| １ページ目１１月～2月の旬の野菜～春菊（しゅんぎく）の料理レシピ |
春菊と水菜の
あっさり
タコサラダ |
♪材料（４人前）①春菊：１束 ②水菜：１／２束 ③刺身用タコ足：１５０g |
 ♪調味料ほか①中華ドレッシング |
 ♪そのほか（下拵え）♪作り方
①春菊は葉先をちぎり、水菜は3cmの長さに切る春菊と水菜をあわせて冷水につけパリッとさせる
②春菊と水菜をザルに上げ水気を十分に切り、ボウルに入れる。
削ぎ切りしたタコを加えて中華ドレッシングで和えてできあがり。 |
| ♪栄養価１人分①熱量：kcal②塩分：g |
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春菊とえのき茸
のサラダ |
♪材料（２人前）①春菊：１／２束（１００g）②にんじん：小１／３本③えのき茸：１パック（１００g)
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| ♪調味料ほか①めんつゆ（３倍濃縮）：大さじ１②しょうゆ：大さじ１③酒：おおさじ１ |
♪そのほか（下拵え）♪作り方
①ニンジンを、千切りにする。えのき茸は、根を取りほぐす。
②春菊を、葉と茎に分けて洗う。茎は食べやすい長さに切り、葉は分けておくとよい。
③耐熱皿に、春菊の茎と①としょうゆと酒を入れるラップをかぶせて、電子レンジ（強）で1分位加熱します
④③を取り出し、熱いうちに春菊の葉と合わせ。めんつゆで和え、器に盛ります。 |
| ♪栄養価１人分①熱量：kcal②塩分：g |
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牛肉と春菊の
卵とじ |
♪材料（２人前）①牛こま切れ肉：２５０g②春菊：1/2わ③生しいたけ：３枚④卵：３個
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♪調味料ほか①めんつゆ市販品をつけ麺用に薄めたもの：１カップ
②七味とうがらし：適宜 |
♪そのほか（下拵え）
①しいたけは石づきを取って四つ切りにする
②春菊は根元を少し落として長さを３等分にします
♪作り方
①フライパンにめんつゆを煮立てて牛肉、しいたけ春菊を散らして入れ、ふたをして煮ます。
途中で時々、ふたを取って肉を裏返します
②牛肉に火が通ったら卵を溶きほぐして全体に回すように入れ、ふたをして弱火にし、
卵の表面がとろりと固まるまで煮ます。
③皿に盛って七味とうがらしをふって出来上がりです |
| ♪栄養価１人分①熱量：４８４kcal②塩分：３．１g |
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春菊とイカの
ピリ辛和え |
♪材料（２人前）①イカ（大）：1杯②春菊：1/2束③ねぎ：1/3本④にんにく：１／２片
⑤しょうが：1/2片
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♪：調味料ほか①白ごま：少々
②Ａ ・しょうゆ：大さじ１・砂糖：少々・ごま油：小さじ１・一味唐辛子：少々 |
♪そのほか（下拵え）
①Aを混ぜる
②ねぎ・にんにく・しょうがは、みじん切りです
♪作り方
①イカは輪切りにして、さっとゆでる
②春菊は水にさらしてパリッとさせる
③Aを混ぜ、イカと春菊をあえる
④器に盛って、白ゴマを振れば出来上がりです
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| ♪栄養価１人分①熱量：kcal②塩分：g |
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春菊・にんじん
ジュース |
♪材料（２人前）①春菊：２０g②にんじん：２０g③唐辛子：少々 ④豆乳：１６０ml |
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血行促進に |
♪そのほか（下拵え）♪作り方
①春菊を洗い、３～４ｃｍ程度に切ります。
②ニンジンを洗い、３～４ｃｍ程度に切ります。
③材料をジュースミキサーにかけます。
※野菜ジュース用には、新鮮な野菜を使うことが大切です。唐辛子は一味唐辛子でも良いです。
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♪栄養価１人分①熱量：kcal②塩分：g |
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１ページ目”旬野菜春菊”のレシピ
▼①ページ目のレシピへ
・春菊と水菜のあっさり蛸サラダ ・春菊とえのき茸のサラダ ・春菊と牛肉の卵とじ
・春菊と烏賊のピリ辛和え ・春菊とニンジンジュース（血行促進に）
▼②ページ目のレシピへ
・春菊と鱈の鍋 ・春菊とリンゴの胡麻和え ・春菊と焼き茄子の胡麻和え ・春菊とツナの豆腐和え
・春菊としめじの辛子和え ・春菊と牛肉炒め ・春菊と加治木の中華炒めもの ・春菊と豚肉のにんにく唐辛子炒め
・春菊と鮪のサラダ ・春菊の炒め胡麻和え |
暦～本年 
日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに
日本の暦いろいろ
日本の四季と自然のめぐみ
日本で生まれ伝承されて
日本全国のお祭り
