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| 日本の年中行事と食文化 | ||||||||||||||||||
| 日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに変わり「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は四季に恵まれた素晴らしい国です。 | ||||||||||||||||||
| 桜と富士山 | 日本の春 | 日本の夏 | 四季の区分 | 日本の秋 | 日本の冬 | 全国のお祭り | ||||||||||||
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| 四季の自然の恵みを旬と称して美味しく食べる～記念日/誕生日プレゼントに | ||||||||||||||||||
| 旬の野菜 | 旬の魚 | 旬の貝 | 和食のマナ― | 箸の使い方 | 誕生日花/誕生石～暦 | |||||||||||||
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≪日本の文化いろいろ≫ |
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| 日本の文化と年中行事のページ | ||||||||||||||||||
| 文化を継承し、進化し、育み、そして伝承していく事が国の繁栄に、また文化を大切にする心とは愛国心であるといえるでしょう。食文化とて例外なく文化の一翼を担うことでしょう。 ・「和食」は、米を主食とし、それを美味しく食べる為の、「汁物」「数種のおかず」と「漬物」を揃えた食事。４００年ほど前に、食べきれる分だけを出すべきだという考えから「一汁三菜」を基本とする「懐石料理」が誕生しました。「和食」が庶民の食事であり、家庭の料理への形に立ち返ったのです。日本人は、「旬」から栄養の他に「気持」も受け取り、短時間でも心を込めて作れば、家庭を思う気持ちは伝わるものです。 |
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| ★「和食（日本人の伝統的な食文化）」が２０１３年（平成２５年）１２月、ユネスコ無形文化遺産に登録された。 |
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| ★日本の四季と年中行事季 年中行事は、１年の間に行われる儀式や行事のことです。もとは宮中で行われるものを言いましたが、後に民間の行事、祭事も年中行事というようになりました。 |
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| 春（３月～５月 | ★雛祭り ★ホワイトデー ★ゴールデンウィーク ★母の日 ・３月３日は、「上巳」桃の節句と言われ、厄を人形に移して祓った「流し雛」の風習がありましたそれらが発展して雛人形を飾り女の子の健やかな成長と幸せを願い現在「雛祭り」になりました。 |
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| 夏（６月～８月） | ★父の日 ★お盆 ・旧暦の７月１５日を中心に行われる先祖供養の儀式で、先祖の霊があの世から現世に戻ってきて再びあの世に帰っていくという日本古来の信仰と仏教が結び付いてできた行事です。多くの地域で８月１３日の「迎え盆」から１６日の「送り盆」までの４日間をお盆としています。地域によっては７月一杯をお盆とするところと旧暦通り７月１５日を中心に行うところがあります。 |
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| 秋（９月～１１月） | ★十五夜 ★七五三 ・旧暦の８月１５日を「十五夜」「中秋の名月」と言います。中秋の名月とは秋の真ん中に出る満月の意味で、旧暦では１～３月を春、４～６月を夏、７～９月を冬としていたことから、８月はちょうど秋の真ん中であり、８月１５日の夜に出る満月と言う事で、「中秋の名月」と呼ばれるようになりました。 |
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| 冬（１２月～２月） | ★クリスマス ★バレンタインデー ★大晦日・お正月 ★七草粥★鏡開き ・１月１１日は、鏡開きの日です。今年一年の一家円満を願いながら神様に供えた鏡餅をお下がりとしていただきます。 ★かまくら ・本来「かまくら」とは、雪をくりぬいて家を作ることだけではなく、生活に密着した神様を祀る行事でありました。現在東北地方では水神様をお祀りする行事小正月の１５～２０頃に行われています。 |
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| ★五節句（供） 五節供の「節」というのは、唐の時代の中国の暦法で定められた季節の変わり目のことです。暦の中で奇数の重なる日を取り出して、「奇数（陽）」が重なると陰となるとして、それを避けるための避邪（ひじゃ）の行事が行われたことから、季節の旬の植物から生命力をもらい邪気を祓うという目的から始まりました。この中国の暦法と日本の農耕を行う人々の、風習が合わさり定められた日々に宮中で邪気を祓う宴会が催しされるようになり「節句」と言われるようになったそうです。 |
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| ★節分 「節分「せちわかれ」とも言い、本来季節の変わり目立春、立夏、立秋、立冬の前日を指す言葉です.現在は立春の前日（2月3日）を「節分」と言い、豆をまいて悪疫退散や招福の行事が行われます。 |
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| ★立春（２月４日の前日） ①二十四節気の第１。 ②正月節（旧暦１２月後半から１月前半）。 ③現在広まっている定気法では、太陽黄経が３１５度の時で２月４日頃。暦では、それが起こる日。天文学では、その瞬間とする。恒気法では、冬至から１/８年（約４５．６６日）後で２月５日頃。 ④期間としての意味もありこの日から、次の節気の雨水前日までである。一般的な節分とは、立春の前日のことである。 |
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| ★立夏（５月５日の前日） ①二十四節気の第７。 ②四月節（旧暦３月後半から４月前半）。 ③現在広まっている 定気法では、太陽黄経 が４５度の時で５月５日頃。暦では、それが起こる日。天文学ではその瞬間とする。恒気法では冬至から３/８年（約１３６．９７日）後で５月７日頃 ④期間としての意味もありこの日から、次の節気の小満前日までである。季節がら蛙が泣き始めるころ。 |
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| ★立秋（８月７日の前日） ①二十四節気の第１３②７月節（旧暦６月後半から７月前半）。 ③現在広まっている定気法では、太陽黄経が １３５度の時で８月７日頃暦では、それが起こる日。天文学では、その瞬間とする。恒気法では冬至から５/８年（約２２８．２８日）後で８月７日頃。 ④期間としての意味もあり、この日から、次の節気の処暑前日までの期間を指す。全国高等学校野球選手権も立秋頃に開幕を迎える。 |
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| ★立冬（１１月７日の前日） ①二十四節気の第１９ ②十月節（旧暦９月後半から１０月前半）。 ③現在広まっている定気法では、太陽黄経が２２５度の時で１１月７日頃。暦では、それが起こる日天文学では、その瞬間とする。恒気法では、冬至から７/８年（約３１９．５９日）後で１１月６日頃。 ④期間としての意味もありこの日から、次の節気の小雪前日までの期間を指す全秋分と冬至の中間で、昼夜の長短を基準に季節を区分する場合、この日から立春の前日までが冬となる。  ★節分まるかぶり寿司（恵方巻）室町時代から春の節分が残り現在に至る。 |
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| ★彼岸 春分の日と秋分の日を中日（ちゅうにち）として前後３０日間の７日間のことを（彼岸）と言いますそして初日を「彼岸の入り」と言い、地方によって若干の違いはありますが、先祖を供養し、ぼた餅やおはぎ、お団子や海苔巻、いなり寿司などを仏壇に供えます。 |
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| ★春彼岸の中日（３月２０日頃） ★春のお彼岸料理 | ★秋彼岸の中日（９月２２日頃） ★秋のお彼岸料理 | |||||||||||||||||
| ★土用 土用とは立春、立夏、立秋、立冬の前１８日間を言います。それぞれの立春前の「冬の土用」１月７日頃立夏前の「春土用」が４月１７日頃、立秋前の「夏土用」が７月２０日頃、立冬前の秋土用」が１０月２０頃から始まります。俗には、夏の土用（立秋直前）を指すことが多く、現在は「夏土用」の間の丑（うし）の日に鰻を食べる「土用の丑（うし）」という行事が有名です。 |
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| ★春土用（４月１７日） 立夏５月５日の前 １８日間を言います。 |
★夏土用（７月２０日） 立秋８月７日の前 １８日間を言います。 |
★秋土用（１０月２０日） 立冬１１月７日の前 １８日間を言います。 |
★冬土用（１月７日） 立春２月４日の前 １８日間を言います。 |
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| ★土用「丑の日」の鰻料理 | ||||||||||||||||||
| ○土用の丑の日には、 鰻  と、素麺 がそえられるのが常であるその栄養価の高さから、夏バテ解消のために鰻を食べようという流れができたようです。 |
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