| １ページ目１月～２月の旬野菜～韮（にら）の料理レシピ |
| にら玉 |
♪材料（２人前） ①にら・1束②卵・2個
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 ♪調味料ほか①ごま油・大さじ2
②Ａ ・しょうゆ・大さじ1・みりん・大さじ1・こしょう・少々 |
 ♪そのほか（下拵え）♪作り方
①にらを2～3センチの長さに切る。
②卵は溶きほぐしておく。
③フライパンを熱してごま油をひいて、にらを入れてさっと炒めＡを入れてからめる
④溶いておいた卵をまわし入れ、よく混ぜる。
⑤ふたをして半熟のころに火を止め、お皿に盛る。 |
| ♪栄養価１人分①熱量：１人分kcal②塩分：１人分g |
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| にら玉甘酢かけ |
♪材料（４人前）①にら・1束②卵・4個
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♪調味料ほか①サラダ油・大さじ2②塩・小さじ1/2③こしょう・少量
④しょうゆ・小さじ1⑤酒・大さじ1 |
♪そのほか（下拵え）
①にらは3cm長さに切ります ②卵は溶きほぐして塩とこしょうで調味する。
③片栗粉を大さじ２の水できます。
♪作り方
①フライパンにサラダ油を熱し、にらを炒め、卵を流し入れ、手早く炒めて半熟状にし、器に盛ります。
②あいたフライパンにＡを煮立て、大さじ2の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、①にかけます。 |
| ♪栄養価１人分①熱量：１人分１５４kcal②塩分：１人分g |
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にらとひき肉（豚肉）
の炒めもの |
♪材料（４人前）①にら・1束②豚ひき肉（豚肉）・100ｇ③もやし・2/5袋 |
♪調味料ほか
①サラダ油・大さじ2②塩・小さじ1/2③こしょう・少量④しょうゆ・小さじ1⑤酒・大さじ1 |
♪そのほか（下拵え）
①にらはざく切りにします ②もやしは根を取ります
♪作り方
①中華鍋にサラダ油を熱し、強火で豚ひき肉をほぐしながらよく炒めます ②塩、こしょうで調味します
③にらともやしを加えてさっと炒め、しょうゆと酒を混ぜ合わせ出来上がり。 |
| ♪栄養価１人分①熱量：１人分１３９kcal②塩分：１人分g |
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| にらの天津飯 |
♪材料（４人前）①にら・１束②たけのこ・８０g③きくらげ・４０g
④にんじん・１／３⑤玉子・８個⑥炊いたご飯・８００g
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♪調味料ほか①酒・大さじ２②濃口しょうゆ・大さじ１③化学調味料・少々 ④ゴマ油・少々⑤油・適量
⑥Ａ（甘酢あん） ・水・１・１／２カップ・酢・１／２カップ・砂糖・１００g・濃口しょうゆ・大さじ５
・水溶き片栗粉・適量 |
♪そのほか（下拵え）
①にらは3cm位に切り、２つに分けておきます。 ②にんじん・たけのこ・きくらげは千切りにします。
♪作り方
①卵に酒･濃口しょうゆ(大さじ1)・化学調味料・ごま油を混ぜ合わせます。
②①に切った野菜と半分のにらを入れ混ぜます。
③油を熱し② を入れ 火が通るまで焼きます。
④甘酢あんの材料を火にかけ 沸騰したら水溶きかたくり粉でとろみをつけ 残り半分のにらを入れます。
⑤炊いたごはんを器に盛り ③ をのせ、 ④ をかけて出来上がりです。 |
| ♪栄養価１人分①熱量：１人分kcal②塩分：１人分g |
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| にらレバ |
♪材料（２人前）①豚レバー・150g②にら・1束③玉ねぎ・1/2個(100g)④にんにく・1片
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♪調味料ほか
①Ａ ・酒・大さじ1/2・しょうゆ・大さじ1/2・味の素・少々
②B ・甜麺醤・大さじ1･1/2・熟成豆板醤・小さじ1/2・酒・大さじ1③ゴマ油・さじ1
④片栗粉・大さじ1 |
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にらレバといえば一番食べてみたい |
♪そのほか（下拵え）
①レバーはひと口大のそぎ切りにし、Ａをからめ、片栗粉を加えて混ぜます。
②にらは３～４ｃｍ長さに切ります ③玉ねぎは薄切りにします。
④にんにくはたたきつぶします。 ⑤Ｂを混ぜ合わせておきます。
♪作り方
①フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて香りを出します。
②レバーを加えてこんがり焼きつけるように炒めます。
③火が通ったら、にら・玉ねぎを加えてサッと炒め、Bを加え、味を調え出来上がりです。 |
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♪栄養価１人分 ①熱量：１人分２６０kcal②塩分：１人分g |
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①ページ目”旬野菜にら”のレシピいろいろ
①ページ目のレシピへ
・にら玉 ・にら玉甘酢あんかけ ・にらと挽き肉（豚肉）の炒めもの ・にらの天津飯・にらレバ
②ページ目のレシピへ
・にらと明太子の卵炒め ・にらと納豆ののオムレツ ・にらまんじゅう ・にらと大根のサラダ
・にら入りの和風ハンバーグ ・にら烏賊納豆 ・にらともやしのオムサンド |
暦～本年 
日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに
日本の暦いろいろ
日本の四季と自然のめぐみ
日本で生まれ伝承されて
日本全国のお祭り
