２ページ目６月～７月の旬の野菜ピーマンの料理レシピ

HOME TOPのページへ

今年の暦

過去・未来の暦

２ページ目６月～７月の旬の野菜ピーマンの料理レシピ

日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに変わり「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は四季に恵まれた素晴らしい国です。

桜と富士山

日本の春

日本の夏

四季の区分

日本の秋

日本の冬

全国のお祭り

四季の自然の恵みを旬と称して美味しく食べる～記念日/誕生日プレゼントに

旬の野菜

旬の魚

旬の貝

和食のマナ―

箸の使い方

誕生日花/誕生石～暦

≪日本の文化いろいろ≫

２ページ目６月～７月旬の野菜ピーマン
～料理レシピのページ

旬の野菜～緑黄色野菜のもつビタミンＡの効力
・ビタミンＢ２・Ｃ・Ｅが血管の老化防止・ミネラルが高血圧を予防

②ページ目旬野菜ピーマンの料理レシピいろいろ

①ページ目のレシピへ　・ピーマンと牛肉の炒めもの（チンじゃロースー）
・豚肉とピーマンの細切り炒め・ジャンボピーマンと茹で卵のサラダ
・ピーマン、茄子、玉ねぎの鍋しぎ風　・ラタトゥイユ
②ページ目のレシピへ　・ピーマンのチジミこんがり焼き・ピーマンと豚肉の柔らか煮　
・ピーマンの苫と煮卵落とし・ピーマンと厚揚げの味噌炒め・ピーマンと鰯のオイル蒸し煮
・ピーマンと牛肉のおろし煮・ピーマンと赤ピーマンの肉詰め

・主な旬野菜１０種類の栄養成分比較　・旬野菜５６種類の「栄養価と効能」「料理レシピ」

▽月の旬の野菜ページへ
１月　２月　３月　４月　５月　６月

 ７月　８月　９月　１０月　１１月　１２月

２ページ目６月～７月の旬の野菜
～ピーマンの料理レシピ

ピーマンのチジミこんがり焼き

♪材料（４人前）
①ピーマン・５個（１５０ｇ）
②長ねぎ・１本（１００ｇ）
③ベーコン・４枚（６０ｇ）
④卵・２個

♪調味料ほか
①薄力粉・大さじ４
②しょうゆ・大さじ１
③ゴマ油・大さじ３

野菜嫌いの方でも好きになれそう

♪下拵えほか
①ピーマンはヘタを取ってせん切りにします。
塩少々（分量外）を加えた熱湯でサッと茹で水気を切ります。
②長ねぎは斜め薄切りにします。
③ベーコンはせん切りにします。
④生地を作ります。　
・ボウルに卵を割りほぐして、薄力粉をよく混ぜます。
ここにピーマン長ねぎ、ベーコン、しょうゆを加えて混ぜます。
♪作り方と食べ方
①焼きます。
・フライパンにごま油を熱し生地を流し入れて、
両面をこんがり焼き火を通します。
②器に盛り、酢醤油で美味しくいただけます。
♪栄養価一人分①熱量：２３６kcal、②塩分：０．９g

ピーマンと豚肉のやわらか煮

♪材料（４人前）
①ピーマン・１６個
②豚バラ薄切り肉・２００ｇ

♪調味料ほか
①梅干し・大２個　②赤唐辛子・２本
③しょうがの薄切り・１/2かけ分
④サラダ油・大さじ１　⑤酒・大さじ４
⑥水・１/２カップ　⑦みりん・大さじ３
⑧しょうゆ・大さじ２

ピーマン特有の青臭さが抜けて、甘味が引き立つ一品

♪下拵えほか
①ピーマンは丸のまま洗って水気を拭きます。
②豚肉は長さを５～６cmにきります。
♪作り方と食べ方
①鍋にサラダ油を熱し、豚肉をほぐしながら中火で炒めます。
色が変わったらピーマンを加えて油が回るまで炒めます。
②酒をふって水を加え、梅干しを手で潰して種ごと加えます。
③赤唐辛子、しょうが、みりん、しょうゆを加えてひと混ぜします。
④蓋をして弱火で途中で上下を返して２０分ほど煮て出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：２９１kcal、②塩分：２．２g

ピーマンの苫と煮卵落とし

♪材料（４人前）
①ピーマン・１２個
②茄子・３個
③玉ねぎ・１/2個　
④にんにく・１かけ
⑤ホールトマト缶詰
・２缶（４００ｇ）
⑥卵・４個

♪調味料ほか
①サラダ油・大さじ３
②Ａ・塩・小さじ１
・砂糖・小さじ１
・こしょう・少々
③粉チーズ・適宜

ブランチや昼食には充分な主菜になります。

♪下拵えほか
①ピーマンは縦２つに切りヘタと種を取って、斜めに幅２㎝に切ります。
②茄子はヘタを切り落とし縦２つに切り、厚さ１cmにきります。
③玉ねぎはみじん切りにします。
④にんにくはみじん切りにします。
♪作り方と食べ方
①フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとにんにくを中火で炒めます。
しんなりしたらピーマン、茄子を加えてしんなりするまで炒めます。
②苫と缶のトマトを潰して汁ごと加えて混ぜます。煮立ったらＡを加え、中火で１０分ほど煮ます。
③卵を１個ずつ落とし入れ、蓋をして火を弱め、卵が半熟状になるまで煮ます
④器に盛り、粉チーズをかけて出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：２６０kcal、②塩分：２．９g

ピーマンと厚揚げの味噌炒め

♪材料（人前）
①ピーマン・８個
②厚揚げ・１枚（２５０g）

♪調味料ほか
①ゴマ油・大さじ１
②A・味噌・大さじ２　・酒・大さじ２
・砂糖・大さじ１　・みりん・大さじ１

ピーマンも厚揚げも味噌との相性が良い味

♪下拵えほか
①ピーマンは縦に半分に切って、ヘタと種を取り、縦に１㎝の幅に切ります。
②厚揚げは熱湯をかけて油抜きをします。食べやすい一口大にちぎりります。
③Aはよく混ぜ合わせておきます。
♪作り方と食べ方
①フライパンにごま油を強火で熱してちぎった厚揚げを炒めます。
こんがりとしたらピーマンを加えてサッと炒め合わせます。
②全体に油が回ったらAの調味料を加えてサッと炒めて出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：１８０kcal、②塩分：g

ピーマンと鰯のオイル蒸し煮

♪材料（４人前）
①ピーマン・１２個
②鰯・６尾
③にんにく・２かけ
④赤唐辛子・２本
⑤ローリエ・１枚

♪調味料ほか
①オリーブオイル・大さじ４
②白ワイン・大さじ３
③塩・小さじ１
④こしょう・少々

ピーマンの風味が鰯の中までしみ込んで、すこぶるスパイシイー

♪下拵えほか
①ピーマンは丸のままで水気を拭きます。
②にんにくは縦２つに切ります。
③イワシは頭と内臓を取り除き、洗って水けを拭き長さは２つに切ります。
♪作り方と食べ方
①フライパンにオリーブオイル大さじ２とにんにくを入れて弱火で炒めます。
②香りが立ったら、
鰯、赤唐辛子、ローリエを加え中火でイワシの両面をこんがりと焼きます。
全てを取り出します。
③フライパンを拭き、オリーブオイル大さじ２を入れて熱し、
ピーマンをオイルがまわる程度に強火で炒めます。
④②を全て戻し入れて白ワインをふり、塩、こしょうをふってざっと混ぜます。
⑤蓋をして弱火で１０～１５分蒸し煮にして出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：３７８kcal、②塩分：１．６g

ピーマンと牛肉のおろし煮

♪材料（４人前）
①ピーマン・８個
②牛こま切れ肉・２００g
③大根・３００g

♪調味料ほか
①A・だし・２カップ
・しょうゆ・大さじ２
・みりん・大さじ２

まるごとのピーマンを食べつくす。

♪下拵えほか
①ピーマンは竹のくしなどでところどころ刺して穴を開けます。
②大根はすりおろして、ざるに上げて軽く水気を切ります。
♪作り方と食べ方
①鍋にAを入れて強火にかけて、煮立ったら牛肉を入れて火を通します。
アクを取ってピーマンを加えて、落とし蓋をして
時々上下を返しながら２０分ほど煮ます。
②ピーマンがくったりと柔らかくなったら大根のすりおろしを、
全体に広げて加え、サッと温めて出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：１６０kcal、②塩分：g

ピーマンと赤ピーマンの肉詰め

♪材料（４人前）
①ピーマン・４個
②赤ピーマン・４個
③合挽き肉・４００g
④玉ねぎ・１個

♪調味料ほか
①小麦粉・適量　②サラダ油・大さじ２
③A・パン粉・２/３カップ　・牛乳・大さじ２
・塩・小さじ１　・カレー粉・大さじ１
④B・固形スープ（チキン）・１個　・水・１/２カップ
・塩・小さじ１/２　・こしょう・少々

焼いたピーマンが秘訣

♪下拵えほか
①ピーマンはヘタのまわりに切りこみを入れて、種ごと抜き取り出します。
②玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油大さじ１で炒めて冷まします。
挽き肉、Aを加えて練り混ぜます。
③ピーマンの内側に小麦粉を少しずつ入れて余分な粉をはたき落とします。
④①の具を等分にしてピーマンに詰めます。
♪作り方と食べ方
①残りのサラダ油を熱して、具を詰めたピーマンを口を下にして１～２分ほど焼いて、
側面にも焼き色がつくように転がしながら５～６分焼きます。
②Bを加えて、蓋をして上下を返しながら今度は７～８分ほど蒸し煮にします。
③蓋を取って強めの火で水分をとばして出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：３７８kcal、②塩分：g

〇HOME TOPのページへ

〇お役立ちリンク集～インターネット上の情報及びＷebサイトを検索し表示します

・お役立ちリンク集１　　・お役立ちリンク集２

〇当サイトについて　・管理人プロフィール

【PR】