2ページ目9月〜11月の旬の野菜さつま芋の料理レシピ

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2ページ目9月〜11月の旬の野菜さつま芋の料理レシピ

日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ3ヶ月ごとに変わり「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は四季に恵まれた素晴らしい国です。
桜と富士山 日本の春 日本の夏 四季の区分 日本の秋 日本の冬 全国のお祭り
四季の自然の恵みを旬と称して美味しく食べる〜記念日/誕生日プレゼントに
旬の野菜 旬の魚 旬の貝 和食のマナ― 箸の使い方 誕生日花/誕生石〜暦
            

 ≪日本の文化いろいろ≫

2ページ目9月〜11月旬の野菜さつま芋
〜料理レシピのページ
旬の野菜〜緑黄色野菜のもつビタミンAの効力
・ビタミンB2・C・Eが血管の老化防止・ミネラルが高血圧を予防
Aページ目旬野菜さつま芋の料理レシピいろいろ

@ページ目のレシピへ ・さつま芋とプラムのレモン煮・大学芋・さつま芋の甘煮・さつま汁
・さつま芋と鶏手羽元のピーナツバター煮もの
Aページ目のレシピへ ・さつま芋の味噌トマトシチュー・さつま芋とわかめのしょうゆ煮 
・さつま芋のベーコン焼き・さつま芋と栗のまぜご飯・さつま芋とかぼちゃのグラタン 
・さつま芋のステック焼き・さつま芋と豚肉の炒め煮・さつま芋のマヨネーズサラダ

主な旬野菜10種類の栄養成分比較 ・旬野菜56種類の「栄養価と効能」「料理レシピ」 

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2ページ目9月〜11月の旬の野菜
〜さつま芋の料理レシピ
  さつま芋の味噌トマトシチュー
♪材料(2人前)
@さつまいも
・1本(250g)
A玉ねぎ
・3/4個(150g) 
Bとまと
・大2個(400g)
C絹さや・15本
Dこんにゃく
・1/2枚(100g)
♪調味料ほか
@オリーブ油・大さじ1強 A
にんにくみじん切り・1かけ分 
B赤唐辛子小口切り・1本
C水・1/2カップ D
味噌・大さじ2
Eしょうゆ・少々
F塩・少々
Gこしょう・少々
      
 
♪下拵えほか
@さつま芋はよく洗って皮付きのまま小さめの乱切りにします。
A玉ねぎは薄切りにします。
Bこんにゃくは熱湯でさっと茹で、小さくちぎります。
Cトマトはヘタを除いてざく切りにします。
D絹さやは半分に切ります。

♪作り方と食べ方

@炒めて煮ます。
・フライパンにオリーブ油を熱して、
にんにくと玉ねぎを加えて少し色が付くまで炒めます。
ここにさつま芋とこんにゃくを加え、じっくり炒めます。
トマトと赤唐辛子を加えさらに炒めます。
分量の水を注いで蓋をします。沸騰したら弱火にして、5分ほど煮ます。 
A調味します。
・味噌と醤油で調味し、仕上げに絹さやを加え、塩とこしょうで味を調える。
B煮ものは冷めるときに味がしみ込みますので、
いったん冷めてからもう一度煮直すと更にに美味しくなります。
♪栄養価一人分@熱量:kcal、A塩分:g
  さつま芋とわかめのしょうゆ煮
♪材料(4人前)
@さつま芋・中1本(200g) 
Aわかめ・10g(塩蔵)
 「生わかめ」を湯通しし
塩づけにして日持ちが
出来る様に加工した
ものです。
スーパー等では冷蔵
・生鮮のコーナーに
♪調味料ほか
@A・だし汁・1カップ
・みりん・大さじ1
・砂糖・大さじ1/2
・しょうゆ・大さじ1
 素材の持ち味を生かします、薄味が美味しいです
♪下拵えほか
@さつま芋は皮ごとに長さを3等分にきります。
縦4つ割にして水に10分ほどさらします。
Aわかめは塩を洗い落として水につけて戻し、
水気を切って長さを2〜3pに切ります。
♪作り方と食べ方

@鍋にAと水気を拭いたさつまい芋を入れて火にかけ、
煮立ったら蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
Aわかめを加えてひと煮して出来上がりです。
♪栄養価一人分@熱量:86kcal、A塩分:0.8g
  さつま芋のベーコン焼き
♪材料(4人前)
@さつま芋
・中1本(200g)
Aベーコン・50g
♪調味料ほか
@サラダ油・大さじ1
A塩少々
B粗びき黒こしょう・少々
 さつま芋の自然な甘みが引き立つ 
♪下拵えほか
@さつま芋は皮ごと厚さ6mmの輪切りにします。
水煮10分ほどさらします。
Aベーコンは幅5mmに切ります。

♪作り方と食べ方

@フライパンにサラダ油を熱し、さつま芋の水気を拭いて並べ。
蓋をして弱火で両面を蒸し焼きにします
A竹ぐ市がスーッと通るようななったらベーコンを加えて
中火でカリカリになるまで炒め合わせます。
B塩、粗びき黒こしょうをふって出来上がりです
♪栄養価一人分@熱量:145kcal、A塩分:0.3g
             
  さつま芋と栗の混ぜご飯
♪材料(4人前)
@米・3カップ(540ml)
Aさつま芋・中1本
B栗・300g
C鶏むね肉・小1枚
♪調味料ほか
@入りごま・適量
A塩・小さじ1
Bバター・20g 
CA・しょうゆ・小さじ1 ・酒・小さじ1 ・塩・少々
  バターで隠し味
♪下拵えほか
@米はといでざるに上げます。
A栗は熱湯をかけて、
そのまま冷やして手にとれるぐらい冷めたら鬼皮と渋皮をむきます。
Bさつま芋は皮付きのまま7〜8mmの厚さに切ります。
C栗とさつま芋は水につけておきます。
D鶏胸肉はそ切りにして、Aをからめておきます。

♪作り方と食べ方

@米を炊飯器に入れて普通に加減をして、塩小さじ1を加えて混ぜます。
A栗、さつま芋の順で米の上にのせて炊きます。
B炊きあがったらさっくりと混ぜ合わせて、バター(20g)を加えて溶かします。
C入りごまを散らします
♪栄養価一人分@熱量:707kcal、A塩分:g
  さつま芋とかぼちゃのグラタン
♪材料(2人前)
@さつま芋・150g
Aかぼちゃ・150g
B玉ねぎ・大1/4個
C鶏挽き肉・100g
♪調味料ほか
@牛乳・300t
A小麦粉・大さじ2
Bマーガリン・大さじ2
Cとろけるチーズ・お好みの量
 
♪下拵えほか
@さつま芋は食べやすい大きさのサイコロ状に切ります。
Aかぼちゃも食べやすい大きさのサイコロ状に切ります。
B玉ねぎは5o程度の薄さにスライスします。
♪作り方と食べ方

@さつま芋を鍋に入れて、半分ぐらいが浸るように水を入れ弱火にかけます。
沸騰して1〜2分したらかぼちゃも入れて、柔らかくなるまで茹でます。
Aフライパンにマーガリンを熱し、鶏ひき肉を弱火で炒めます。
ほぐれて色が変わったら玉ねぎも加えて炒めます。
B玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜながら炒めます。
C粉っぽさがなくなったら牛乳を一気に加えて、木べらで混ぜながら弱火で加熱し、
十分にとろみがついたら塩こしょうで味をととのえます。
Dさつま芋とかぼちゃを加えて、混ぜ合わせたら、
マーガリン(分量外)を塗った耐熱皿に盛ります。
チーズをのせてオーブントースターで10〜12分程度、
こんがりと焦げ目が付くまで焼きます
♪栄養価一人分@熱量:kcal、A塩分:g
  さつま芋のステック焼き
♪材料(2人前)
@さつま芋・1本
♪調味料ほか
@片栗粉・適量
A塩・2つまみ
B油・適量
 
♪下拵えほか
@さつま芋はスティック状に切り水にさらします。
A水を切ってボールに入れ、塩をひとつまみ入れて混ぜて片栗粉をまぶします。

♪作り方と食べ方

@フライパンに油を少量入れ焼きます。
外がこんがりとなり中まで火が通れば出来上がりです。
A塩をひとつまみ入れざっと混ぜていただきます。
♪栄養価一人分@熱量:kcal、A塩分:g
             
  さつま芋と豚肉の炒め煮
♪材料(3人前)
@さつま芋(中)・1本
A豚肉(こま切れ)
・100g
♪調味料ほか
@サラダ油・小さじ1
AA・しょうゆ・大さじ2 ・水・大さじ1
・砂糖・小さじ1 ・だしの素・小さじ1
・片栗粉・小さじ1
 
 
♪下拵えほか
@さつま芋を5oくらいに切ります。
A豚肉も合わせて切ります。
B調味料Aを混ぜ合わせておきます。
♪作り方と食べ方

@フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、
色が変わってきたらさつま芋を加えて炒めます。
Aさつま芋に火が通ったら、
調味料Aをもう一度混ぜ合わせてから入れ絡めて出来上がりです。
♪栄養価一人分@熱量:kcal、A塩分:g
  さつま芋のマヨネーズサラダ
♪材料(4人前)
@さつま芋
・(150g〜180g)・3本
A人参・適量
B玉ねぎ・適量
C他野菜
・お好みに合わせて
♪調味料ほか
@塩・お好みで
Aこしょう・おこのみで
 
♪下拵えほか
@さつま芋は皮をむき、縦半分にきり4〜5等分にして水にさらします。
♪作り方と食べ方

@たっぷりのお湯でさつま芋を茹でます。
爪楊枝をさしてすぅ〜と通れば、ざるに上げます。
(他の野菜を入れる場合は時間差をつけて一緒に茹でます)
Aボールにうつして、お好みの大きさに潰します。
Bよく冷ましてから、
マヨネーズ、お好みで塩こしょうを加えてざっくり混ぜて出来上がりです。
♪栄養価一人分@熱量:kcal、A塩分:g
             
Aページ目旬野菜さつま芋の料理レシピいろいろ

@ページ目のレシピへ ・さつま芋とプラムのレモン煮・大学芋・さつま芋の甘煮・さつま汁
・さつま芋と鶏手羽元のピーナツバター煮もの
Aページ目のレシピへ ・さつま芋の味噌トマトシチュー・さつま芋とわかめのしょうゆ煮 
・さつま芋のベーコン焼き・さつま芋と栗のまぜご飯・さつま芋とかぼちゃのグラタン 
・さつま芋のステック焼き・さつま芋と豚肉の炒め煮・さつま芋のマヨネーズサラダ

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