HOME

日本の四季

・日本の四季の区分

・春は２月４日頃～ ５月５日頃まで

・夏は５月６日頃～ ８月７日頃まで

・秋は８月８日頃～ １１月６日頃まで

・冬は１１月７日頃～ ２月３日頃まで

・二十四節気

・雑節

日本の行事と文化

・日本の年中行事

・行事と食文化

・年末年始について

〇五節句（節供）

・五節句

・人日（じんじつ） の節句

・上巳（じょうし） の節句

・端午（たんご） の節句

・七夕（たなばた） の節句

・重陽（ちょうよう） の節句

・和食の基本マナ― について

・箸の正しい使い方 について

日本で生まれ 伝承されている料理

・寿司について

・全国の汁物

・全国の伝統素麺

・土用「丑の日」

・秋が旬きのこ料理

・冬の鍋料理

・郷土鍋料理

日本の旬食材 農作物・海産物 の索引

〇旬の野菜

・旬月の野菜～索引

・旬野菜５６種類の 「栄養価と効能」 「料理レシピ」索引

・主な旬野菜１０種類 の栄養成分比較と その効能

〇旬の魚

・旬月の魚～索引

・旬の魚５５種類の 「栄養価と効能」 「料理レシピ」索引

・主な旬魚１０種類 の栄養成分比較と その効能

〇旬の貝

・旬月の貝～索引

・旬の貝１２種類の 「栄養価と効能」 「料理レシピ」索引

・主な旬貝７種類 の栄養成分比較と その効能

日本全国の祭り

・日本全国の祭り 月間の索引

・日本三大祭り いろいろ

・日本のお祭りに ついて

・京都の祭りと行事

・ユネスコ無形文化 遺産登録祭り山、鉾 屋台行事、３３件）

〇誕生日祝い

・誕生花と誕生石

・アクセサリー の意味

・花の通販＆宅配

〇暦～用語など

・過去と未来の暦

・国民の祝日と休日

・六曜

・干支

・選日

・月齢と月の呼び名

〇リンク集

お役立ちリンク集１

お役立ちリンク集２

お役立ちリンク集３

お役立ちリンク集４

お役立ちリンク集５

お役立ちリンク集６

お役たちリンク集７

お役たちリンク集８

インターネット上の 情報及びＷebサイト を検索し表示します。

〇当サイトについて 管理人プロフィール

≪旬の魚≫

鯧（まながつお）の「栄養価と効能」「料理のレシピ」ページです。

	カツオと名がついているが、イボダイの仲間でカツオとは種類も形も違う。旬は冬から春で、旬のとれたては薄造りで食べると絶品一般的に照り焼き、西京焼き、粕漬にして焼いて食べることが多く、その方が美味しい。
魚鰹（まながつお）五訂増補日本食品標準成分表（可食部１００g当たり）から
真魚鰹（まながつお）
栄養成分	単位	生	栄養成分	単位	生	栄養成分	単位	生
脂肪酸 飽和	ｇ	３．８０	マグネシウム	㎎	２５	ビタミンＢ２	㎎	０．１３
脂肪酸 一価不飽和	ｇ	３．９８	リン	㎎	１９０	ビタミンＢ６	㎎	０．３０
脂肪酸 多価不飽和	ｇ	１．５２	鉄	㎎	０．３	ビタミンＢ１２	μg	１．４
エネルギー	kcal	１７５	亜鉛	㎎	０．５	ナイアシン	㎎	３．６
三大栄養素  たんぱく質	ｇ	１７．１	銅	㎎	０．０２	葉酸	μg	７
三大栄養素 脂質	ｇ	１０．９	マンガン	㎎	０．０１	パントテン酸	㎎	１．３７
三大栄養素 炭水化物	ｇ	tr微妙に含 まれている	ビタミンＡ  レチノール	μg	９０	コレステロール	㎎	７０
ナトリウム	㎎	１６０	ビタミンＤ	μg	５．０	食塩相当量	ｇ	０．４
カリウム	㎎	３７０	ビタミンＥ  トコフェロールα	㎎	１．４
カルシウム	㎎	２１	ビタミンＢ１	㎎	０．２２

・旬の時期・鮮度の見分け方・保存方法
・含まれる栄養成分、主な有効成分と効能
・調理のポイント

旬魚の時期と「栄養価と効能」～「レシピ」検索のページヘ　→こちらから

”魚鰹（まながつお）”のレシピ
まながつおの 煮付け	♪：材料（２人前） ①まながつお・・２切れ	♪調味料ほか ①水・・カップ４　 ②おろししょうが・・小さじ１/２　 ③酒・・大さじ５　 ④しょうゆ・・大さじ３　 ⑤砂糖・・大さじ４
♪：そのほか（下拵えなど）♪：作り方と食べ方 ①鍋に水を入れわかして、 まながつお、酒を入れて中火で３分程煮込みます。 ②しょうゆ、砂糖を入れ、中火で５分程煮込みます。 ③おろししょうがを入れて、さらに中火で５分程煮込みます。 ④お好みの濃さに汁が煮詰まったら出来上がりです。 （火を止めて、冷めるときに味が染み込むので、 食べる前に温めると良いでしょう）
♪：栄養価一人分　①熱量：kcal　②塩分：g
まながつおの 照り焼き	♪：材料（２人前） ①まながつお・・２切れ	♪調味料ほか ①しょうゆ・・大さじ２　 ②砂糖・・大さじ１　 ③みりん・・大さじ２
♪：そのほか（下拵えなど） ①たれ、しょうゆ、砂糖、みりんを合わせておきます。 ♪：作り方と食べ方 ①グリルで普通に焼きます。 ②両面が焼けたら取り出します。 ③タレにしばらくつけます。 ④皿に盛って出来上がりです。
♪：栄養価一人分　①熱量：kcal　②塩分：g
まながつおの 南部焼き	♪：材料（２人前） ①まながつお・・・２切れ （１切れ１００g）　 ②みょうがの甘酢漬け・・・２個	♪調味料ほか ①たれ　 ・煎りごま（黒)　 ・酒・・大さじ１/２　 ・しょうゆ・・大さじ１・１/２　 ・みりん・・おおさじ１
♪：そのほか（下拵えなど） ①ゴマはペーパータオルの上で刻んで、 たれを合わせます。 ②まながつをおたれにつけ、 ときどき上下を返しながら２０分つけます。 ♪：作り方と食べ方 ①汁気をきって、温めたグリルやオーブントースターで焼きます。 ②はけでたれを塗りながら焼き揚げます。 ③みょうがの甘酢漬けを添えて出来上がりです。
♪：栄養価一人分　①熱量：kcal　②塩分：g