2ページ目11月〜12月の旬の野菜青梗菜(ちんげんさい)の料理レシピ

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2ページ目11月〜12月の旬の野菜青梗菜(ちんげんさい)の料理レシピ

日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ3ヶ月ごとに変わり「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は四季に恵まれた素晴らしい国です
桜と富士山 日本の春 日本の夏 四季の区分 日本の秋 日本の冬 全国のお祭り
四季の自然の恵みを旬と称して美味しく食べる〜記念日/誕生日プレゼントに
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 ≪日本の文化いろいろ≫

2ページ目11月〜12月旬の野菜青梗菜(ちんげんさい)
〜料理レシピのページ
旬の野菜〜緑黄色野菜のもつビタミンAの効力
・ビタミンB2・C・Eが血管の老化防止・ミネラルが高血圧を予防
Aページ目旬野菜青梗菜(ちんげんさい)の料理レシピいろいろ

@ページ目のレシピへ ・青梗菜たっぷりの肉豆腐・青梗菜と豚肉の酢味噌和え
・青梗菜のアンチョビ炒め・青梗菜と挽き肉の甘辛煮・青梗菜のねぎちりめんじゃこがらめ
Aページ目のレシピへ ・青梗菜と牛タンのバター炒め・青梗菜の海苔和え
・青梗菜のスープ炒め・青梗菜と豚肉のわかめ煮もの・青梗菜と鶏肉の中華炒め

・青梗菜と豚肉のオイスターソース炒め・青梗菜とシーチキン炒め
・青梗菜と椎茸のオイスターソース炒め・青梗菜とカニカマの玉子あんかけ
・青梗菜としめじの白和え
主な旬野菜10種類の栄養成分比較 ・旬野菜56種類の「栄養価と効能」「料理レシピ」 

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2ページ目11月〜11月の旬の野菜
〜青梗菜(ちんげんさい)の料理レシピ
             
  青梗菜と牛タンのバター炒めもの
♪材料(4人前)
@青梗菜
・2株(250g)
A牛タン(焼き肉用)
・250g
♪調味料ほか
@A・塩・小さじ1/3 ・粗びき黒こしょう・小さじ1
・小麦粉・適宜
Aバター・30g Bサラダ油・大さじ1
C塩・小さじ1/2 Dしょうゆ・大さじ1/2〜1
E粗びき黒こしょう・適宜
  
最後にからめた、バターとしょうゆがご飯を誘います 
♪下拵えほか
@青梗菜は長さを3等分に切り分けて、茎は縦6等分に切ります。
A牛タンは食べやすい大きさに切り、
Aの塩、粗びき黒こしょうをふり小麦粉を薄くまぶします。

♪作り方と食べ方

@フライパンにバター25gとサラダ油を入れて中火にかけ、
牛タンを入れて少し火を強めに色が変わるまで炒めます。
A青梗菜の茎を加え、塩をふり、色が鮮やかになるまで炒めます。
B葉を加えて色鮮やかに炒め、
バター5gとしょうゆを加え強火にして全体に手早くからめます。
C粗びきこしょうをふって出来上がりです。 
♪栄養価一人分@熱量:274kcal、A塩分:1.6g
  青梗菜の海苔和え
♪材料(4人前)
@青梗菜・2株(250g)
A焼き海苔・2枚
♪調味料ほか
@サラダ油・大さじ1
AA・塩・少々 ・水・大さじ1〜2
 海苔をべったりさせないように、青梗菜の水分を良く切ります
♪下拵えほか
@青梗菜は葉と茎に切り分けます。茎は縦8等分に切ります。
A焼き海苔は手で大きくちぎってポリ袋に入れて粗くもみます。
♪作り方と食べ方

@フライパンにサラダ油を熱して、青梗菜を中火で軽く炒めます。
AAをふって混ぜます。蓋をして1〜2分蒸し茹でにします。
B青梗菜をよく水気を切りボールに取り出します。
C海苔を加えて和えて出来上がりです。
♪栄養価一人分@熱量:37kcal、A塩分:0.1g
  青梗菜のスープ炒め
♪材料(4人前)
@青梗菜・2株(250g)
Aにんにく
・2かけ分(5mmの角切り)
 
♪調味料ほか
@A・水・1/4カップ・鶏ガラスープの素(顆粒)・小さじ2
・酒・おおさじ1/2 ・片栗粉・大さじ1/2
・砂糖・ひとつまみ
Aサラダ油・1と1/2
 
  にんにくの利いた簡単な青梗菜炒め
♪下拵えほか
@青梗菜は長さを3つに切り、茎は縦に6等分に切ります。
AAは混ぜ合わせておきます。

♪作り方と食べ方

@フライパンにサラダ油とにんにくを中火にかけにんにくの色がつきかけたら、
青梗菜の茎を加えて強火で炒めます。
A生っぽさが残るうちに
葉、とAを加えてしんなりしてとろみがからむまで炒めます。
♪栄養価一人分@熱量:58kcal、A塩分:0.7g
             
  青梗菜と豚肉、わかめの煮物 
♪材料(4人前)
@青梗菜
・4株(500g)
A豚ロース肉
(しゃぶしゃぶ用)・200g
Bわかめ(塩蔵)・20g
♪調味料ほか
@A・だし汁・1と1/2カップ
・酒・大さじ2
・みりん・大さじ2
・薄口しょうゆ・大さじ3
 サッと煮た青梗菜とわかめの歯ざわりの良さ、
豚肉、わかめから出るうま味が美味しい
 
♪下拵えほか
@青梗菜は葉と茎に切り分けます。茎は縦に4等分に切ります。
A豚肉は長さを半分に切ります。
Bわかめは塩おを洗い落として水につけて戻し、
水気を切って長さを3〜4pに切ります。

♪作り方と食べ方

@鍋にAのだし汁を煮立てて調味料を加えて豚肉を入れてほぐします
中火で色が変わるまで煮ます。
A火を弱めてアクを取り、青梗菜の茎を加えて混ぜ、蓋をして中火で3分ほど煮ます。
B茎がしんなりしたら葉を加えて混ぜます。
豚肉と青梗菜を少し寄せてわかめを加えてひと煮して出来上がりです。
♪栄養価一人分@熱量:202kcal、A塩分:2.6g
  青梗菜と鶏肉の中華炒め 
♪材料(4人前)
@青梗菜・8株
A鶏もも肉・1枚
B刻みしょうが・少々
C刻みにんにく・少々
♪調味料ほか
@かつおだし・小さじ1/2
Aしょうゆ・大さじ2
B塩コショウ・少々
C片栗粉・適量
Dごま油・大さじ1
 
青梗菜は、小さく切らない方が青梗菜の味が生きます 
♪下拵えほか
@ボールに、しょうが、にんにく、かつおだし、しょうゆ大さじ1を入れ混ぜ合わせる。
A鶏肉を適当な大きさに切り、10分程度漬けこみます。
B青梗菜は大きめに切ります。
♪作り方と食べ方

@鶏肉に片栗粉をまぶして、フライパンで、揚げ焼きにします。
A鶏肉に火が通っから、大きめに切った青梗菜を入れて、サッと炒めます。
B塩コショウ、しょうゆ大さじ1、ごま油で味を整えて出来上がりです。
♪栄養価一人分@熱量:kcal、A塩分:g
  青梗菜と豚肉のオイスターソース炒め
♪材料(2人前)
@青梗菜・2株
A豚肉(こま切れ)
・100g
 
♪調味料ほか
@しょうが(すりおろし)・少々
Aにんにく(すりおろし)・少々 
Bみりん・大さじ1 Cしょうゆ・大さじ1
Dオイスターソース・大さじ1
E粗挽き黒こしょう・少々
F水溶き片栗粉・片栗粉大さじ1と水おおさじ2
 
 
♪下拵えほか
@青梗菜は縦半分に切ります。
白い部分を斜めに切ります。
青い部分はざく切りにします。
A豚肉は、大きいものはちぎっておきます。

♪作り方と食べ方

@フライパンにサラダ油」(分量外)を熱し、しょうが、にんにく、豚肉を入れて炒めます。
A豚肉に半分ほど火が通ってきたら、青梗菜の白い部分を入れて1〜2分炒めます。
青梗菜の青い部分も入れます。サッと温めるぐらいでOKです。
B豚肉に火が通ったら、みりん、しょうゆ、オイスターソースを入れて絡めます。
C塩、粗挽き黒こしょうで味を整えます。
D水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1と水大さじ2)を様子を見ながら回し入れ、
とろみをつけたら出来上がりです。
♪栄養価一人分@熱量:kcal、A塩分:g
             
  青梗菜とシーチキン炒め
♪材料(2人前)
@青梗菜・1束
Aシーチキン・1缶
 
♪調味料ほか
@ごま油・大さじ1
Aしょうゆ・大さじ1
B塩・小さじ1
Cこしょう・少々
 
 
♪下拵えほか
@青梗菜を洗って、食べやすい大きさに切ります。
♪作り方と食べ方

@フライパンにごま油大さじ1を熱し、青梗菜を炒めます。
A火が通ってきたらシーチキンを入れ、油も半部ほど入れます。
Bしょうゆ大さじ1、塩小さじ1、こしょうは
お好みで味付けをして出来上がりです。
♪栄養価一人分@熱量:kcal、A塩分:g
  青梗菜としいたけのオイスターソース炒め
♪材料(3人前)
@青梗菜・1株(太目)
Aしいたけ・1パック
♪調味料ほか
@ごま油・大さじ1
Aオイスターソース・大さじ1と1/2
Bこしょう・少々
 
♪下拵えほか
@青梗菜は、5pの長さに茎と葉を分けて切ります。
Aしいたけは、手で一口サイズに裂きます。
♪作り方と食べ方

@フライパンにごま油を温めて、茎の部分を炒めます。
A青梗菜の葉と椎茸を加えしんなりするまで炒めます。
Bこしょうとオイスターソースを控え目に入れながら味を整え手出来上がりです。
♪栄養価一人分@熱量:kcal、A塩分:g
  青梗菜とカニカマの玉子あんかけ
♪材料(3人前)
@青梗菜・200g
Aカニカマ・6本
B卵・1個
C水・300cc
♪調味料ほか
@鶏ガラスープの素・小さじ1
A酒・大さじ1
Bしょうゆ・小さじ1/2 
C塩・少々
Dこしょう・少々
E片栗粉・小さじ2
 
♪下拵えほか
@青梗菜は、食べやすい大きさに切り、軸と葉に分けておきます。
Aカニカマは細く裂きます。

♪作り方と食べ方

@フライパンに青梗菜の軸と水を入れて火にかけます。
A青梗菜が柔らくなってきたら、葉とカニカマを加えます。
B葉がしんなりしたら、
鶏ガラスープの素・・小さじ、酒・・大さじ1、しょうゆ・・小さじ1/2 
塩・・少々、こしょう・・少々を入れて調味します。
C水溶き」片栗粉でとろみをつけます。
D溶き卵を回しいれ、固まるまで待って、
大きくゆっくり混ぜ合わせて皿に盛って出来上がりです。
♪栄養価一人分@熱量:kcal、A塩分:g
             
  青梗菜としめじの白和え
♪材料(3人前)
@青梗菜・2株
Aしめじ・1株
B豆腐・1丁
♪調味料ほか
@しょうゆ・小さじ2
A白だし・小さじ2〜3
B塩・小さじ1
C砂糖・小さじ1
 
味は、お好みでしょうや白だしで調整 
♪下拵えほか
@青梗菜は、水洗いできれいにします。
A鍋に水と塩ひとつまみ(分量外)を入れて火をかけます。
沸騰したら青梗菜を入れて3分間茹でます。
B茹で上がったらざるに取ります。冷水に浸して粗熱を取ります。
(鍋のお湯は使いますので捨てない)
C青梗菜を5p幅位に切ります。白いの部分は縦に4等分にします。
Dしめじは、株から切り離します。
E青梗菜を茹でたお湯にしめじを入れて3分間茹でます。
F茹で上がったら粗熱を取ります。
G豆腐はキッチンペーパーなどで包んで重しをして、水抜きをします。
♪作り方と食べ方

@ボールに豆腐、青梗菜、しめじを入れます。
A調味料全てを入れてから、手で全体を混ぜ合わせます。
器に盛って出来上がりです。
♪栄養価一人分@熱量:kcal、A塩分:g
 Aページ目旬野菜青梗菜(ちんげんさい)の料理レシピいろいろ

@ページ目のレシピへ ・青梗菜たっぷりの肉豆腐・青梗菜と豚肉の酢味噌和え
・青梗菜のアンチョビ炒め・青梗菜と挽き肉の甘辛煮・青梗菜のねぎちりめんじゃこがらめ
Aページ目のレシピへ ・青梗菜と牛タンのバター炒め・青梗菜の海苔和え
・青梗菜のスープ炒め・青梗菜と豚肉のわかめ煮もの・青梗菜と鶏肉の中華炒め

・青梗菜と豚肉のオイスターソース炒め・青梗菜とシーチキン炒め
・青梗菜と椎茸のオイスターソース炒め・青梗菜とカニカマの玉子あんかけ
・青梗菜としめじの白和え

 主な旬野菜10種類の栄養成分比較 ・旬野菜56種類の「栄養価と効能」「料理レシピ」 

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