11月の旬~𩸽(ほっけ)の料理レシピ |
縞ほっけの
焼き物
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♪材料(1人前)①縞ほっけ・1枚②ブロッコリー・1/8
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♪調味料ほか①レモン・1/8②大根おろし・大さじ2 |
♪そのほか(下拵えなど)♪作り方と食べ方
①魚焼きグリルに入れ、ほっけをのせ身のほうから中火で5分~7分、程よい焼き色が付くまで焼きます。
②大根をおろします。
③レモンはくし形に切っておきます。ブロッコリーも一口大に切っておきます。
④次に皮側を弱火で焦げ目が軽くつくくらい2~3分焼きます。
⑤お皿に盛り付け、ブロッコリー、レモン、大根おろしを添えて出来上がりです。 |
♪栄養価一人分①熱量:kcal②塩分:g |
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ほっけの
醤油
みりん干し |
♪材料(2人前)①ほっけ(切り身)・2切れ |
♪調味料ほか①しょうゆ・大さじ4②みりん・大さじ4③砂糖・大さじ1④味の素・少々 |
♪そのほか(下拵えなど)
①ほっけ1匹を魚屋さんで三枚開きにしてもらう。
②胸鰭と腹尾れを切り取ってから半身を三つに切ります。
③醤油とみりん、砂糖で漬ダレを作り切り、身をジッパー付のビニール袋に入れたれに漬けます。
そして冷蔵庫で二日間程漬けます。
④ザルにのせて午前中の天日干しにします。
⑤3時間程干し表面がビカビカに光ったみりん干しが出来上がります。
指で押すと弾力があるぐらいの生干しが良い感じで出来上がっています。
♪作り方と食べ方
①両面焼きグリルの中火で12分程焼きます。 |
♪栄養価一人分①熱量:kcal②塩分:g |
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ほっけの
バター醤油
焼き |
♪材料(4人前)①ほっけの一夜干し・4枚
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♪調味料ほか①オリーブオイル・大さじ1②バター・10g
③しょうゆ・少々④レモン汁・少々 |
簡単にできます |
♪そのほか(下拵えなど)♪作り方と食べ方
①フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、火にかけてから、
ほっけの一夜干しを入れて両面焼きます。
②焼き上がりにしょうゆをちょぴり香りが付くくらいに回しかけします。 |
♪栄養価一人分①熱量:kcal②塩分:g |
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