２ページ目１２月～２月の旬の野菜みずかけなの料理レシピ

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２ページ目１２月～２月の旬の野菜みずかけなの料理レシピ

日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに変わり「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は四季に恵まれた素晴らしい国です。

桜と富士山

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四季の自然の恵みを旬と称して美味しく食べる～記念日/誕生日プレゼントに

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～料理レシピのページ

旬の野菜～緑黄色野菜のもつビタミンＡの効力
・ビタミンＢ２・Ｃ・Ｅが血管の老化防止・ミネラルが高血圧を予防

②ページ目旬野菜みずかけなの料理レシピいろいろ

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・みずかけなとスモークサーモンのパスタ　・みずかけなと大根のサラダ
・みずかけなと豚肉の炒めもの　・みずかけなのシャキシャキお好み焼き
・みずかけなとベーコンのシャキシャキ鍋
②ページ目のレシピへ
・みずかけなとジャコの和えもの　・みずかけなと鶏肉のすき煮　・みずかけなと玉ねぎのサラダ
・みずかけなの中華風浅漬け　・みずかけなとジャコの炒めもの　・みずかけなと湯葉のサラダ

・主な旬野菜１０種類の栄養成分比較　・旬野菜５６種類の「栄養価と効能」「料理レシピ」

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２ページ目１２月～２月の旬の野菜
～みずかけなの料理レシピ

みずかけなとじゃこの和えもの

♪材料（２人前）
①水菜・１/４束（50g）
②紫玉ねぎ・１/４個(50g）
③ちりめんじゃこ・15g

♪調味料ほか
①A ・酢・大さじ１/２・塩・小さじ１/６
・しょうゆ・小さじ１/４　・オリーブ油・大さじ１/２
・ごま油・大さじ１/２　・ゆずこしょう・小さじ１/２

柚子胡椒風味でピリーッとシャキッと

♪下拵えほか
①水菜は長さ３cmに切ります。
②紫玉ねぎは薄切りにします。
③ちりめんじゃこはフライパンで、香ばしく炒めます。
④蓋の出来る瓶にAを入れ、よく混ぜ合わせます。
♪作り方と食べ方
①器に紫玉ねぎ、水菜、ちりめんじゃこを盛り、
Aをかけて出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：１４１kcal、②塩分：１．２g

みずかけなと鶏肉のすき煮

♪材料（４人前）
①水菜・大１わ（４００ｇ）
②鶏モモ肉・２枚（５００ｇ）
③しょうが・１かけ

♪調味料ほか
①サラダ油・大さじ１
②酒・大さじ３　③みりん・大さじ２　
④砂糖・大さじ１　⑤しょうゆ・大さじ３

鶏肉とやや味濃く煮るとしっかりしたおかずになります

♪下拵えほか
①水菜は根元を切り落として、長さを３～４㎝に切ります。
②鶏肉は３㎝角ぐらいに切ります。　
③しょうがは皮をむいてせん切りにします。
♪作り方と食べ方
①フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉を両面を焼きつけるように炒めます。
しょうがを加えてサッと炒めて酒をふります。
②残りの調味料を加えて煮立て、火を弱めて蓋をして５～６分煮ます。
③肉を端に寄せて水菜を入れて上下を返してひと煮して出来上がりです
♪栄養価一人分①熱量：３５５kcal、②塩分：２．３g

みずかけなと玉ねぎのサラダ

♪材料（４人前）
①水菜・小１わ（２００ｇ）
②玉ねぎ
・小１/２個（１００ｇ）

♪調味料ほか
①塩・少々
②Ａ・粒マスタード・大さじ１/２
・塩・小さじ１/２　・こしょう・少々　
・酢・大さじ２　・オリーブオイル・大さじ２

味がなじんでしんなりしてからも美味しい

♪下拵えほか
①水菜は根元を切り落として、長さを４㎝に切ります
②玉ねぎは薄切りにして、塩水に１０分つけてもみ、堅く絞ります。
③Ａを混ぜ合わせておきます。
♪作り方と食べ方
①水菜、玉ねぎを混ぜて器に盛りＡをかけて出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：６４kcal、②塩分：０．７g

みずかけなの中華風浅漬け

♪材料（４人前）
①水菜・１わ（２００ｇ）

♪調味料ほか
①Ａ・にんにくの薄切り・１かけ分　
・生姜の薄切り・５枚　
・赤唐辛子の小口切り・１本分
・紹興酒・１/４カップ　・しょうゆ・大さじ２
・塩・小さじ１/２

にんにく生姜紹興酒が豊かな風味に

♪下拵えほか
①水菜は根元を切り落として、長さを３等分に切ります。
♪作り方と食べ方
①鍋にＡを入れ火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め水菜を漬けこみます。
②しんなりとしたらいただきます。２～３日は保存できます
♪栄養価一人分①熱量：２７kcal、②塩分：１．０g

みずかけなとじゃこの炒めもの

♪材料（４人前）
①水菜・１束（２００ｇ）
②ちりめんじゃこ
・大さじ３

♪調味料ほか
①オリーブ油・大さじ２
②Ａ・めんつゆ（３倍濃縮タイプ）・大さじ１
・塩・少々　・こしょう・少々

♪下拵えほか
①水菜は根元を切り落とします。５㎝の長さに切ります。
♪作り方と食べ方
①フライパンにオリーブ油を熱し、じゃこを入れてカリッとするまで炒めます。
②水菜を茎、葉の順に加えて炒め合わせ、手早くＡで調味して出来上がりです
♪栄養価一人分①熱量：７５kcal、②塩分：g

みずかけなと湯葉のサラダ

♪材料（４人前）
①水菜・１/２輪
②湯葉（生）・１枚
③揚げ油・適量

♪調味料ほか
①Ａ（ドレッシング）　・しょうゆ・大さじ１
・みりん・大さじ１　・ゴマ油・大さじ１
・酢・大さじ１強

水菜と湯葉の食感を生かしてさっぱりと

♪下拵えほか
①水菜はざく切りにして水にさらします。　
②汚れを取って水気を切ります。　
③生湯葉は４つに切ります。０
♪作り方と食べ方
①生湯葉を低温に熱した油でパリッと揚げ、油を切ります。
②水菜にＡ（ドレッシング）を加えて和えます。
③器に盛りつけて揚げた湯葉を割ってのせて出来上がりです
♪栄養価一人分①熱量：１００kcal、②塩分：０．６g

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