２ページ目１２月～２月の旬の野菜カリフラワーの料理レシピ

HOME TOPのページへ

今年の暦

過去・未来の暦

２ページ目１２月～２月の旬の野菜カリフラワーの料理レシピ

日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに変わり「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は四季に恵まれた素晴らしい国です。

桜と富士山

日本の春

日本の夏

四季の区分

日本の秋

日本の冬

全国のお祭り

四季の自然の恵みを旬と称して美味しく食べる～記念日/誕生日プレゼントに

旬の野菜

旬の魚

旬の貝

和食のマナ―

箸の使い方

誕生日花/誕生石～暦

≪日本の文化いろいろ≫

２ページ目１２月～２月旬の野菜カリフラワー
～料理レシピのページ

旬の野菜～緑黄色野菜のもつビタミンＡの効力
・ビタミンＢ２・Ｃ・Ｅが血管の老化防止・ミネラルが高血圧を予防

②ページ目旬野菜カリフラワーの料理レシピいろいろ

①ページ目のレシピへ
・カリフラワーとブロッコリーの豚肉塩炒め　・カリフラワーにんじんドレッシングサラダ
・カリフラワーとスモークサーモンサラダ　・りんご酢煮のカリフラワー　・カリフラワーと鶏の炒め煮
②ページ目のレシピへ
・カリフラワーとハムサラダ　・カリフラワーとかぶの胡麻炒め　・カリフラワーとキュウリ海老の和えもの
・カリフラワーと海老の唐辛子炒め　・カリフラワーと牛肉の薬味スープ煮　・カリフラワーと鮭のバター蒸し焼き
・カリフラワー練りごまソース　・カリフラワーのチーズ炒め　・カリフラワーのカレー蒸し煮

・主な旬野菜１０種類の栄養成分比較　・旬野菜５６種類の「栄養価と効能」「料理レシピ」

▽月の旬の野菜ページへ
１月　２月　３月　４月　５月　６月

 ７月　８月　９月　１０月　１１月　１２月

２ページ目１２月～２月の旬の野菜
～カリフラワーの料理レシピ

カリフラワーとハムのサラダ

♪材料（２人前）
①カリフラワー・１／２個
②ハム・２枚

♪調味料ほか
①マヨネーズ・少々
②胡椒・少々
③塩・少々
④味噌・小さじ１/２

♪下拵えほか♪作り方と食べ方
①カリフラワーは小房に分けて塩少々を加えた熱湯でゆでる。　
②ハムは角切りにする。
③みそ小さじ1/2、マヨネーズ、塩とこしょう各少々を混合わせる。　
④カリフラワーを入れて和えます
♪栄養価一人分①熱量：１５４kcal、②塩分：１．３g

カリフラワーとカブのゴマ炒め

♪材料（２人前）
①カリフラワー・150ｇ
②カブ・2個（100ｇ）

♪調味料ほか
①ゴマ油・大さじ1
②Ａ・練りごま（白）・20ｇ
・すりごま（白）・大さじ2
・しょうゆ・大さじ1
・砂糖・小さじ1

♪下拵えほか
①カブは皮付きのまま2cm角に切ります。　
②カリフラワーは１．５cm角のざく切りにします。
♪作り方と食べ方
①炒めます。
・フライパンにごま油を中火で熱し、
カブ、カリフラワーを入れて2分炒めて、ほんのり焼き色をつけます
・Ａを加え、水分をとばしながら、調味料がからむように2分入炒めます。
②器に盛って出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：２１１kcal、②塩分：１．３g

カリフラワーとキュウリ、エビのあえもの

♪材料（２人前）
①カリフラワー
・１/２個（150g）
②キュウリ・１/２本（50g）
③昆布・２～３cm
④ボイル海老（殻付）
・4尾（60g）

♪調味料ほか
①塩・少々
②A・酢・少々　・砂糖・少々
③B・酢・大さじ１と１/２　・砂糖・小さじ１/２
・みりん・小さじ1　・塩・小さじ１/４　
・しょうゆ・小さじ１/２　・だし汁・大さじ１

♪下拵えほか
①えびは殻をむき、幅１cmに切って、Aをふります。
②きゅうりは縦4つ割にし、幅１cmに切り、
塩をふり、しんなりしたら水気を絞ります。
③カリフラワーは小房に分けます。
熱湯でさっと茹で冷まします。
④昆布は５mm角に細かく切ります。
♪作り方と食べ方
①Bを混ぜ合わせて、全ての材料と和えて出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：５５kcal、②塩分：０．９g

カリフラワーと海老の唐辛子炒め

♪材料（４人前）
①カリフラワー・１株（４００ｇ）②海老・１５尾～２０尾　
　　　　　　　③にら・１/２束④生姜・１かけ⑤にんにく・２かけ

♪調味料ほか
①ごま油・大さじ２
②Ａ　・塩・小さじ１/３・酒・小さじ２・片栗粉・小さじ２・ごま油・小さじ１
③Ｂ　・しょうゆ・大さじ３・砂糖・大さじ１・一味唐辛子・小さじ１　
・白いりごま・大さじ２・ごま油・大さじ１/２

しょうが、にんにく、一味唐辛子の量を加減して辛さをお好みに

♪下拵えほか
①カリフラワーは縦半分に切り幅を２㎝ほどにザクザクに刻みます。
②えびは背ワタを取って尾の先を斜めに切り落とし、
尾を残して殻をむきます。
Ａをからめます。
③にらは幅を２～３ｍｍに刻みます。
④しょうがは皮をむいてすりおろします。
にんにくもすりおろします。
全てをＢと混ぜ合わせます。
♪作り方と食べ方
①フライパンにごま油を熱してカリフラワーを中火で２～３分炒めます。
海老を加えて色が変わるまで炒めます。
②全て混ぜ合わせた④を回し入れ、
水分を飛ばすようにして２～３分炒めて出来上がりです
♪栄養価一人分①熱量：２３７kcal、②塩分：２．８g

カリフラワーと牛肉の薬味スープ煮

♪材料（４人前）
①カリフラワー
・１株（４００ｇ）
②牛すね固まり肉・５００ｇ　
③にんじん・大１本（２５０ｇ）

♪調味料ほか
①サラダ油・大さじ１
②香菜・適宜
③塩、こしょう・各少々
④Ａ・しょうが・４かけ　・にんにく・４かけ
・八角・１個　・シナモンスティック・１本
・紹興酒・１/４カップ　・塩・小さじ１強　・水・５カップ

一口食べると体がぽかぽかしてきます

♪下拵えほか
①カリフラワーは小房に切り分けます。
②にんじんは皮をむいて乱切りにします。
③牛すね肉は厚さを１．５センチに切り、
大きければ半分に切ります。
④Ａのしょうがは皮をむきます。
♪作り方と食べ方
①鍋にサラダ油を熱して、牛すね肉の表面を中火で焼きつけます。
水をヒタヒタに注ぎ、煮立ったらアクを取り、弱火にして５分煮ます。
②湯を捨てて、Ａを加えて中火にかけて煮立ったら
カリフラワー、にんじんを加えます。
③再び煮立ったら弱火にして蓋をして２０～２５分煮て、
やや多めの塩、こしょうで味をととのえます。
④器に盛り香菜を飾って出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：２３７kcal、②塩分：２．２g

カリフラワーと鮭のバターの蒸し焼き

♪材料（４人前）
①カリフラワー
・１株（３５０ｇ）
②生鮭の切り身
・４切れ（４００ｇ）　
③生しいたけ・８個
④にんにく・２かけ

♪調味料ほか
①バター・大さじ１
②サラダ油・大さじ１
③Ａ・塩・小さじ１/３　・白ワイン・大さじ１
・小麦粉・大さじ２
④Ｂ・水・１/２カップ　・塩・小さじ１/２
・バター・１０ｇ

蒸し焼きにするだけでカリフラワーの甘味
鮭のこくバターの風味自然になじんでまろやかな味

♪下拵えほか
①カリフラワーは小さく小房に切り分けます。
②生しいたけは石づきを切り、縦に４つ割にします。
③にんにくは薄切りにします。
④生鮭は２つ３つにそ切りにしＡをまぶします。
♪作り方と食べ方
①フライパンにサラダ油とバターを入れて中火にかけ、
鮭を並べて両面に少し焼き色をつけます。
②鮭を中央に寄せて、まわりにカリフラワー、しいたけ、にんにくを加えて蓋をして
中火で煮立て、弱火にして１５分ほど蒸し焼きにします。
♪栄養価一人分①熱量：２７７kcal、②塩分：１．４g

カリフラワー練りごまソース

♪材料（４人前）
①カリフラワー
・小１株（２００ｇ）

♪調味料ほか
①Ａ
・白ねりごま・大さじ４
②オイスターソース・大さじ１

生食です　はまりますよ

♪下拵えほか♪作り方と食べ方
①カリフラワーは小房に切り分けて、縦に薄切りにします。
②Ａを良く混ぜ合わせて、カリフラワーに適宜のせます。
♪栄養価一人分①熱量：８９kcal、②塩分：０．９g

カリフラワーのチーズ炒め

♪材料（４人前）
①カリフラワー
・１株（３５０ｇ）
②ピザ用チーズ・５０ｇ
③にんにく・１かけ

♪調味料ほか
①オリーブオイル・大さじ２
②塩・小さじ１/3
③白ワイン・大さじ１
④こしょう・少々

トロット　チーズグラタン風

♪下拵えほか
①カリフラワーは小房に切り分けます。
②にんにくは潰します。
♪作り方と食べ方
①フライパンに潰したにんにくをとオリーブオイルを入れて中火で炒めます。
香りが立ったらカリフラワ―を加えて３～４分炒めて白ワインをふります。
②ピザ用チーズを加えて溶けてからむまで炒め合わせてこしょうをふります。
♪栄養価一人分①熱量：１２９kcal、②塩分：０．７g

カリフラワーのカレー蒸し煮

♪材料（４人前）
①カリフラワー
・１株（３５０ｇ）
②生姜のみじん切り
・１かけ分

♪調味料ほか
①サラダ油・大さじ１
②クミンシード・小さじ１
③カレー粉・小さじ１　④塩・小さじ１/２
⑤水・大さじ２　⑥バター・１０ｇ
⑦レモン汁・小さじ１．５

アツアツでも冷ましても美味しいです２～３日冷蔵庫で保存が出来ます

♪下拵えほか
①カリフラワーは小房に切り分けます。
♪作り方と食べ方
①フライパンにサラダ油を熱して、
しょうがとクミンシードを中火で炒めて、カレー粉も加えて香り良く炒めます。
②カリフラワーと塩を加えて１分ほど炒めて、
水とバターを加えて蓋をして煮立ったら弱火にして５分ほど蒸し煮にします。
③火を止めてレモン汁をふって出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：７７kcal、②塩分：０．７g

〇HOME TOPのページへ

〇お役立ちリンク集～インターネット上の情報及びＷebサイトを検索し表示します

・お役立ちリンク集１　　・お役立ちリンク集２

〇当サイトについて　・管理人プロフィール

【PR】