6月の旬の貝常節

暦こよみ~暦~日本文化いろいろ事典 日本のシンボル「桜」と「富士山」

6月の旬の貝常節

 暦事典~日本文化を知るために~
 暦いろいろ、社会生活が多様化し、益々高度化する今日、利便性がありちょっと重宝なこよみ、この暦こよみ~暦~日本文化
 いろいろ事典をご紹介。「感動」し「燃焼」し「悟り」ながらも終える日々、多忙な皆さんの日常生活の中に、ご活用ください。
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≪日本文化と暦≫

 ”旬貝 常節(とこぶし) ”の栄養素と効能&レシピいろいろのページ
形はアワビに似ているが、大きさは5~8センチしかなく、味もやや劣る。
生食には不向きで、煮物や焼き魚に。加熱しすぎると非常に堅くなるので注意する。
五訂増補日本食品標準成分表(可食部100g当たり)から
重量の単位:1gは1グラム 1㎎は1,000分の1グラム 1μg(マイクログラム)は100万分の1グラム
tr(トレース)は、微妙に含まれている
 
   
常節(とこぶし)     
  栄養成分  単位  栄養成分 単位 栄養成分 単位  
 エネルギー  kcal 84 マンガン  ㎎    0.06 ビタミンB2  0.14
三大栄養素
 たんぱく質 
16.0 ビタミンA
 レチノール 
 
μg  ビタミンB6  0.07
 三大栄養素
脂質
g  0.4 ビタミンA
 カロテンα 
 
μg   ビタミンB12  μg 3.2
三大栄養素
炭水化物
 g 3.0 ビタミンA
 カロテンβ
  
μg 54  ナイアシン  1.7
ナトリウム 260 ビタミンA
 βーカロテン当量
 
μg 58  葉酸  μg 24
カリウム 250 ビタミンA
 レチノール当量
μg パントテン酸  1.57
カルシウム 24 ビタミンE
 トコフェロールα
 ㎎ 1.3   ビタミンC  
 マグネシウム 55  ビタミンE
 トコフェロールβ
 脂肪酸
飽和 
 
    0.04
 リン 160 ビタミンK μg  脂肪酸
一価不飽和
 
   0.03
 鉄 1.8   ビタミンB1 0.15 脂肪酸
多価不飽和
 
  0.05
 亜鉛 1.4 コレステロール 150
 銅 0.30 食塩相当量     0.7
  栄養成分  単位    栄養成分  単位     栄養成分  単位   
常節(とこぶし)         




 ”旬貝  常節(とこぶし)”のレシピいろいろ

 旬貝 の「栄養と効能」と「料理レシピいろいろ」~検索ページ →
こちらから


 ♪とこぶしの煮もの   お酒の肴に特に肝は最高!

♪:材料(2人前)
①とこぶし・・・10個(小) ②しょうが・・・1片
♪調味料ほか
①しょうゆ・・大さじ1 ②砂糖・・小さじ1 ③みりん・・小さじ1 ④酒・・大さじ1 ⑤だし汁・・1/2
♪:そのほか(下拵えなど)
①トコブシは塩で洗い、熱湯で1分ほど湯通ししておきます。
②しょうがは千切りにします。

♪:作り方と食べ方
①とこぶしをざるに取り、温かいまま鍋に入れてだし汁、醤油、砂糖、みりん、酒、千切りにした生姜を
加え煮付けます。
②はじめ強火で1分程度、その後弱火にして5分程度煮たら出来上がりです。
(冷蔵庫で1晩寝かせても味がしみて美味しいです)

♪:栄養価一人分
 ①熱量:kcal、 ②塩分:g



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