| １ページ目４月～６月の旬の野菜～そら豆の料理レシピ |
そら豆の
しょうゆ煮豆 |
♪材料（２人前）①そらまめ・３００g（さや付７００g) |
 ♪調味料他①煮汁・水・１カップ・砂糖・小さじ２・しょうゆ・大さじ２と１/２・みりん・大さじ２ |
出始めの小ぶりのそら豆はしょうゆ煮にすると美味です。
大きいそら豆は、「お歯黒」と呼ばれる黒い爪の部分に包丁目を入れて、塩ゆでにします。
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 ♪そのほか（下拵え）♪作り方
①そら豆はさやから出し、合わせた煮汁に入れて、火にかけ煮立ったら火を弱め１０分くらい煮ます。
②そのまましばらくおいて味を含めます。 |
| ♪栄養価１人分①熱量・kcal②塩分・g |
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そら豆と
トマトのサラダ |
♪材料（４人前）①そら豆・適量②トマト・２個 |
♪調味料ほか
①オリーブオイル・大さじ４②レモン汁・大さじ２③塩（ハーブ入りがよい）・少々④黒コショウ・適量 |
♪そのほか（下拵え）
①そら豆はさやから取り出します
②鍋で湯を沸かし、沸騰したら少量の塩を加え、そら豆を入れ、2分ほど茹でます
③茹で上がったら、ザルに上げ、水気を切ります
④トマトは食べやすい大きさに切ります（トマトの皮むきでもＯＫ）
♪作り方
①ボウルに、オリーブオイル、レモン汁、塩、黒胡椒を入れ、よく混ぜ合わせてドレッシングを作ります
②そら豆とトマトを入れ、和えます
③器に盛って、出来上がりです。 |
| ♪栄養価１人分①熱量：kcal②塩分：g |
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そら豆と
鮭のペンネ |
♪材料（２人前）①鮭（甘塩、切り身）・１切れ（１００ｇ）②玉ねぎ・１/４個（５０ｇ）
③そら豆・１００ｇ（さやと薄皮を除く正味７０ｇ）④ペンネ・１２０ｇ |
♪調味料ほか①バター・大さじ１②サラダ油・少々③にんにく（みじん切り）・小さじ２
④しょうゆ・小さじ１と１/２～２ |
| バター醤油味の和風パスタ |
♪そのほか（下拵え）
①鮭は魚焼のグリルで焼き、粗熱が取れたら皮と小骨を除いて粗くほぐします。
②そら豆はさやを取り、薄皮を除きます。
③玉ねぎは薄切りにします。
④鍋に湯を沸かし、湯の１％の塩（１．５リットルの湯に対して塩大さじ１・分量外）を
加えて、ペンネを袋の表示時間どうりに茹でます。
茹であがりの１分前にそら豆を入れて茹でます。
茹で汁をお玉１杯ほど取り除きます、炒め合わせの時に使います。
♪作り方
①フライパンにバターと油、にんにく、玉ねぎ、を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
②茹で上げて湯を切ったペンネ、そら豆、ほぐした鮭、
茹で汁お玉１杯分加えて、サッと炒めます。
③仕上げにしょうゆを加えて炒め合わせて出来上がりです。 |
♪栄養価１人分①熱量・４４０kcal②塩分・１．２g
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そら豆の
ビールフリッター |
♪材料（２人前）①そら豆・１５０ｇ（さやと薄皮を除く正味１００ｇ）
②玉ねぎ・１/６個（３５ｇ）③レモン・１/4個（くし切り） |
| ♪調味料ほか①薄力粉・４０ｇ②塩・適宜③ビール・１/４カップ④揚げ油・・適宜 |
| 意外と簡単にでき、衣とそらまめ、玉ねぎの歯ざわりが格別です |
♪：そのほか（下拵え）
①そら豆はさやを取り、薄皮を除きます。 ②玉ねぎは薄切りにします。
♪作り方
①衣をつけます。ボウルに薄力粉をふるい入れ、塩少々とビールを加えて、箸でざっくりと混ぜます。
②そら豆と玉ねぎを入れて混ぜます。
③フライパンに揚げ油を１７０度に熱します。
④衣をつけたものを１/８量ずつスプーンですくって落とし入れます。こんがりと色づくまで揚げます |
| ♪栄養価１人分 ①熱量・１５２kcal②塩分・０．８g |
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①ページ目”旬野菜そらまめ”のレシピいろいろ
①ページ目のレシピへ
・そら豆のしょうゆ煮 ・そら豆とトマトサラダ ・そら豆と鮭のペンネ ・そら豆のビールフリッター
②ページ目のレシピへ
・そら豆とえびのオリーブオイル炒め ・そら豆のグリル焼き ・そら豆のガーリック炒め
・そら豆の杏仁豆腐 ・そら豆と海老のかき揚げ ・そら豆、豆腐、トマトのチーズ焼き |
暦～本年 
日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに
日本の暦いろいろ
日本の四季と自然のめぐみ
日本で生まれ伝承されて
日本全国のお祭り
