| ページ目１１月～５月の衆の野菜～セロリの料理レシピ |
セロリと
烏賊の燻製のマリネ |
♪材料（２人前）
①イカの燻製・１袋②セロリ・１本③にんじん・１／３本④ピーマン・２個⑤タマネギ・１／２ |
 ♪調味料ほか
①Ａ（マリネ液） ・サラダ油・１００cc・酢・５０cc・塩・小さじ１／２・砂糖・大さじ１・パプリカ・少々 |
 ♪そのほか（下拵え）
①セロリは厚めに切ると歯応えを楽しめる。繊維を断ち切るよう斜めに切るとよいでしょう。
♪作り方
①いかの燻製は食べよい大きさに切る。
②ニンジン･ピーマンは長さ3cm位のせん切りにする
③セロリは斜め薄切り、タマネギは薄くスライスする
④マリネ液はすべての材料をよく混ぜ、1を入れて混ぜ合わせる |
| ♪栄養価１人分 ①熱量：１人分kcal ②塩分：１人分g |
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セロリーの
スープ煮 |
♪材料（２人前）①セロリ・２～３本②ベーコン・１枚③パセリ・適量 |
| ♪調味料ほか①スープ・２/３カップ②塩・少々③こしょう・少々④バター・大さじ２ |
♪そのほか（下拵え）
①根元を切って１本ずつにし、細い葉先は折ります。 ②皮むき器か包丁の刃元で、薄くむくように筋を取ります。
③食べやすい長さに切ります。 ④ベーコンは細切りにします。
♪作り方
①セロリはサッと茹でます。 ②ソテーパンを熱してバターを溶かし、ベーコンを炒めます。
③セロリを並べ入れ、スープを注ぎ、落とし蓋をして弱火で１０分煮ます。
④柔らかくなったら塩、こしょうをして、火を止め、味を含ませます。
⑤皿に盛り、ベーコンを添え、パセリのみじん切りをふって出来上がりです。 |
| ♪栄養価１人分 ①熱量：１人分kcal ②塩分：１人分g |
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セロリーと
ツナの炒め |
♪材料（２人前）①セロリ・大きいもの２本②ツナ（油漬け）・１缶（８０ｇ）③にんにく・1片
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♪調味料ほか①醤油・大さじ２～３②酒・大さじ１③みりん・大さじ１
④白ごま・大さじ１⑤ごま油・小さじ１/２ |
♪そのほか（下拵え）
①セロリはよく洗います ②葉っぱはみじん切りにして、その他は薄くスライスします。
③にんにくは、みじん切りにしておきます。
♪作り方
①フライパンにツナを油ごと入れ、火にかけます。
②みじん切りのにんにくを入れます。
③ツナが十分に温まったら、セロリを入れてしんなりするまで炒めます
④調味料（醤油、酒、みりん）を順番に入れ、汁気がなくなるまで炒めます。
⑤器に盛って白ごまと、ゴマ油をふって完成です |
| ♪栄養価１人分①熱量：１人分kcal②塩分：１人分g |
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セロリーと
干し海老の
サラダ |
♪材料（４人前）①セロリ・２本（３００ｇ）②干し海老・３０ｇ
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♪調味料ほか
①Ａ ・酢・大さじ１・しょうゆ・大さじ１・砂糖・小さじ１・ゴマ油・大さじ１/２・塩・小さじ１/３ |
| セロリをサッと茹でる歯ごたえが残ります |
♪そのほか（下拵え）
①干し海老はヒタヒタのぬるま湯に浸して戻します。細かく刻みます。
②セロリは１．５cm角に切り、サッと茹でて水気を切ります。
♪作り方
①盛りつけます。器にセロリを盛って干し海老をのせ、
良く混ぜ合わせたＡをかけて出来上がりです。 |
| ♪栄養価１人分 ①熱量：１人分５５kcal ②塩分：１人分１．２g |
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セロリーと
海老の水晶和え
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♪材料（４人前）①えび・６尾②セロリ・１本
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♪調味料ほか①塩・少々②こしょう・少々③酒・少々④片栗粉（水溶き）・少々
⑤和え衣・塩・小さじ１/２・ゴマ油・小さじ１/２・酢・小さじ１・しょうが（みじん切り）・小さじ１
⑥マーシュ・適宜 |
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和え衣に使う調味料の組み合わせと配分が味の決め手です |
♪そのほか（下拵え）
①えびはしっぽまで殻をはずし、背ワタを取り、背から切り開きます。これに塩、こしょう、酒で下味をつけます。
②えびの表面に水溶き片栗粉をまんべんなくまぶし、熱湯で茹でたら氷水で冷やし、水気を切っておきます。
③セロリの太い部分を縦半分に切り、５mm幅の斜め薄切りにし、サッと茹でて、
茹でたエビと同様に冷水で冷まし、水気を切っておきます
♪：作り方
①ボウルに和え衣の材料を入れ混ぜ合わせ、そこにセロリ、海老を入れて和え、器に盛り、
彩りにマーシュ等の生で食べられる葉野菜を添えます。 |
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♪栄養価１人分①熱量：１人分kcal②塩分：１人分g |
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①ページ目”旬野菜セロリ”のレシピいろいろ
①ページ目のレシピへ
・セロリと烏賊の燻製のマリネ ・セロリのスープ煮 ・セロリとツナの炒め ・セロリと干し海老のサラダ
・セロリと海老の水晶和え
②ページ目のレシピへ
・セロリと挽き肉の生クリーム煮 ・セロリとスペアリブのワイン煮 ・セロリと蛸のナンプラー炒め
・セロリと切り昆布の煮もの ・セロリと厚揚げ、にんにく、赤唐辛子いり味噌汁 ・セロリとカリカリベーコンの混ぜご飯
・セロリとちりめんじゃこの炒めもの ・セロリとハムのサラダ |
暦～本年 
日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに
日本の暦いろいろ
日本の四季と自然のめぐみ
日本で生まれ伝承されて
日本全国のお祭り
