１２月～２月の旬野菜～ほうれんそうのレシピ |
|
 |
日本のシンボル「桜」と「富士山」 |
１ページ目１２月～２月の旬野菜～ほうれんそうのレシピ |
|
| 暦事典～日本文化を知るために～ 暦いろいろ、社会生活が多様化し、益々高度化する今日、利便性がありちょっと重宝なこよみ、この暦こよみ～暦～日本文化 いろいろ事典をご紹介。「感動」し「燃焼」し「悟り」ながらも終える日々、多忙な皆さんの日常生活の中に、ご活用ください。 |
|
暦 誕生花 誕生石 お祭り 万年暦 旬の野菜 旬の魚 旬の貝 用語集          |
|
| TOP 暦１月 暦２月 暦３月 暦４月 暦５月 暦６月 暦７月 暦８月 暦９月 暦１０月 暦１１月 暦１２月 | |
HOME 暦こよみ♪暦 １月 ２月 ３月 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 ♪暦～誕生花 １月 ２月 ３月 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 花の通販＆宅配 ♪暦～誕生石 ・誕生石の暦 ・アクセサリーの意味 ♪万年暦 ・パターン番号表 （平年・閏年） ♪暦～用語解説 ・国民の祝日と休日 ・日本の年中行事 ・六曜 ・五節句 ・雑節 ・二十四節気 ・干支 ・選日 ・月齢と月の呼び名  暦～日本の食文化 ・日本の年中行事 と食文化 ・年末年始の準備 ・和食の基本マナー ・箸の取り扱い方 正しい使い方 ♪日本の料理 ・全国汁もの 郷土料理 ・全国伝統素麺 ・土用丑の日鰻料理 ・秋の旬きのこ三昧 ・冬のごちそう鍋 ♪暦～旬の野菜 １月 ２月 ３月 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 ・野菜の栄養と効能 ＆料理レシピ ・主な野菜の栄養価 比較とその効能 ♪暦～旬の魚 １月 ２月 ３月 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 ・魚の栄養と効能 ＆料理レシピ ・主な魚の栄養価 比較とその効能 ♪暦～旬の貝 １月 ２月 ３月 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 ・貝の栄養と効能 ＆料理レシピ ・主な貝の栄養価 比較とその効能  暦～日本の伝統文化 ♪暦～全国のお祭り １月 ２月 ３月 ４月 ５月 ６月 ７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 ・日本三大祭り ・日本の祭りについて ・暦～京都の祭り ♪リンク集 ・お役立ちリンク集１ ・お役立ちリンク集２ ・お役立ちリンク集３ ・お役立ちリンク集４ ・お役立ちリンク集５ ・お役立ちリンク集６ インターネット上の 情報及びＷeb サイトを検索して 表示します。 ・お役たちリンク集７ ・お役たちリンク集８ ♪当サイトについて ・管理人プロフィール  |
≪日本文化と暦≫
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
１ページ目”旬野菜ほうれん草”の栄養素とレシピいろいろ |
||||
| ・旬の時期・鮮度の見分け方・保存方法 | |||||
 |
①旬の時期 ・１月～２月・１２月 | ||||
| ②季節により栄養素の含有量は、冬のほうれん草のビタミンCの含有量は夏の３倍。 |
|||||
| ③鮮度の見分け方・葉のつやが良く、ピンとしてみずみずしいもの。 | |||||
| ④保存方法・水などで蘇生できるが、当日使用が栄養があり美味しいです。 | |||||
| ・ほうれん草に含まれる栄養成分、主な有効成分と効能 | |||||
 |
①ホウレンソウは非常にたくさんのカロテンを含みます。β-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。 | ||||
| ②骨の形成や健康維持にホウレンソウの赤い根の部分にはマンガンが含まれており、たくさん含まれているカルシウムやマグネシウムと共に、骨の形成や健康維持に役立ちます。 |
|||||
| ・調理ポイント | |||||
 |
①ほうれん草のアクには結石の原因とされるシュウ酸がありますがが、茹でて水にさらせば 大丈夫です。 |
||||
| ②水にさらし過ぎるとビタミンCが流出するので注意。 | |||||
| ▶ほうれん草の栄養成分：五訂増補日本食品標準成分表（可食部１００g当たり） | |||||
| 栄養成分 | 単位 | ほうれん草 | |||
| 葉生 | 葉茹で | 葉冷凍 | |||
| 無機質 | ナトリウム | ㎎ | １６ | １０ | １２０ |
| カリウム | ㎎ | ６９０ | ４９０ | ２４０ | |
| カルシウム | ㎎ | ４９ | ６９ | １３０ | |
| マグネシウム | ㎎ | ６９ | ４０ | ５２ | |
| リン | ㎎ | ４７ | ４３ | ５２ | |
| 鉄 | ㎎ | ２．０ | ０．９ | １．３ | |
| 亜鉛 | ㎎ | ０．７ | ０．７ | ０．６ | |
| 銅 | ㎎ | ０．１１ | ０．１１ | ０．１ | |
| マンガン | ㎎ | ０．３２ | ０．３３ | ０．８５ | |
| ビタミンA | クリプトキサンチン | μg | ３４ | ４５ | ０ |
| βーカロテン当量 | μg | ４２００ | ５４００ | ６０００ | |
| レチノール当量 | μg | ３５０ | ４５０ | ５００ | |
| ビタミンE | トコフェロールα | ㎎ | ２．１ | ２．６ | ２．７ |
| トコフェロールβ | ㎎ | ０ | ０．２ | ０．１ | |
| トコフェロールr | ㎎ | ０．２ | ０．３ | ０．２ | |
| ビタミン | K | μg | ２７０ | ３２０ | ２８０ |
| ビタミンB | ビタミンB1 | ㎎ | ０．１１ | ０．０５ | ０．０６ |
| B2 | ㎎ | ０．２０ | ０．１１ | ０．１５ | |
| B6 | ㎎ | ０．１４ | ０．０８ | ０．１１ | |
| ビタミン | ビタミンC | ㎎ | ３５ | １９ | ２１ |
| ナイアシン | ㎎ | ０．６ | ０．３ | ０．５ | |
| 葉酸 | ㎎ | ２１０ | １１０ | １３０ | |
| パントテン酸 | ㎎ | ０．２０ | ０．１３ | ０．１９ | |
| 食物繊維 | 水溶性 | g | ０．７ | ２．１ | ２．８ |
| 不溶性 | g | ０．６ | ３．０ | ３．６ | |
|
|
|
|
|
|
| ①ページ目”旬野菜ほうれん草”のレシピいろいろ ▼①ページ目のレシピへ ほうれん草のカリカリベーコンサラダ・ほうれん草のお浸し・ほうれん草と豆もやしナムル ・ほうれん草と豆腐の和風グラタン・ほうれん草の胡麻和え ▼②ページ目のレシピへ ほうれん草とわかめのお浸し・ほうれん草と加治木のにんにく炒め ・ほうれん草の酢もみサラダ・ほうれん草の北京風胡麻和え ・ほうれん草と鶏肉の胡麻醤油煮 ▼③ページ目のレシピへ ほうれん草と牡蠣の炒めもの・ほうれん草と豚肉の蒸し煮 ・ほうれん草と挽き肉のカレー・ほうれん草とロースハムの中華クリーム煮 ▼④ページ目のレシピへ ほうれん草のナムル風・ほうれん草のオリーブオイル和え ・ほうれん草と牡蠣のオイスター炒め・ほうれん草と豚肉のカレー炒め ▼⑤ページ目のレシピへ ほうれん草のバター醤油海苔和え・ほうれん草のオイル和え油揚げの辛子和え ▼⑥ページ目のレシピへ ほうれん草のベーコン和え・ほうれん草のオイル和えチーズトースト  旬野菜の～検索ページへ →こちらから |
||
| 旬の食材を活かし、美味しい料理で栄養素をしっかりと摂取、先ずは、体の中から健康に | ||
| ほうれん草の カリカリベーコン サラダ |
♪材料：４人前 ①サラダほうれん草：１００g ②サニーレタス：６枚 ③ベーコン：３枚 ④プチトマト：１２個 ⑤フランスパン：５cm |
 ♪調味料ほか①酢：大匙１～２杯 ②水：大匙５杯 ③マギー化学調味料無添加コンソメ：１本 ④エキストラバージンオリーブオイル： 小匙２杯 ⑤粗挽黒胡椒：少々 |
 ♪下拵えほか♪作り方＆食べ方①サラダほうれん草とサニーレタスは葉を食べやすい大きさにちぎり、 両方とも冷水つけぱりっとさせる。水気をきります。 ②ベーコンは1cm幅に切る、プチトマトは輪切りにする。 フランスパンは1cm幅位に切ってトーストにしておきます。 ③フライパンに、②ベーコンを入れ、焦がさないようにカリカリに炒めてから余分な油を捨て、酢、水マギー 化学調味料無添加コンソメ、エキストラバージンオリーブオイル、粗挽黒胡椒を加え混ぜ合わせる。 ④①の野菜を器に盛って②のプチトマトを全体に散し、③のアツアツのドレッシングをかけ フランスパンのトーストを割りながらのせてできあがり。 |
||
| ♪栄養価１人分： ①熱量：９７kcal ②塩分：１g | ||
| ほうれん草の お浸し |
♪材料：２人前 ①ほうれん草：１／２輪（約１００g） |
♪調味料ほか ①だし汁：大匙２ ②しょうゆ：小匙２ ③塩：少々 ④鰹節：適宜 |
| ♪下拵えほか ①しょうゆ小匙2、だし汁大さじ2を加えて薄めたしょうゆを作る。 ♪作り方＆食べ方 ①ほうれん草は根元をとってからよく洗う。ふたがぴったりできる鍋に、水1カップを 入れて中火にかけ沸騰したら塩少々を加え、ほうれん草を入れてふたをする。 ②ふたから蒸気がもれるよう沸騰したら、ほうれん草を裏返しにする。20秒くらい、 全体に火を通し、ボールに入れた水につける。 ③ほうれん草がさめたら、根元をそろえ水から取り出し、水けをしっかり絞る。 ④ほうれん草は、長さ3cm～4cmに切る。皿に盛り、だし汁で薄めたしょうゆを回し かけて、削りがつおをのせ出来上がりです。 |
||
| ♪栄養価１人分： ①熱量：kcal②塩分：g |
||
| ほうれん草と 豆もやしの ナムル |
♪材料：４人前 ①ほうれん草：1束 ②豆もやし ：1袋 ③シーチキン：1缶 |
♪調味料ほか ①しょうゆ・大匙1と1/2 ②砂糖・小匙1 ③塩・小匙1/2 ④ゴマ油・適宜 ⑤すりごま・大匙2 |
| ♪下拵えほか♪作り方＆食べ方 ①.塩（分量外）を入れたお湯で豆もやしをゆで、ざるにあげておきます。 ②ほうれん草もゆでて、冷水で冷まし水気をしぼって食べやすい大きさに切ります。 ③1と2をボウルで混ぜる。 ④3に砂糖・塩・しょうゆを加えて混ぜ、器に盛ります。 ⑤ゴマ油をまわしかけてよく混ぜる。シーチキンをのせ、すりごまをふって出来上がりです。 |
||
| ♪栄養価１人分： ①熱量：kca l②塩分：g | ||
| ほうれん草と 豆腐の 和風グラタン |
♪材料：４人前 ①豆腐：１丁と半分 ②ほうれん草：１束 ③れんこん：７０ｇ |
♪調味料ほか ①牛乳：大匙１と１/２ ②味噌：大匙１と１/２ ③ニンニク（すりおろし）：少々 ④粉チーズ：少々 |
| ♪下拵えほか ①豆腐は一口大に切って、ざるに入れて20~30分置いて水切りをする。 ②ほうれん草は3cmくらいに切ります ③レンコンは皮むいてスライサーで薄い輪切りにし水にさらして、水気を切っておく。 ④豆腐をボールに移してペースト状にし、牛乳で伸ばした味噌とニンニクのすりおろしを混ぜます。 ♪作り方＆食べ方 ①耐熱皿に、豆腐⇒ほうれん草⇒レンコンの順に乗せ、お好みで粉チーズをかけて、 220度~240度に熱したオーブンで15分焼く。 こんがりしたら出来上がりです。ポイントは味噌とニンニクは牛乳でよく溶いて混ぜましょう |
||
| ♪栄養価１人分： ①熱量：１５３kcal ダイエットレシピ | ||
| ほうれん草の 胡麻和え |
♪材料：２人前 ①ほうれん草：１束 ②すりごま（黒）：大さじ２強 |
♪調味料ほか ①しょうゆ：小匙１ ②砂糖：大匙２/１ ③醤油：小匙２ ④だし汁：小匙１ ⑤塩：茹で用少々 |
| ♪下拵えほか ・茹で方 ①沸騰したら塩を入れます →青葉は根元から入れます →葉を沈めます→根元をもって裏返します →茹で上がったら冷水にとり冷やし、水けを絞る。 ♪作り方＆食べ方 ①ほうれん草は塩茹でし、水けを絞って２～３㎝の長さに切ります。 ②切ったほうれん草に醤油を振ってもう一度絞る。 ③砂糖、醤油、だし汁、を混ぜ、ゴマを加えて混ぜる ④ほうれん草と和えて出来上がりです。 |
||
| ♪栄養価１人分: ①熱量：kca ②塩分：g | ||
|
|
|
次のレシピへ
①ページ目のレシピへ ②ページ目のレシピへ ③ページ目のレシピへ
④ページ目のレシピへ ⑤ページ目のレシピへ ⑥ページ目のレシピへ
| Copyright (C) 2015～2020 暦こよみ～暦～日本文化いろいろ事典 All Rights Reserved | |
| 【PR】 |