１２月の旬魚～真魚鰹（まながつお）の「栄養価と効能」「料理レシピ」

   HOME TOPのページへ 
   今年の暦 暦こよみ～暦～日本文化いろいろ事典     過去未来の暦
   

１２月の旬魚～真魚鰹（まながつお）の「栄養価と効能」「料理レシピ」
日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに変わり
「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は四季に恵まれた素晴らしい国です     
桜と富士山   日本の春  日本の夏  四季の区分  日本の秋  日本の冬  全国のお祭り 
暦 暦
 日本の四季の自然の恵み農作物や海産物を「旬」と称して美味しく食べる～栄養価と効能/レシピまで        記念日/誕生日プレゼントに
 旬の野菜 旬の魚  旬の貝   和食の基本マナ― 箸の正しい使い方  誕生日花と誕生石の暦 
暦 暦
           

 ≪旬の魚≫
 １２月の旬の魚
真魚鰹（まながつお）の「栄養価と効能」「料理レシピ」ページです
  旬の魚時期と「栄養価と効能」「レシピ」～検索のページへ　→こちらから
 旬の魚月のページへ→１月　２月　３月　４月　５月　６月　７月　８月　９月　１０月　１１月　１２月 
 
カツオと名がついているが、イボダイの仲間でカツオとは種類も形も違う。旬は冬から春で、旬のとれたては薄造りで食べると絶品一般的に照り焼き、西京焼き、粕漬にして焼いて食べることが多く、その方が美味しい。 
真魚鰹（まながつお）五訂増補日本食品標準成分表（可食部１００g当たり）から 
  真魚鰹（まながつお）  
  栄養成分  単位  生   栄養成分  単位 生    栄養成分  単位  生  
脂肪酸
飽和 		 ｇ ３．８０ マグネシウム ㎎   ２５  ビタミンＢ１ ㎎  ０．２２
脂肪酸
一価不飽和 		 ｇ  ３．９８  リン ㎎   １９０  ビタミンＢ２  ㎎   ０．１３
脂肪酸
多価不飽和 		 ｇ  １．５２  鉄  ㎎  ０．３ ビタミンＢ６  ㎎   ０．３０
 エネルギー  kcal  １７５  亜鉛  ㎎   ０．５ ビタミンＢ１２  μg  １．４
三大栄養素
 たんぱく質 		 ｇ  １７．１  銅  ㎎   ０．０２ ナイアシン  ㎎   ３．６
 三大栄養素
脂質		 ｇ   １０．９ マンガン  ㎎   ０．０１  葉酸  μg  ７
三大栄養素
炭水化物		  ｇ tr微妙に含
まれている		  ビタミンＡ
 レチノール 		 μg  ９０ パントテン酸  ㎎   １．３７
ナトリウム ㎎  １６０ ビタミンＤ μg ５．０ コレステロール   ㎎   ７０
カリウム ㎎  ３７０ ビタミンＥ
 トコフェロールα		 ㎎  １．４ 食塩相当量    ｇ   ０．４
カルシウム ㎎  ２１      
  真魚鰹（まながつお）  
  栄養成分  単位  生   栄養成分  単位 生    栄養成分  単位  生  
        
 ・旬の時期・鮮度の見分け方・保存方法
         
 ・含まれる栄養成分、主な有効成分と効能        
         
 ・調理のポイント       
         
１２月の旬～真魚鰹（まながつお）の料理レシピ 
 まながつおの
煮付け
 		 ♪材料（２人前）①まながつお・２切れ
♪調味料ほか①水・カップ４②おろししょうが・小さじ１/２　
③酒・大さじ５④しょうゆ・大さじ３⑤砂糖・大さじ４ 
♪そのほか（下拵えなど）♪作り方と食べ方
①鍋に水を入れわかして、まながつお、酒を入れて中火で３分程煮込みます。
②しょうゆ、砂糖を入れ、中火で５分程煮込みます。
③おろししょうがを入れて、さらに中火で５分程煮込みます。
④お好みの濃さに汁が煮詰まったら出来上がりです。
（火を止めて、冷めるときに味が染み込むので、食べる前に温めると良いでしょう）
♪栄養価一人分①熱量：kcal②塩分：g
 まながつおの
照り焼き 		 ♪材料（２人前）①まながつお・２切れ
♪調味料ほか①しょうゆ・大さじ２②砂糖・大さじ１③みりん・大さじ２ 
♪そのほか（下拵えなど）
①たれ、しょうゆ、砂糖、みりんを合わせておきます。
♪作り方と食べ方
①グリルで普通に焼きます。
②両面が焼けたら取り出します。
③タレにしばらくつけます。
④皿に盛って出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：kcal②塩分：g
 まながつおの
南部焼き 		 ♪材料（２人前）①まながつお・２切れ（１切れ１００g）②みょうがの甘酢漬け・２個
♪調味料ほか
①たれ　・煎りごま（黒)・酒・大さじ１/２・しょうゆ・大さじ１・１/２・みりん・おおさじ１
 ♪そのほか（下拵えなど）
①ゴマはペーパータオルの上で刻んで、たれを合わせます。
②まながつをおたれにつけ、ときどき上下を返しながら２０分つけます。
♪作り方と食べ方
①汁気をきって、温めたグリルやオーブントースターで焼きます。
②はけでたれを塗りながら焼き揚げます。
③みょうがの甘酢漬けを添えて出来上がりです。
♪栄養価一人分①熱量：kcal②塩分：g
  
Copyright (C) 2019～2027　　暦こよみ～暦～日本文化いろいろ事典　　All Rights Reserved        
  【PR】