1ページ目12月〜2月の旬の野菜〜みずかけなの「栄養価と効能」「料理レシピ」        
暦〜本年        TOPへ      暦〜過去未来 
    暦こよみ〜暦〜日本文化いろいろ事典    
     

1ページ目12月〜2月の旬の野菜〜みずかけなの「栄養価と効能」「料理レシピ」

日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ3ヶ月ごとに
変わり「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は四季に恵まれた素晴らしい国です
        
桜と富士山    日本の春  日本の夏  四季の区分  日本の秋  日本の冬    全国のお祭り 
 日本の四季の自然の恵み農作物や海産物を「旬」と称して美味しく食べる〜栄養価と効能/レシピまで        記念日や誕生日プレゼントに 
 旬の野菜
旬の魚  旬の貝   和食の基本マナ― 箸の正しい使い方  暦こよみ〜誕生日花と誕生石 
     
HOME 
日本の暦いろいろ
 ・暦こよみ〜本年
 ・暦〜過去・未来
 ・暦〜誕生日花と誕生石
・アクセサリーの意味 
・花の通販&宅配 
●暦に記載されている〜
用語解説
旧暦について 
・月の朔望と潮回り
(潮名・干満時刻)について
九星について
六輝・六曜
(ろっき・ろくよう)について
干支(えと)/十干(じっかん)
/十二支(じゅうにし)について
 
日本の年中行事について
五節供について
・二十四節気について  
雑節について
選日について
年末年始について
国民の祝日と休日について 
便利な和暦・西暦早見表 
 
日本の四季と自然のめぐみ
・日本の四季の区分
・春は2月4日頃〜
5月5日頃まで
 
・夏は5月6日頃〜
8月7日頃まで
 
・秋は8月8日頃〜
11月6日頃まで
 
・冬は11月7日頃〜
2月3日頃まで
 
 
日本の行事と文化 
・日本の年中行事について 
・行事と食文化について 
・年末年始について 
●五節句(節供) 
・五節句について 
・人日(じんじつ)の節句 
・上巳(じょうし)の節句 
・端午(たんご)の節句 
・七夕(たなばた)の節句
・重陽(ちょうよう)の節句 
 
・和食の基本マナ―について 
・箸の正しい使い方について
日本で生まれ伝承されて
 いる料理
 
・寿司について 
・全国の汁物について  
・夏の伝統素麺について 
・土用「丑の日」について 
・秋が旬きのこ料理 
・冬の鍋料理 
・郷土鍋料理 
 
日本の旬食材農作物と
 海産物
 
●旬の野菜 
・旬の月〜野菜 
・旬野菜56種類の「栄養価
と効能」「料理レシピ」索引
・主な旬野菜10種類の
栄養成分比較とその効能
 
●旬の魚 
・旬の月〜魚
・旬の魚55種類の「栄養価
と効能」「料理レシピ」索引
・主な旬魚10種類の
栄養成分比較とその効能
 
●旬の貝 
・旬の月〜貝
・旬の貝12種類の「栄養価
と効能」「料理レシピ」索引
 
・主な旬貝7種類の
栄養成分比較とその効能
 
 
日本全国のお祭り
・日本全国の祭り月間の索引 
・日本三大祭りいろいろ 
・日本のお祭りについて 
・京都の祭りと行事 
・ユネスコ無形文化遺産登録
祭り山、鉾屋台行事、33件)
 
〇リンク集 
お役立ちリンク集1 
お役立ちリンク集2 
お役立ちリンク集3 
お役立ちリンク集4 
お役立ちリンク集5
お役立ちリンク集6 
お役たちリンク集7 
お役たちリンク集8 
インターネット上の情報及び
Webサイトを検索し表示します
 
〇当サイトについて
管理人プロフィール 

 ≪旬の野菜≫

 1ページ目〜12月〜2月の旬の野菜
 みずかけな「栄養価と効能」「料理レシピ」のページです
  旬の時期は、気候や栽培方法、地域によっても異なりますので、目安にしてください。
 旬の野菜月のページへ→ 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
▽旬の野菜
旬野菜月の索引ページへ  主な旬野菜10種の栄養価比較と効能ページへ  旬野菜56種類の検索ページへ  
 @ページ目”旬野菜みずかけな”のレシピいろいろ

@ページ目のレシピへ
・みずかけなと大根のサラダ  みずかけなと豚肉の炒めもの ・みずかけなのシャキシャキお好み焼き
・みずかけなとベーコンのシャキシャキ鍋
Aページ目のレシピへ
・みずかけなとジャコの和えもの ・みずかけなと鶏肉のすき煮 ・みずかけなと玉ねぎのサラダ
・みずかけなの中華風浅漬け ・みずかけなとジャコの炒めもの ・みずかけなと湯葉のサラダ
 
  カロテンが豊富です。緑黄色野菜らしく、豊富にβーカロテンを含んでいます抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
ビタミンCが多く含まれています。風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
みずかけな五訂増補日本食品標準成分表(可食部100g当たり)から、
栄養成分     単位 みずかけな    
  葉生  塩漬 
 無機質         ナトリウム 1000
カリウム 400 440
カルシウム 110 110
 マグネシウム 23 26
 リン 64 67
 鉄 1.0 1.0
 亜鉛 0.3 0.5
 銅 0.07 0.08
 マンガン 0.17 0.29
 ビタミンA       クリプトキサンチン μg 10 32
 βーカロテン当量 μg  2300 2800
 レチノール当量 μg  190 240
 ビタミンE    トコフェロールα 0.9 1.3
  トコフェロールβ   tr
 トコフェロールr 0.1
ビタミン  K μg  200 200
 ビタミンB   B1 0.11 0.12
B2  0.23 0.34
B6  0.17 0.24
 ビタミン   C 88 70
 ナイアシン 1.1 1.5
 葉酸 240 180
 パントテン酸 0.55 0.54
 食物繊維    水溶性 0.9 1.3
 不溶性 g 1.9 2.7
栄養成分     単位 みずかけな    
  葉生  塩漬 
 
・旬の時期・鮮度の見分け方・保存方法 
  @旬の時期 ・1月〜2月・12月
A旬が冬の冬野菜で、霜が降りるとさらに美味しくなります。
葉、茎、共に色がみずみずしく、持ってみてピンとしているもの、また、葉が萎れていないもの、根本の切り口が小さいものが美味しいです。
 
B日持ちがあまりしないので、乾燥しないように冷蔵庫で保存し、2〜3日のうちに食べきる
・みずかけなに含まれる栄養成分、主な有効成分と効能 
   @ビタミンCが多く含まれています。風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果
Aカロテンが豊富です。緑黄色野菜らしく、豊富にβーカロテンを含んでいます。抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
B骨の健康維持に効果があります。カリウムやカルシウムを多く含むので、骨の健康維持に効果があります。Cマグネシウムや鉄、リンなどのミネラルも豊富です。
 
・調理のポイント 
@みずかけなには魚や、肉の臭みを消す作用があり、クジラ料理のはりはり鍋は、
水菜をたっぷり入れて調理されます。
   
  1ページ目12月〜2月の旬の野菜〜みずかけなの料理レシピ
  みずかけなと
大根のハムの
サラダ
 
♪材料(2人前)@みずかけな・100g A大根・100g B赤たまねぎ・40gC生ハム・30g 
♪調味料ほか
A ・オリーブ油・大さじ1と1/2・バルサミコ酢・大さじ1と1/2・塩・小1/4・こしょう・適量
 
♪そのほか(下拵え)♪作り方
@大根はせん切り、みずかけなはざく切り、赤玉ねぎは薄切りにし、冷水にさらしてパリッとさせ、水けをよく切ります。
AAの調味料を合わせてドレッシングを作ります。
B1と生ハムを盛り、2のドレッシングをかけて出来上がりです。
  
♪栄養価1人分@熱量:1人分141kcalA塩分:1人分1.2g 
  
 みずかけなと
豚肉の炒めもの
 
♪材料(3人前)@みずかけな・3束A豚肉薄切り・300gBエリンギ・1本 
♪調味料ほか
@赤唐辛子・1本A鶏ガラ(顆粒)・小さじ2強B塩コショウ・少々C醤油・大さじ1Dサラダ油・適量
 ♪そのほか(下拵え)♪作り方
@豚肉を食べやすい大きさに切り、フライパンにサラダ油を熱し炒める。豚肉に火が通ったら、一度火からおろします。
Aエリンギを太めの千切りにして、同じフライパンで炒める。しんなりしたら
先に炒めておいた豚肉も入れて一緒に炒める。
B味付け:鶏がら・塩コショウ・醤油・小口切りの赤唐辛子を入れて味を馴染ませる。
(この時、最後にみずかけなを加えるので塩加減を調節して少し濃い目の味付けにしてください。)
最後にみずかけなを入れて軽く炒めて出来上がり。
♪栄養価1人分@熱量:1人分kcalA塩分:1人分g   
 みずかけなの
シャキシャキ
お好み焼き
 
♪材料(2人前)@みずかけな・1束Aコーン・お好みに合わせてB豚バラ肉・100g
♪調味料ほか@おろし長いも・50gA水・1/2カップB小麦粉・1カップC溶き卵・1個
♪そのほか(下拵え)
@豚肉は食べやすい大きさに切って軽く炒めて塩コショウする。
Aみずかけなは細かく切り、ボールにAを混ぜ合わせ、みずかけな、豚肉、コーンを加える
♪作り方
@フライパンに油を熱し、生地を入れる。
A底にいい焼き色がついたら裏返してふたをして弱火で火を通す。
Bはしを刺しても生地がくっついてこなくなったら、中火にしていい焼き加減になるまで焼きます。
Cお皿に盛り、鰹節、ソース、マヨネーズなどをかけていただきます
 
♪栄養価1人分@熱量:1人分kcalA塩分:1人分g 
  
 みずかけなと
ベーコンの
シャキシャキ鍋
 
♪材料(4人前)@うす塩ベーコン・2パックAみずかけな・2束B油揚げ・1枚
Cしめじ・1パックDつみれ・8個
  
♪調味料ほか@だし・だし汁1.2LA薄口しょう・・大さじ5Bみりん・大さじ4
C酒・大さじ2D塩・少々
 
♪そのほか(下拵え)
@ベーコンは短冊切りにします Aみずかけなは食べやすい大きさに切ります
B油揚げは油抜きをし食べやすい大きさに切ります Cしめじはいしづきを取っておきます
♪作り方
@だしを鍋に煮立てる 
Aベーコン、油揚げ、しめじ、つみれを入れて火を通します
Bみずかけなを加えてさっと煮たらできあがりです
 
♪栄養価1人分@熱量:1人分kcalA塩分:1人分g  
  
 みずかけなと
スモークサーモンの
パスタ
 
♪材料(2人前)@スモークサーモン・1パックAみずかけな・1束Bニンニクスライス・1個分 
♪調味料ほか@オリーブ油・大さじ3A唐辛子・1本  
♪そのほか(下拵え)♪作り方
@フライパンにオリーブ油を入れる
Aニンニクスライスを低温でじっくり炒めてガーリックオイルとガーリックチップを作る
Bガーリックチップは取り出しておく
Cゆであがったパスタをフライパンに入れ、ガーリックオイルをなじませる。
Dパスタとオイルがなじんだら火を止めてみずかけなをいれてひと混ぜしてお皿に盛ります。
Eお皿に盛ってからスモークサーモンを上に乗せて粗引き胡椒をガリガリと引きます。
 
♪栄養価1人分@熱量:1人分kcalA塩分:1人分g  
 @ページ目”旬野菜みずかけな”のレシピいろいろ

@ページ目のレシピへ
・みずかけなと大根のサラダ  みずかけなと豚肉の炒めもの ・みずかけなのシャキシャキお好み焼き
・みずかけなとベーコンのシャキシャキ鍋
Aページ目のレシピへ
・みずかけなとジャコの和えもの ・みずかけなと鶏肉のすき煮 ・みずかけなと玉ねぎのサラダ
・みずかけなの中華風浅漬け ・みずかけなとジャコの炒めもの ・みずかけなと湯葉のサラダ
    

Copyright (C) 2019〜2027  暦こよみ〜暦〜日本文化いろいろ事典  All Rights Reserved        
  【PR】