１ページ目１２月～２月の旬の野菜みずかけなの「栄養価と効能」「料理レシピ」 |
HOME TOPのページへ | ||||||||||||
| 今年の暦 |  |
過去・未来の暦 | |||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||
１ページ目１２月～２月の旬の野菜みずかけなの「栄養価と効能」「料理レシピ」 |
|||||||||||||
| 日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに変わり「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は四季に恵まれた素晴らしい国です。 | |||||||||||||
| 桜と富士山 | 日本の春 | 日本の夏 | 四季の区分 | 日本の秋 | 日本の冬 | 全国のお祭り | |||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|||||||
| 四季の自然の恵みを旬と称して美味しく食べる～記念日/誕生日プレゼントに | |||||||||||||
| 旬の野菜 | 旬の魚 | 旬の貝 | 和食のマナ― | 箸の使い方 | 誕生日花/誕生石～暦 | ||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|||||||
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
≪日本の文化いろいろ≫ |
|||||||||||||
| １ページ目１２月～２月旬の野菜みずかけな ～栄養素と効能・料理レシピのページ |
|||||||||||||
| 旬の野菜～緑黄色野菜のもつビタミンＡの効力 ・ビタミンＢ２・Ｃ・Ｅが血管の老化防止・ミネラルが高血圧を予防 |
|||||||||||||
| ①ページ目旬野菜みずかけなの料理レシピいろいろ ①ページ目のレシピへ ・みずかけなとスモークサーモンのパスタ ・みずかけなと大根のサラダ ・みずかけなと豚肉の炒めもの ・みずかけなのシャキシャキお好み焼き ・みずかけなとベーコンのシャキシャキ鍋 ②ページ目のレシピへ ・みずかけなとジャコの和えもの ・みずかけなと鶏肉のすき煮 ・みずかけなと玉ねぎのサラダ ・みずかけなの中華風浅漬け ・みずかけなとジャコの炒めもの ・みずかけなと湯葉のサラダ |
|||||||||||||
| ・主な旬野菜１０種類の栄養成分比較 ・旬野菜５６種類の「栄養価と効能」「料理レシピ」 ▽月の旬の野菜ページへ １月 ２月 ３月 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 |
|||||||||||||
 |
カロテンが豊富です。緑黄色野菜らしく、豊富にβーカロテンを含んでいます抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。 ビタミンＣが多く含まれています。風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。 |
||||||||||||
| 五訂増補日本食品標準成分表（可食部１００g当たり）から | |||||||||||||
| 主な栄養成分 | 単位 | みずかけな | |||||||||||
| 葉、生 | 塩漬け | ||||||||||||
| 無機質 | ナトリウム | ㎎ | ７ | １０００ | |||||||||
| カリウム | ㎎ | ４００ | ４４０ | ||||||||||
| カルシウム | ㎎ | １１０ | １１０ | ||||||||||
| マグネシウム | ㎎ | ２３ | ２６ | ||||||||||
| リン | ㎎ | ６４ | ６７ | ||||||||||
| 鉄 | ㎎ | １．０ | １．０ | ||||||||||
| 亜鉛 | ㎎ | ０．３ | ０．５ | ||||||||||
| 銅 | ㎎ | ０．０７ | ０．０８ | ||||||||||
| マンガン | ㎎ | ０．１７ | ０．２９ | ||||||||||
| ビタミンA | クリプトキサンチン | μg | １０ | ３２ | |||||||||
| βーカロテン当量 | μg | ２３００ | ２８００ | ||||||||||
| レチノール当量 | μg | １９０ | ２４０ | ||||||||||
| ビタミンE | トコフェロールα | ㎎ | ０．９ | １．３ | |||||||||
| トコフェロールβ | ㎎ | ０ | tr | ||||||||||
| トコフェロールr | ㎎ | ０ | ０．１ | ||||||||||
| ビタミン | K | μg | ２００ | ２００ | |||||||||
| ビタミンB | B1 | ㎎ | ０．１１ | ０．１２ | |||||||||
| B2 | ㎎ | ０．２３ | ０．３４ | ||||||||||
| B6 | ㎎ | ０．１７ | ０．２４ | ||||||||||
| ビタミン | C | ㎎ | ８８ | ７０ | |||||||||
| ナイアシン | ㎎ | １．１ | １．５ | ||||||||||
| 葉酸 | ㎎ | ２４０ | １８０ | ||||||||||
| パントテン酸 | ㎎ | ０．５５ | ０．５４ | ||||||||||
| 食物繊維 | 水溶性 | g | ０．９ | １．３ | |||||||||
| 不溶性 | g | １．９ | ２．７ | ||||||||||
| 主な栄養成分 | 単位 | みずかけな | |||||||||||
| 葉、生 | 塩漬け | ||||||||||||
| １２月～２月の旬の野菜みずかけなについて | |||||||||||||
 |
・旬の時期・鮮度の見分け方・保存方法 ①旬の時期 ・１月～２月・１２月 ②旬が冬の冬野菜で、霜が降りるとさらに美味しくなります。 葉、茎、共に色がみずみずしく、持ってみてピンとしているもの、また、葉が萎れていないもの、根本の切り口が小さいものが美味しいです。 ③日持ちがあまりしないので、乾燥しないように冷蔵庫で保存し、２～３日のうちに食べきる |
||||||||||||
 |
・みずかけなに含まれる栄養成分、主な有効成分と効能 ビタミンＣが多く含まれています。風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果 ②カロテンが豊富です。緑黄色野菜らしく、豊富にβーカロテンを含んでいます。抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています ③骨の健康維持に効果があります。カリウムやカルシウムを多く含むので、骨の健康維持に効果があります。④マグネシウムや鉄、リンなどのミネラルも豊富です。 |
||||||||||||
 |
・調理上のポイント ①みずかけなには魚や、肉の臭みを消す作用があり、クジラ料理のはりはり鍋は、 水菜をたっぷり入れて調理されます。 |
||||||||||||
| １ページ目１２月～２月の旬の野菜 ～みずかけなの料理レシピ |
|||||||||||||
| みずかけなとスモークサーモンのパスタ | |||||||||||||
 |
♪材料（２人前） ①スモークサーモン・1パック②みずかけな・1束③ニンニクスライス・1個分 |
♪調味料ほか ①オリーブ油・大さじ3②唐辛子・1本 |
|||||||||||
 |
|||||||||||||
| ♪下拵えほか♪作り方と食べ方 ①フライパンにオリーブ油を入れる ②ニンニクスライスを低温でじっくり炒めて ガーリックオイルとガーリックチップを作る ③ガーリックチップは取り出しておく ④ゆであがったパスタをフライパンに入れ、ガーリックオイルをなじませる。 ⑤パスタとオイルがなじんだら火を止めて みずかけなをいれてひと混ぜしてお皿に盛ります。 ⑥お皿に盛ってからスモークサーモンを上に乗せて 粗引き胡椒をガリガリと引きます。 ♪栄養価一人分①熱量：kcal、②塩分：g |
|||||||||||||
| みずかけなと大根のハムのサラダ | |||||||||||||
|
♪材料（２人前） ①みずかけな・１００g ②大根・１００g ③赤たまねぎ・４０g ④生ハム・３０g |
♪調味料ほか Ａ・オリーブ油・大さじ１と１／２ ・バルサミコ酢・大さじ１と１／２ ・塩・小１／４ ・こしょう・適量 |
|||||||||||
|
|||||||||||||
| ♪下拵えほか♪作り方と食べ方 ①大根はせん切り、 みずかけなはざく切り、 赤玉ねぎは薄切りにし、 冷水にさらしてパリッとさせ、水けをよく切ります。 ②Aの調味料を合わせてドレッシングを作ります。 ③1と生ハムを盛り、2のドレッシングをかけて出来上がりです。 ♪栄養価一人分①熱量：１４１kcal、②塩分：１．２g |
|||||||||||||
| みずかけなと豚肉の炒めもの | |||||||||||||
|
♪材料（３人前） ①みずかけな・３束 ②豚肉薄切り・３００g ③エリンギ・１本 |
♪調味料ほか ①赤唐辛子・１本 ②鶏ガラ（顆粒）・小さじ２強 ③塩コショウ・少々 ④醤油・大さじ１ ⑤サラダ油・適量 |
|||||||||||
|
|||||||||||||
| ♪下拵えほか♪作り方と食べ方 ①豚肉を食べやすい大きさに切り、フライパンにサラダ油を熱し炒める。 豚肉に火が通ったら、一度火からおろします。 ②エリンギを太めの千切りにして、同じフライパンで炒める。 しんなりしたら先に炒めておいた豚肉も入れて一緒に炒める。 ③味付け： 鶏がら・塩コショウ・醤油・小口切りの赤唐辛子を入れて味を馴染ませる。 この時、最後にみずかけなを加えるので塩加減を調節して 少し濃い目の味付けにしてください。 最後にみずかけなを入れて軽く炒めて出来上がり。 ♪栄養価一人分①熱量：kcal、②塩分：g |
|||||||||||||
| みずかけなのシャキシャキお好み焼き | |||||||||||||
|
♪材料（２人前） ①みずかけな・１束 ②コーン ・お好みに合わせて ③豚バラ肉・１００g |
♪調味料ほか ①おろし長いも・５０g ②水・１／２カップ ③小麦粉・１カップ ④溶き卵・１個 |
|||||||||||
|
|||||||||||||
| ♪下拵えほか ①豚肉は食べやすい大きさに切って軽く炒めて塩コショウする。 ②みずかけなは細かく切り、 ボールにAを混ぜ合わせ、みずかけな、豚肉、コーンを加える ♪作り方と食べ方 ①フライパンに油を熱し、生地を入れる。 ②底にいい焼き色がついたら裏返してふたをして弱火で火を通す。 ③はしを刺しても生地がくっついてこなくなったら、 中火にしていい焼き加減になるまで焼きます。 ④お皿に盛り、鰹節、ソース、マヨネーズなどをかけていただきます ♪栄養価一人分①熱量：kcal、②塩分：g |
|||||||||||||
| みずかけなとベーコンのシャキシャキ鍋 | |||||||||||||
|
♪材料（４人前） ①うす塩ベーコン・2パック②みずかけな・2束③油揚げ・1枚 ④しめじ・1パック⑤つみれ・8個 |
♪調味料ほか ①だし・だし汁1.2L②薄口しょう・・大さじ5③みりん・大さじ4 ④酒・大さじ2⑤塩・少々 |
|||||||||||
|
|||||||||||||
| ♪下拵えほか ①ベーコンは短冊切りにします ②みずかけなは食べやすい大きさに切ります ③油揚げは油抜きをし食べやすい大きさに切ります ④しめじはいしづきを取っておきます ♪作り方と食べ方 ①だしを鍋に煮立てる ②ベーコン、油揚げ、しめじ、つみれを入れて火を通します ③みずかけなを加えてさっと煮たらできあがりです ♪栄養価一人分①熱量：kcal、②塩分：g |
|||||||||||||
| ①ページ目旬野菜みずかけなの料理レシピいろいろ ①ページ目のレシピへ ・みずかけなとスモークサーモンのパスタ ・みずかけなと大根のサラダ ・みずかけなと豚肉の炒めもの ・みずかけなのシャキシャキお好み焼き ・みずかけなとベーコンのシャキシャキ鍋 ②ページ目のレシピへ ・みずかけなとジャコの和えもの ・みずかけなと鶏肉のすき煮 ・みずかけなと玉ねぎのサラダ ・みずかけなの中華風浅漬け ・みずかけなとジャコの炒めもの ・みずかけなと湯葉のサラダ |
|||||||||||||
| ・主な旬野菜１０種類の栄養成分比較 ・旬野菜５６種類の「栄養価と効能」「料理レシピ」 ▽月の旬の野菜ページへ １月 ２月 ３月 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 |
|||||||||||||
| 〇HOME TOPのページへ 〇お役立ちリンク集～インターネット上の情報及びＷebサイトを検索し表示します ・お役立ちリンク集１ ・お役立ちリンク集２ 〇当サイトについて ・管理人プロフィール |
|||||||||||||
| Copyright (C) 2019～2027 暦こよみ～暦～日本文化いろいろ事典 All Rights Reserved | |||||||||||||
| 【PR】 | |||||||||||||