| １ページ目４月～６月の旬の野菜～グリーンピースの料理レシピ |
グリーンピースの
白和え |
♪材料（２人前）①グリーンピース・25g（殻から出して）②しいたけ・2枚③いちご・3個（45g）
④木綿豆腐・１/４丁（90g）⑤炒りごま（白）・大さじ1 |
 ♪調味料ほか①A ・砂糖・大さじ1・塩・小さじ１/６・マヨネーズ・小さじ１/２ |
| 隠し味のマヨネーズでコクをつけます |
 ♪そのほか（下拵え）
①グリーンピースは１％の塩（2カップの水に小さじ1弱・分量外）を加えた熱湯で3分ほど茹でます。
茹であがったら、スグに鍋ごと冷水に浸けて冷まします
②しいたけは石づきを除き、酒少々（分量外）をまぶして焼き網などで焼き、食べやすい大きさに切ります。
③いちごはへたを取って、半分に切ります。
♪作り方
①和え衣を作ります
・豆腐はキッチンペーパーなどで包んで巻きすで巻き、
ギュッとにぎって水気を絞ります。
・ゴマをすり鉢でしっかりすります。
・豆腐を入れて、すり混ぜます。Aを加えて味をととのえます。
②和えた衣に水気を切ったグリーンピース、しいたけ、いちごを加えて、全体をざっくり混ぜて器に盛り出来上がりです。 |
| ♪栄養価１人分①熱量・kcal②塩分・g |
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グリーンピースと
高野豆腐の
煮もの |
♪材料（２人前）①高野豆腐・2枚（36g)②グリーンピース・５０ｇ（さやから出して） |
| ♪調味料ほか①A ・だし汁・1カップ・塩・小さじ１/４・みりん・大さじ１と１・4・しょうゆ・少々 |
| 茹であがりを冷水に浸すと色鮮やか |
♪そのほか（下拵え）♪作り方
①高野豆腐を煮ます。
・高野豆腐は水に浸して戻し、水気を絞って６等分に切ります。
・鍋にAを入れ、高野豆腐を加えて火にかけます。
沸騰したらごく弱火にして、15分ほど煮ます。
②グリーンピースを茹でます。
・別の鍋に湯を沸かし、湯の1％の塩（２カップの水に小さじ1弱・分量外）を加えて、グリーンピースを
3分ほど茹でます。スグに鍋ごと冷水に浸して冷まします。
③盛りつけをします。
・高野豆腐と水気を切ったグリーンピースを合わせて器に盛り出来上がりです。あれば木の芽を飾ります |
| ♪栄養価１人分 ①熱量・１５５kcal ②塩分・g |
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グリーンピースと
サクラエビの
かき揚げ |
♪材料（２人前）①グリーンピース・４０ｇ（さやから出して）②玉ねぎ・１/４個（50g）③さくらえび・5g |
| ♪調味料ほか①揚げ油・適宜②A ・薄力粉・１/４カップ・溶き卵・１/２個分・水・大さじ2 |
| 揚げると、グリーンピースのうま味が一層濃くなります |
♪そのほか（下拵え）
①玉ねぎは１cm角に切ります。
Aを合わせてさっくり混ぜ、玉ねぎとグリーンピースを加えざっくり混ぜます。さらに桜えびを加えてさっと混ぜます。
♪作り方
①揚げます。
・揚げ油を１７０～１８０度に熱します。
混ぜ合わせた材料を食べやすい大きさにすくって油に落とし、
こんがりと揚げます。（お好みで塩を添えていただきます。） |
| ♪栄養価１人分①熱量・２９３kcal②塩分・g |
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グリーンピース
サラダ |
♪材料（２人前）①グリーンピース・２５ｇ（さやから出して）②大豆（水煮）・50g |
| ♪調味料ほか①マヨネーズ・大さじ1②塩・少々③こしょう・少々④抹茶・小さじ1/４ |
大豆と合わせてボリューム満点、抹茶を混ぜたマヨネーズソースで緑を楽しむ
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♪そのほか（下拵え）
①グリーンピースは１％の塩（2カップの水に小さじ1弱・分量外）を加えた熱湯で3分ほど茹でます。
②茹であがったら、スグに鍋ごと冷水に浸けて冷まし、水気を切ります
③大豆も水気を切ります。
♪作り方
①和えます。
・マヨネーズに塩、こしょう、抹茶を加えて混ぜます。ここにグリーピースと大豆を加えて和えます。
②器に盛りできれば水菜などの青みを飾ります。 |
| ♪栄養価１人分 ①熱量・９１kcal②塩分・g |
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①ページ目”旬野菜グリーンピース”のレシピいろいろ
①ページ目のレシピへ
・グリーンピースの白和え ・グリーンピースと高野豆腐の煮もの ・グリーンピースとサクラエビのかき揚げ
・グリーンピースサラダ
②ページ目のレシピへ
・グリーンピースのかき揚げ ・グリーンピースと鶏肉のマスタード煮 ・グリーンピース入りのオムレツ
・グリーンピースと麩の卵とじ ・グリーンピースご飯 ・グリーンピースご飯（ちりめんじゃこを使った）
・ 浅蜊のしぐれ煮グリーンピースご飯 |
暦～本年 
日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに
日本の暦いろいろ
日本の四季と自然のめぐみ
日本で生まれ伝承されて
日本全国のお祭り
