7月の旬魚〜鱧の料理

暦こよみ〜暦〜日本文化いろいろ事典 日本のシンボル「桜」と「富士山」

7月の旬魚〜鱧の料理

 暦事典〜日本文化を知るために〜
 暦いろいろ、社会生活が多様化し、益々高度化する今日、利便性がありちょっと重宝なこよみ、この暦こよみ〜暦〜日本文化
 いろいろ事典をご紹介。「感動」し「燃焼」し「悟り」ながらも終える日々、多忙な皆さんの日常生活の中に、ご活用ください。
          誕生花     誕生石    お祭り    万年暦    旬の野菜   旬の魚    旬の貝    用語集 
                 
 
TOP  暦1月  暦2月  暦3月  暦4月  暦5月 暦6月  暦7月  暦8月  暦9月  暦10月  暦11月  暦12月 


 HOME
暦こよみ
♪暦
1月 2月 3月
4月 5月 6月
7月 8月 9月
10月 11月 12月

♪暦〜誕生花
1月 2月 3月
4月 5月 6月
7月 8月 9月
10月 11月 12月

花の通販&宅配

♪暦〜誕生石
・誕生石の暦

・アクセサリーの意味

♪万年暦
・パターン番号表
(平年・閏年)


♪暦〜用語解説
・国民の祝日と休日
・日本の年中行事 
・六曜
・五節句  
・雑節

・二十四節気

・干支

・選日
・月齢と月の呼び名

暦〜
日本の食文化

・日本の年中行事
と食文化


・年末年始の準備

・和食の基本マナー

・箸の取り扱い方
正しい使い方


♪日本の料理
・全国汁もの
郷土料理

・全国伝統素麺
・土用丑の日鰻料理
・秋の旬きのこ三昧
・冬のごちそう鍋

♪暦〜旬の野菜

1月 2月 3月
4月 5月 6月
7月 8月 9月
10月 11月 12月

・野菜の栄養と効能
&料理レシピ


・主な野菜の栄養価
比較とその効能


♪暦〜旬の魚
1月 2月 3月
4月 5月 6月
7月 8月 9月
10月 11月 12月

・魚の栄養と効能
&料理レシピ


・主な魚の栄養価
比較とその効能


♪暦〜旬の貝
1月 2月 3月
4月 5月 6月
7月 8月 9月
10月 11月 12月

・貝の栄養と効能
&料理レシピ


・主な貝の栄養価
比較とその効能


暦〜
日本の伝統文化

♪暦〜全国のお祭り
1月 2月 3月
4月 5月 6月
7月 8月 9月
10月 11月 12月

・日本三大祭り

・日本の祭りについて

・暦〜京都の祭り


♪リンク集
・お役立ちリンク集1
・お役立ちリンク集2
・お役立ちリンク集3
・お役立ちリンク集4
・お役立ちリンク集5
・お役立ちリンク集6
インターネット上の
情報及びWeb
サイトを検索して
表示します。

・お役たちリンク集7
・お役たちリンク集8

♪当サイトについて
・管理人プロフィール




≪日本文化と暦≫

”旬魚鱧(はも) ”の栄養素と効能&レシピいろいろのページ
・旬は梅雨明けの頃の6月〜7月。関西では夏の魚料理には欠かせぬ魚となっている。
ビタミンAを多く含み、皮には肌や眼の老化防止に役立つというコンドロイチンが含まれ
ており、夏バテの防止や美容によい。
・魚介類に多く含まれる、DHA(ドコサヘキサエン酸は不飽和脂肪酸の一つ)。
EPA(エイコサペンタエン酸)はw-3脂肪酸又はn-3脂肪酸の一つで、不飽和脂肪酸の分類の一つ)
働きは、
・DHAには、血栓をできにくくしたり、悪玉コレステロールを減ら働きと脳細胞を活性化し、頭の回転を
良くする働きがあります。また、高齢者の痴呆症などの治療にも効果があると言われています。
・EPAには、脳血栓や心筋梗塞を予防するすばらしい働きを持っています。
*めやすとして1日1g以上でおよそ90g以上の魚、約大きめの1切れを食べると良いでしょう。
  
五訂増補日本食品標準成分表(可食部100g当たり)から
重量の単位:1gは1グラム 1rは1,000分の1グラム 1μg(マイクログラム)は100万分の1グラム
tr(トレース)は、微妙に含まれている
 
   
    鱧(はも)
  栄養成分  単位   生   栄養成分  単位      栄養成分  単位     
脂肪酸
飽和 
1.36 マグネシウム   29  ビタミンB2    0.18
脂肪酸
一価不飽和 
g  1.28  リン   280 ビタミンB6    0.23
脂肪酸
多価不飽和 
g  1.45  鉄   0.2 ビタミンB12  μg  1.9
 エネルギー  kcal  144  亜鉛    0.6 ナイアシン    3.8
三大栄養素
 たんぱく質 
g  22.3  銅    0.03  葉酸  μg  21
 三大栄養素
脂質
g   5.3 マンガン    0.07 パントテン酸    0.46
三大栄養素
炭水化物
 g tr微妙に含
まれている
 
 ビタミンA
 レチノール
 
μg  59 コレステロール     75
ナトリウム 66 ビタミンD μg 5.0 食塩相当量    g   0.2
カリウム 450 ビタミンE
 トコフェロールα
1.1      
カルシウム 79  ビタミンB1 0.04      




 ”旬魚鱧(はも)”のレシピいろいろ

 旬魚の「栄養と効能」と「料理レシピいろいろ」〜検索ページ →こちらから



 ♪鱧と野菜天ぷらの盛り合わせ

♪:材料(2人前)
@鱧・・1パック Aにんじん・・2切れ Bピーマン・・1個 Cさつま芋・・4切れ
♪調味料ほか
@天ぷら粉液・・ボウル半分 A油・・フライパン半分 Bポン酢・・大さじ2 C塩、こしょう・・2振り
♪:そのほか(下拵えなど)♪:作り方と食べ方
@具材をひと口大に切ります。
Aフライパンに油を熱して、野菜を天ぷら液をくぐらせ中火で3〜4分で揚げていきます。
B鱧に塩こしょうを振ります。天ぷら液にくぐらせて揚げてゆきます。中火で2〜3分程
C揚ったら器に盛りポン酢をかけて出来上がりです。

♪:栄養価一人分
@熱量:kcal、 A塩分:g



Copyright (C) 2015〜2020  暦こよみ〜暦〜日本文化いろいろ事典  All Rights Reserved
【PR】