２ページ目３月～５月・１１月～１２月の旬の野菜レタスの料理レシピ

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２ページ目３月～５月・１１月～１２月の旬の野菜レタスの料理レシピ

日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに変わり「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は四季に恵まれた素晴らしい国です。

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四季の自然の恵みを旬と称して美味しく食べる～記念日/誕生日プレゼントに

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２ページ目３月～５月・１１月～１２月旬の野菜レタス
～料理レシピのページ

旬の野菜～緑黄色野菜のもつビタミンＡの効力
・ビタミンＢ２・Ｃ・Ｅが血管の老化防止・ミネラルが高血圧を予防

②ページ目旬野菜レタスの料理レシピいろいろ

①ページ目のレシピへ
・ボイルドグリーンサラダ　・グリーンサラダ　・レタスと浅蜊の蒸し煮　・レタスの肉あんかけ
②ページ目のレシピへ
・レタスとベーコンのスープ煮　・レタスの海苔和え　・レタスとキュウリのショウガ和えもの
・レタスの胡麻和え　・レタスと海苔のサラダ　・レタスと卵の炒めもの

・主な旬野菜１０種類の栄養成分比較　・旬野菜５６種類の「栄養価と効能」「料理レシピ」

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２ページ目３月～５月・１１月～１２月の旬の野菜
～レタスの料理レシピ

レタスとベーコンのスープ煮

♪材料（４人前）
①レタス・小１個（３００ｇ）
②ベーコン・４枚

♪調味料ほか
①塩・少々　②こしょう・少々
③Ａ・水・１と１/２カップ　
・洋風スープの素（顆粒）・大さじ１と１/２
・白ワイン・大さじ２

レタスを半生に火を通してシャキッと

♪下拵えほか
①レタスは８等分のくし形に切ります。
②ベーコンは長さを４等分に切ります。
♪作り方と食べ方
①鍋にレタスを敷きつめ、ベーコンをのせて、Ａを混ぜて回しかけます。
②蓋をして中火にかけ、
ふつふつとしてきたら弱火にして３～４分煮て
塩、こしょうをふって出来上がりです
♪栄養価一人分①熱量：１０３kcal、②塩分：１．８g

レタスの海苔和え

♪材料（４人前）
①レタス・１個（４００ｇ）
②海苔・大１枚

♪調味料ほか
①塩・小さじ１/２　
②Ａ・ごま油・大さじ１/２
・豆板醤・小さじ１/２～１

ごま油と豆板醤を加えて食欲アップ

♪下拵えほか
①レタスは３～４㎝四方にちぎってボウルに入れて、
塩をふってスグに１５～２０回しっかりもみます。
そのまま３～４分おき、両手で押さえて軽く水気を絞ります。
♪作り方と食べ方
①Ａを加えて軽く混ぜ、海苔をちぎって加え、
ざっと混ぜ合わせて出来上がりです
♪栄養価一人分①熱量：２７kcal、②塩分：０．７g

レタスとキュウリのショウガ和えもの

♪材料（２人前）
①レタス・１/２個
②キュウリ・１本（１００ｇ）

♪調味料ほか
①Ａ・塩・小さじ１　・水・１カップ　
②Ｂ・しょうが（すりおろし）・小さじ２
・酢・小さじ２　
③しょうゆ・大さじ１強　④ごま油・小さじ２

しんなりするまで待って、水けもしっかり切ります

♪下拵えほか
①キュウリは斜め薄切りにします。
②レタスは大きめにちぎります。
③Ａにキュウリとレタスを１０分～１５分しんなりするまで浸します。　
④しっかりと水けをきります。
♪作り方と食べ方
①ボウルに調味料Ｂを入れてよく混ぜ合わせます。
②しっかりと水けをきったレタスとキュウリを入れて和えます
♪栄養価一人分①熱量：５９kcal、②塩分：１．５g

レタスのごま和え

♪材料（４人前）
①レタス・１個（４００ｇ）

♪調味料ほか
①塩・小さじ１/２
②Ａ・白切りごま・大さじ２
・しょうゆ・大さじ１/２　・砂糖・小さじ１

手で和えて味をなじます

♪下拵えほか
①レタスは３㎝四方にちぎってボール入れて、
塩をふってスグ１５～２０回しっかりもみます。
②そのまま３～４分おきます。両手で押さえて軽く水気を絞ります。
♪作り方と食べ方
①Ａを合わせて加え，手で和えて出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：４４kcal、②塩分：０．８g

レタスと海苔のサラダ

♪材料（２人前）
①レタス・１/２個
②焼き海苔・大１枚

♪調味料ほか
①Ａ・ゴマ油・大さじ４
・しょうゆ・大さじ３

ごま油が決め手です

♪下拵えほか
♪そのほか（下拵えなど）
①レタスは洗って食べやすい大きさにちぎります。　
②海苔も食べやすい大きさにちぎります。
♪作り方と食べ方
①レタスと海苔を器に盛り、Ａをかけていただきます。
♪栄養価一人分①熱量：１３７kcal、②塩分：g

レタスと卵の炒めもの

♪材料（４人前）
①レタス・１個
②卵・３個

♪調味料ほか
①サラダ油・大さじ２
②Ａ・塩・小さじ１/４　・オイスターソース・大さじ１/２
・こしょう・少々

レタスを炒めて、まるごといただきます

♪下拵えほか
①レタスは８mmの幅に切ります。　　
②ボウルに卵を入れてよくほぐします。
♪作り方と食べ方
①フライパンにサラダ油を熱して卵を流し入れ、菜ばしで大きくかき混ぜます
②レタスを加えて炒め合わせ、
レタスがしんなりとしたらＡを加えて調味して出来上がりです
♪栄養価一人分①熱量：１２７kcal、②塩分：g

②ページ目旬野菜レタスの料理レシピいろいろ

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・ボイルドグリーンサラダ　・グリーンサラダ　・レタスと浅蜊の蒸し煮　・レタスの肉あんかけ

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・レタスとベーコンのスープ煮　・レタスの海苔和え　・レタスとキュウリのショウガ和えもの
・レタスの胡麻和え　・レタスと海苔のサラダ　・レタスと卵の炒めもの

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