２ページ目４月～６月の旬の野菜枝豆（えだまめ）の料理レシピ

HOME TOPのページへ

今年の暦

過去・未来の暦

２ページ目４月～６月の旬の野菜枝豆（えだまめ）の料理レシピ

日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに変わり「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は四季に恵まれた素晴らしい国です。

桜と富士山

日本の春

日本の夏

四季の区分

日本の秋

日本の冬

全国のお祭り

四季の自然の恵みを旬と称して美味しく食べる～記念日/誕生日プレゼントに

旬の野菜

旬の魚

旬の貝

和食のマナ―

箸の使い方

誕生日花/誕生石～暦

≪日本の文化いろいろ≫

２ページ目４月～６月旬の野菜枝豆（えだまめ）
～料理レシピのページ

旬の野菜～緑黄色野菜のもつビタミンＡの効力
・ビタミンＢ２・Ｃ・Ｅが血管の老化防止・ミネラルが高血圧を予防

②ページ目旬野菜枝豆（えだまめ）の料理レシピいろいろ

①ページ目のレシピへ
・枝豆の茹で方　・枝豆と豆腐のくず煮　・枝豆とコーンの甘酢おろし和え　・枝豆のかき揚げ
②ページ目のレシピへ
・枝豆入りつくね焼き　・枝豆のわさび醤油　・枝豆と豆腐のサラダ　・枝豆のすり流し汁
・枝豆のキーマカレー　・枝豆と海老のかき揚げ

・主な旬野菜１０種類の栄養成分比較　・旬野菜５６種類の「栄養価と効能」「料理レシピ」

▽月の旬の野菜ページへ
１月　２月　３月　４月　５月　６月

 ７月　８月　９月　１０月　１１月　１２月

２ページ目４月～６月の旬の野菜
～枝豆（えだまめ）の料理レシピ

枝豆入りつくね焼き

♪材料（４人前）
①茹でた枝豆
（さやから出したもの）
・３/４カップ（１５０ｇ）　
②豚挽き肉・２５０ｇ
③ねぎ・１/２本

♪調味料ほか
①Ａ・みそ・大さじ２
・砂糖・少々・パン粉・１/４カップ
②サラダ油・大さじ１

枝豆の食感とほのかな甘みが

♪下拵えほか
①枝豆はスプーンの背などで粗くつぶします。
②ねぎは粗みじん切りにします。
♪作り方と食べ方
①ボールに潰した枝豆と挽き肉、Ａを入れて
１分ぐらい手でよく練り混ぜ合わせます。
②８等分にして、厚さを１cmほどの平らな円形にします。
③フライパンにサラダ油を熱して、
８等分したものを入れ両面を中火で２～３分焼いて中まで火を通します
♪栄養価一人分①熱量：２３０kcal、②塩分：１．２g

枝豆のわさび醤油

♪材料（４人前）
①茹でた枝豆
（さやから出して）
・１と１/２カップ（３００ｇ）

♪調味料ほか
①練りわさび・小さじ１～２
②Ａ・昆布の細切り・１０本（長さ５㎝）
・みりん・１/４カップ　・薄口しょうゆ・１/４カップ
・水・１カップ

しょうゆ味がなじんだ枝豆にわさびを加えると風味がまします。

♪下拵えほか♪作り方と食べ方
①鍋にＡを入れて中火で煮立て、
さらに１分ぐらい煮てみりんのアルコール分をとばします。
保存容器に入れて冷まします。
②枝豆を入れて、冷蔵庫で２時間以上冷やして味を充分なじませます。
③わさびを溶かして入れなじませてからいただきます。
♪栄養価一人分①熱量：８５kcal、②塩分：０．８g

枝豆と豆腐のサラダ

♪材料（４人前）
①枝豆（さやつき）
・１００g
②絹ごし豆腐・１丁（３００g）
③きゅうり・１/２本

♪調味料ほか
①塩・適量　
②A・水・１/２カップ　・塩・小さじ１/２
③B・みりん・大さじ１/２　・砂糖・小さじ１/２
・しょうゆ・大さじ１と１/2　・サラダ油・大さじ１と１/2
・削り節・大さじ１/２

冷やしていただきます

♪下拵えほか
①枝豆は塩を少々ふってこすり流水でサッと洗います。
耐熱容器に入れてAを加えてラップをかけて、
電子レンジ（６００W)で約５分ほど過熱をします。
ざるに上げてさやから豆を取り出します。
②きゅうりは５mmの角切りにします。　
③豆腐は１㎝の厚さに切り器に盛ります。
④Bをかるく混ぜ合わせておきます。
♪作り方と食べ方
①器に盛った豆腐に枝豆をのせて
、混ぜ合わせたBをかけて、
しばらく冷蔵庫で冷やしてからいただきます
♪栄養価一人分①熱量：１７０kcal、②塩分：g

枝豆のすり流し汁

♪材料（４人前）
①えだまめ（さやつき）
・２００g
②ささみ（筋なし）
2本（１００g）　
③しいたけ・2枚
④きゅうり・1本（１００g）

♪調味料ほか
①だし汁・3カップ
②みそ・大さじ３

すりつぶした枝豆の香りとコクが絶妙に美味しい

♪下拵えほか
①ささみを煮ます。
・ささみは食べヤシ大きさのそ切りにします。
・鍋にだし汁を入れて煮立て、ささみを加えます。
火が通ったら、味噌を溶き入れ、火を止めて、そのまま冷やします。
②しいたけは軸を除き、焼き網でこんがり焼いて、薄切りにします。
③きゅうりは小口切りにして塩少々（分量外）でもみます.
しんなりしたら水洗いし水気を絞ります。
④枝豆は塩少々をふってもみ、しばらくおいて熱湯で柔らかく茹でます.
さやを外して薄皮をむき、ペースト状にすりつぶします。０
♪作り方と食べ方
①ささみ、しいたけ、きゅうりを形よく器（小鉢）に盛ります、
②冷やした煮汁に枝豆を加えて溶かし、
器（小鉢）に注ぎ入れて、出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：kcal、②塩分：g

枝豆のキーマカレー

♪材料（４人前）
①茹で枝豆
（さやから出したもの）
・３/４カップ（１５０ｇ）　
②合挽き肉・２００ｇ
③玉ねぎ・１/４個
④にんじん・１/４本
⑤セロリの茎・１/２本
⑥ホールトマト缶詰
（４００ｇ）・１缶
⑦にんにく（みじん切り）
・１かけ
⑧しょうが（みじん切り）
・１かけ

♪調味料ほか
①サラダ油・大さじ１
②バター・大さじ１
③Ａ・小麦粉・大さじ１　・カレー粉・大さじ１
④Ｂ・洋風スープの素（顆粒）・大さじ１と１/２
・ウスターソース・大さじ２
・ナツメッグ・少々

野菜の少ない挽き肉カレーに、枝豆を加え栄養バランスを取る

♪下拵えほか
①にんじんは皮をむき、粗みじん切りにします。
②玉ねぎは、粗みじん切りにします。
③セロリは、粗みじん切りにします。
④トマトの缶のトマトは種を取ります。缶汁も取っておきます。
⑤Ａは混ぜ合わせておきます。
♪作り方と食べ方
①フライパンか鍋にサラダ油、バター、にんにく、しょうがを入れて中火で炒めます。
②香りが立ってきたら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて、
水ぽっさがなくなるまで炒め合わせます。
③挽き肉を加えてぼろぼろに炒め、Ａをふり入れ、香りが立つまで納めます。
④トマトを缶汁と共に加えて潰しながら混ぜて、Ｂと枝豆を加えて中火で煮立て
弱火にして１５～２０分煮て出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：２６４kcal、②塩分：３．２g

枝豆と海老のかき揚げ

♪材料（４人前）
①枝豆（さやつき）
・１００ｇ
②むき海老・１５０ｇ
③玉ねぎ・１/４個
④すだち・適量

♪調味料ほか
①Ａ・天ぷら粉・１/３カップ　・冷水・１/３カップ
②塩・適量
③天ぷら粉・大さじ１
④揚げ油・適量
⑤天つゆ・適量

おかずにも相性の良い玉ねぎと海老を合わせて、すだちと天つゆで

♪下拵えほか
①枝豆は水にサッとぬらして塩を少し多めにすりこみます。
たっぷりの熱湯で４分ほど茹でます。ざるに上げ冷まします。
さやから出して水を入れたボウルに入れ
水の中で指先で豆を押し出して皮をむき水気を拭きます。
②海老は背ワタを竹串などで除き、
２～３等分に切って塩水でサッと洗い水気を拭きます。
③玉ねぎは１㎝角に切ります。
♪作り方と食べ方
①枝豆と海老、玉ねぎを合わせて天ぷら粉をまぶして、
Ａを混ぜ合わせた衣を加えてざっくりと混ぜます。
②揚げ油を２００度に熱して、①をスプーンなどですくい入れ、
２分ほどでからりと揚げ油を切ります。
③器に盛り、適当に切ったすだちと天つゆを添えます。
♪栄養価一人分①熱量：３１５kcal、②塩分：g

〇HOME TOPのページへ

〇お役立ちリンク集～インターネット上の情報及びＷebサイトを検索し表示します

・お役立ちリンク集１　　・お役立ちリンク集２

〇当サイトについて　・管理人プロフィール

【PR】