12月~3月の旬の貝平貝

暦こよみ~暦~日本文化いろいろ事典 日本のシンボル「桜」と「富士山」

12月~3月の旬の貝平貝

 暦事典~日本文化を知るために~
 暦いろいろ、社会生活が多様化し、益々高度化する今日、利便性がありちょっと重宝なこよみ、この暦こよみ~暦~日本文化
 いろいろ事典をご紹介。「感動」し「燃焼」し「悟り」ながらも終える日々、多忙な皆さんの日常生活の中に、ご活用ください。
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≪日本文化と暦≫

 ”旬貝 平貝(たいらがい) ”の栄養素と効能&レシピいろいろのページ
偏平なソラマメ形の大きな貝柱を食用とする二枚貝で、秋から、春先までが旬。
独特の風味と甘みがあり、刺身や焼き物にする。
五訂増補日本食品標準成分表(可食部100g当たり)から
重量の単位:1gは1グラム 1㎎は1,000分の1グラム 1μg(マイクログラム)は100万分の1グラム
tr(トレース)は、微妙に含まれている
 
   
   平貝(たいらがい)  
  栄養成分  単位  栄養成分 単位 栄養成分 単位  
 エネルギー  kcal 100 マンガン  ㎎    0.03 ビタミンB2  0.09
三大栄養素
 たんぱく質 
21.8 ビタミンA
 レチノール 
 
μg tr微妙に
含まれている
 ビタミンB6  0.06
 三大栄養素
脂質
g  0.2 ビタミンA
 カロテンα 
 
μg   ビタミンB12  μg
三大栄養素
炭水化物
 g 1.5 ビタミンA
 カロテンβ
  
μg  ナイアシン  1.5
ナトリウム 260 ビタミンA
 βーカロテン当
  
μg tr微妙に
含まれている
 葉酸  μg 25
カリウム 260 ビタミンA
 レチノール当量
μg tr微妙に
含まれている
パントテン酸  0.51
カルシウム 16 ビタミンE
 トコフェロールα
 ㎎ 0.8   ビタミンC  
 マグネシウム 36  ビタミンE
 トコフェロールβ
 脂肪酸
飽和 
 
    0.02
 リン 150 ビタミンK μg  脂肪酸
一価不飽和
 
   0.01
 鉄 0.6   ビタミンB1 0.01 脂肪酸
多価不飽和
 
  0.04
 亜鉛 4.3 コレステロール 23
 銅 0.01   食塩相当量     0.7
  栄養成分  単位    栄養成分  単位     栄養成分  単位   
  平貝(たいらがい)       




 ”旬貝 平貝(たいらがい) ”のレシピいろいろ

 旬貝 の「栄養と効能」と「料理レシピいろいろ」~検索ページ →
こちらから


 ♪平貝の刺身

♪:材料(4人前)
①平貝・・・貝柱4個
♪調味料ほか
①わさび・・・適量 ②しょうゆ・・適量
♪:そのほか(下拵えなど)
①平貝の貝柱は、水洗いして水気を切る。筋肉の方向に沿って縦に切ります。
♪:作り方と食べ方
①①器に盛って、ワサビじょうゆでいただきます。
♪:栄養価一人分
 ①熱量:kcal、 ②塩分:g


 ♪平貝(たいらがい)あぶり焼き

♪:材料(4人前)
①平貝・・・貝柱4個
♪調味料ほか
①①塩・・少々 ②しょうゆ・・少々
♪:そのほか(下拵えなど)♪:作り方と食べ方
①平貝の貝柱に塩少々を振り、金網の上で、焦げ目が少し付く程度にあぶります。
②器に盛り、しょうゆをかけて出来上がりです。

♪:栄養価一人分
 ①熱量:kcal、 ②塩分:g


 ♪平貝(たいらがい)香り炒め

♪:材料(4人前)
①平貝・・・貝柱8個 ②レタス・・・6枚程 ③卵・・・1個
♪調味料ほか
①酒・・大さじ2 ②しょうゆ・・大さじ2 ③塩小さじ・・1/2 ④食用油・・少々 ⑤粉山椒・・少々
♪:そのほか(下拵えなど)
①平貝の貝柱は水洗いし、二つに切ります
②ボールに酒、しょうゆ、粉山椒を混ぜ、(1)を入れて30分程漬け込みます。

♪:作り方と食べ方
①ボールに酒、しょうゆ、粉山椒を混ぜ、平貝を入れて30分程漬け込みます。
②中華鍋に油を熱し、大きめにちぎったレタスに塩を振り入れてサッと炒め、皿に盛ります。
の汁気を半量捨て、溶き卵を加えて混ぜます。
④中華鍋に油を熱しを入れて手早く炒め、レタスの上に盛り付けて出来上がりです。

♪:栄養価一人分
 ①熱量:kcal、 ②塩分:g



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