HOME

日本の四季

・日本の四季の区分

・春は２月４日頃〜 ５月５日頃まで

・夏は５月６日頃〜 ８月７日頃まで

・秋は８月８日頃〜 １１月６日頃まで

・冬は１１月７日頃〜 ２月３日頃まで

・二十四節気

・雑節

日本の行事と文化

・日本の年中行事

・行事と食文化

・年末年始について

〇五節句（節供）

・五節句

・人日（じんじつ） の節句

・上巳（じょうし） の節句

・端午（たんご） の節句

・七夕（たなばた） の節句

・重陽（ちょうよう） の節句

・和食の基本マナ― について

・箸の正しい使い方 について

日本で生まれ 伝承されている料理

・寿司について

・全国の汁物

・全国の伝統素麺

・土用「丑の日」

・秋が旬きのこ料理

・冬の鍋料理

・郷土鍋料理

日本の旬食材 農作物・海産物 の索引

〇旬の野菜

・旬月の野菜〜索引

・旬野菜５６種類の 「栄養価と効能」 「料理レシピ」索引

・主な旬野菜１０種類 の栄養成分比較と その効能

〇旬の魚

・旬月の魚〜索引

・旬の魚５５種類の 「栄養価と効能」 「料理レシピ」索引

・主な旬魚１０種類 の栄養成分比較と その効能

〇旬の貝

・旬月の貝〜索引

・旬の貝１２種類の 「栄養価と効能」 「料理レシピ」索引

・主な旬貝７種類 の栄養成分比較と その効能

日本全国の祭り

・日本全国の祭り 月間の索引

・日本三大祭り いろいろ

・日本のお祭りに ついて

・京都の祭りと行事

・ユネスコ無形文化 遺産登録祭り山、鉾 屋台行事、３３件）

〇誕生日祝い

・誕生花と誕生石

・アクセサリー の意味

・花の通販＆宅配

〇暦〜用語など

・過去と未来の暦

・国民の祝日と休日

・六曜

・干支

・選日

・月齢と月の呼び名

〇リンク集

お役立ちリンク集１

お役立ちリンク集２

お役立ちリンク集３

お役立ちリンク集４

お役立ちリンク集５

お役立ちリンク集６

お役たちリンク集７

お役たちリンク集８

インターネット上の 情報及びＷebサイト を検索し表示します。

〇当サイトについて 管理人プロフィール

≪旬の魚≫

高部（たかべ）の「栄養価と効能」「料理のレシピ」ページです。

	初夏から盛夏が旬で、脂が一番のっている。身がやわらかで、焼き魚のさっぱりした味にはファンが多い。煮付けたり、蒸してもおいしい。伊豆七島のものが絶品。
高部（たかべ）五訂増補日本食品標準成分表（可食部１００g当たり）から
高部（たかべ）
栄養成分	単位	生	栄養成分	単位	生	栄養成分	単位	生
脂肪酸 飽和	ｇ	２．７１	マグネシウム	�r	３４	ビタミンＢ２	�r	０．１８
脂肪酸 一価不飽和	ｇ	２．１７	リン	�r	２１０	ビタミンＢ６	�r	０．２３
脂肪酸 多価不飽和	ｇ	２．１６	鉄	�r	０．６	ビタミンＢ１２	μg	２．０
エネルギー	kcal	１６４	亜鉛	�r	１．３	ナイアシン	�r	３．７
三大栄養素  たんぱく質	ｇ	１８．７	銅	�r	０．０４	葉酸	μg	３
三大栄養素 脂質	ｇ	９．０	マンガン	�r	０．０１	パントテン酸	�r	０．４８
三大栄養素 炭水化物	ｇ	tr微妙に含 まれている	ビタミンＡ  レチノール	μg	１６	コレステロール	�r	７０
ナトリウム	�r	１２０	ビタミンＤ	μg	４．０	食塩相当量	ｇ	０．３
カリウム	�r	３８０	ビタミンＥ  トコフェロール α	�r	１．４
カルシウム	�r	４１	ビタミンＢ１	�r	０．０６

・旬の時期・鮮度の見分け方・保存方法
・含まれる栄養成分、主な有効成分と効能
・調理のポイント

旬魚の時期と「栄養価と効能」〜「レシピ」検索のページヘ　→こちらから

”高部（たかべ）”のレシピ
たかべの 塩焼き	♪：材料（１人前） �@たかべ・・１匹	♪調味料ほか �@塩・・少々
♪：そのほか（下拵えなど）♪：作り方と食べ方 �@たかべのうろこを引いて、エラを取ります。 �A魚を右側に向けて、お腹に切込みを入れて、 内臓を取り除き、血合いを良く洗います。 �B魚を左側に向けて、飾り庖丁を入れます。 �C魚全体の塩を振りかけます。 ひれには多めに塩をつけます。 �D良く焼いて出来上がりです。
♪：栄養価一人分