２③サラダ油・小さじ２
④Ａ ・練りわさび・小さじ１・塩・少々・こしょう・少々 |
| 生のマッシュルーム風味 |
♪そのほか（下拵え）
①マッシュルームは石づきをきり、はけなどで汚れを落としてごく薄く切ります。
②レタスは洗って小さめにちぎります。
③油揚げはグリルで両面をサッと焼き、粗熱が取れたら２㎝角に切ります。
♪作り方
①ボウルにＡを混ぜ合わせてサラダ油を加えて、更に良く混ぜます。
②マッシュルーム、レタス、油揚げを加えてさっくりと和えて出来上がりです。 |
| ♪栄養価１人分①熱量・５７kcal②塩分・g |
| |
| マリネ |
♪材料（４人前）①マッシュルーム・20個（140ｇ）②ニンニク・１片
|
♪調味料ほか①パセリ・大さじ２（3本程度）②レモン汁・大さじ１と１/２
③しょうゆ・大さじ1④塩・小さじ１/４⑤こしょう・少々⑥オリーブ油・大さじ5 |
♪そのほか（下拵え）♪作り方
①ニンニク、パセリをみじん切りにします。 ②レモン汁は、国産のレモンを絞ります（１個で丁度いい）
③ニンニクのみじん切り・パセリのみじん切り
・レモン汁・しょうゆ・塩・こしょう・オリーブ油を混ぜ合わせ液をつくります。
④マッシュルームは、さっと洗って、沸騰した湯に入れ、４５～６０秒茹でてざるにあげ、水けをよく切ります
⑤マッシュルームを３の混ぜ合わせた液に
３０分以上漬け込んだうえで、冷蔵庫で冷やします。
|
| ♪栄養価１人分①熱量・５７kcal②塩分・g |
 |
|
|
暦～本年 
日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに
日本の暦いろいろ
日本の四季と自然のめぐみ
日本で生まれ伝承されて
日本全国のお祭り
