３ページ目１１月～２月の旬の野菜ブロッコリーの料理レシピ

HOME TOPのページへ

今年の暦

過去・未来の暦

３ページ目１１月～２月の旬の野菜ブロッコリーの料理レシピ

日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに変わり「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は四季に恵まれた素晴らしい国です。

桜と富士山

日本の春

日本の夏

四季の区分

日本の秋

日本の冬

全国のお祭り

四季の自然の恵みを旬と称して美味しく食べる～記念日/誕生日プレゼントに

旬の野菜

旬の魚

旬の貝

和食のマナ―

箸の使い方

誕生日花/誕生石～暦

≪日本の文化いろいろ≫

３ページ目１１月～２月旬の野菜ブロッコリー
～料理レシピのページ

旬の野菜～緑黄色野菜のもつビタミンＡの効力
・ビタミンＢ２・Ｃ・Ｅが血管の老化防止・ミネラルが高血圧を予防

③ページ目旬野菜ブロッコリーの料理レシピいろいろ

①ページ目のレシピへ
・ブロッコリーとキャベツのナムル・ブロッコリーの胡麻和え・ブロッコリーと鱈のマヨグラタン
・ブロッコリーとソーセージのトマトペンネ・ブロッコリーの辛子和え
②ページ目のレシピへ
・ブロッコリーと豚肉のおろし煮・ブロッコリーと牛しゃぶのわさび風サラダ・ブロッコリーの肉巻きフライ
・ブロッコリーとじゃがいも煮込み・ブロッコリーのチーズクリームグラタン・ブロッコリーと帆立貝のXO醤油炒め
・ブロッコリーのオイスターソースかけ・ブロッコリーのバター醤油お浸し・ブロッコリーと鶏ささみの酢みそかけ
・ブロッコリーと油揚げの煮もの
③ページ目のレシピへ
・ブロッコリーと帆立の中華蒸し・ブロッコリーと豚肉の中華炒め・ブロッコリーの焼きサラダ
・ブロッコリーとマカロニサラダ・ブロッコリーのふんわりリフレ風グラタン・ブロッコリーと茄子と鮭の揚げづけ
・ブロッコリーとカニかまのマヨサラダ和え

・主な旬野菜１０種類の栄養成分比較　・旬野菜５６種類の「栄養価と効能」「料理レシピ」

▽月の旬の野菜ページへ
１月　２月　３月　４月　５月　６月

 ７月　８月　９月　１０月　１１月　１２月

３ページ目１１月～２月の旬の野菜
～ブロッコリーの料理レシピ

ブロッコリーと帆立の中華蒸し

♪材料（４人前）
①ブロッコリー・１個
②帆立貝柱・８個
③椎茸・４個

♪調味料ほか
①Ａ・塩・少々・こしょう・少々
・紹興酒（又は酒）・大さじ２
②塩・適量
③こしょう・少々
④ゴマ油・小さじ２

ゴマ油で仕上げて風味をプラス

♪下拵えほか
①ブロッコリーは小房に分けて、大きいものは半分に切ります。
②椎茸は軸を取り、半分のそ切りにします。　
③帆立は塩少々とこしょうで下味をつけます。
♪作り方と食べ方
①フライパンにブロッコリーを並べて、塩小さじ１/３と水１/２カップを加えて強火にかけます。
煮立ったら弱火にして蓋をして３分間蒸し煮にします。
②①に帆立貝柱と椎茸を加えてＡをふり、再度蓋をして１分蒸し煮にします。
③蓋を取って残っている水気をとばし、火を止めてゴマ油を全体に回しかけて出来上がり
♪栄養価一人分①熱量：１０２kcal、②塩分：g

ブロッコリーと豚肉の中華炒め

♪材料（４人前）
①ブロッコリー・１個
②生姜・１かけ

♪調味料ほか
①ゴマ油・大さじ１
②酒・大さじ１
③塩・適量
④こしょう・適量　
⑤オイスターソース・大さじ２

下茹でなしの持ち味を生かして

♪下拵えほか
①ブロッコリーは茎を落として小房に分けます。茎は皮をそいで棒状に切ります。
②豚肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうを各少々をふります。
③生姜はみじん切りにします。
♪作り方と食べ方
①フライパンにごま油を熱ししょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を加えます。
肉の色が変わったらブロッコリーを加え炒め、酒を加え水分をとばします
②オイスターソースを回しかけてざっと炒め、
塩、こしょう各少々で調味して出来上がりです
♪栄養価一人分①熱量：１４７kcal、②塩分：g

ブロッコリーの焼きサラダ

♪材料（４人前）
①ブロッコリー・小２個
②レモンの半月切り・４枚

♪調味料ほか
①塩・小さじ２/３
②粗びき黒こしょう・少々
③オリーブ油・大さじ４

レモンを絞って焼き上がりにかけて

♪下拵えほか
①ブロッコリーは小房に分けてそれぞれを縦１㎝幅に切ります。
♪作り方と食べ方
①フライパンにオリーブオイルを熱してブロッコリーを並べて、
両面を色よく焼きます。
②焼いたブロッコリーをボウルに入れて
塩、粗びき黒こしょうをふって器に盛って半月切りのレモンを添えます。
♪栄養価一人分①熱量：１３０kcal、②塩分：g

ブロッコリーとマカロニサラダ

♪材料（４人前）
①ブロッコリー・１個
②ツナ缶・大１個（１７５ｇ）
③玉ねぎ・１/４個

♪調味料ほか
①Ａ・ケーパー・大さじ１
・カッテージチーズ・１００ｇ　
②塩・適量　
③こしょう・適量

ツナとチーズの深い風味

♪下拵えほか
①ブロッコリーは小房に分けて、茎は厚めに皮をむいて１㎝角の棒状に切ります。
塩少々を加えた湯で茹でて、ざるに上げます。
②マカロニは塩少々を加えた湯で少し柔らかめに茹でます。
水でサッと洗ってオリーブ油をまぶします
③ツナは缶汁を切ります。　
④玉ねぎはみじん切りにします。
♪作り方と食べ方
①ボウルに玉ねぎとマヨネーズを入れて５分ほど味をなじませます。
②Ａとブロッコリー、マカロニ、ツナを加えてよく混ぜます。　
③塩、こしょうで味をととのえて出来あがりです
♪栄養価一人分①熱量：２８５kcal、②塩分：g

ブロッコリーのふんわりスフレ風グラタン

♪材料（４人前）
①ブロッコリー・大１個
②ロースハム・４枚

♪調味料ほか
①卵黄・卵白・各２個分
②塩・少々
③バター・適量　
④Ａ・マヨネーズ・大さじ４・粉チーズ・大さじ４
・塩・小さじ１/４・こしょう・少々

♪下拵えほか
①ブロッコリーは小房に分けて、大きいものは縦半分に切ります。
塩を加えた湯で堅めに茹でてざるに上げます。
②ハムは３等分して１㎝の幅に切ります。
③ボウルに卵黄とＡを入れてよく混ぜ合わせます。
④別のボウルに卵白を入れしっかりと泡立たせます。
③に加えて混ぜます。
♪作り方と食べ方
①耐熱皿にバターを薄く塗り、ブロッコリーを混ぜ入れて、
混ぜ合わせた卵黄・卵白をかけます。
②オーブンを１８０度に予熱して、
１５～２０分焼いて焼き色をつけて出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：２２０kcal、②塩分：g

ブロッコリーとカニかまのマヨサラダ和え

♪材料（２人前）
①ブロッコリー・１２０ｇ
②カニ風味かまぼこ
・４本（８０ｇ）

♪調味料ほか
①マヨネーズ・大さじ２

カニかまの風味を生かした

♪下拵えほか
①ブロッコリーは、茎を３～４㎝切って小房に分けます。
茎は皮をむき、更に幅３～４ｍｍに切ります。
②大きめの鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えてブロッコリーを入れます。
再び沸騰したらひと混ぜして１分ほど茹でます。
ざるに上げて水けをきります。
③カニ風味かまぼこは、半分の長さに切ってほぐします。
♪作り方と食べ方
①ブロッコリーとカニ風味をマヨネーズで和えます
♪栄養価一人分①熱量：１３６kcal、②塩分：０．６g

ブロッコリー、茄子と鮭の揚げづけ

♪材料（４人前）
①ブロッコリー・１個
②茄子・３個
③生鮭・３切れ
④赤唐辛子・１本

♪調味料ほか
①Ａ・めんつゆ（２倍濃縮タイプ）・１/４カップ
・水・１/４カップ
②酢・大さじ２　③塩・適量
④こしょう・少々　⑤小麦粉・適量
⑥揚げ油・適量

揚げたらサッと油をきってすぐ南蛮酢に。

♪下拵えほか
①鮭は水気をふき、それぞれ４切れのそ切りにして、
軽く塩、こしょうをふります。
②茄子はヘタを取り、縦４等分に切って長さを半分にします。
２分ほど水にさらしてアクを抜きます。
③Ａを合わせて赤唐辛子を混ぜ、南蛮酢を作っておきます。
④ブロッコリーは小房に分けて塩茹でにし、ざるに上げます。
熱いうちに南蛮酢につけます。
♪作り方と食べ方
①フライパンに底から２㎝ほど揚げ油を入れて熱し、
茄子を素揚げにして、南蛮酢に加えます。
②鮭に小麦粉をつけて、揚げて南蛮酢につけます。
③全体をまぜて、そのまま３０分ほど味をなじませます。
♪栄養価一人分①熱量：２３９kcal、②塩分：g

〇HOME TOPのページへ

〇お役立ちリンク集～インターネット上の情報及びＷebサイトを検索し表示します

・お役立ちリンク集１　　・お役立ちリンク集２

〇当サイトについて　・管理人プロフィール

【PR】