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”オクラ”のレシピ
旬の食材を活かし、美味しい料理で栄養をしっかりと摂取、先ずは、体の中から健康に

オクラのじゃこ炒め	♪：材料（４人前） ①オクラ・・・２０本　　②ちりめんじゃこ・・・大さじ４
	♪：調味料ほか ①サラダ油・・・大さじ１　②水・・・大さじ２　 ③Ａ　・酒・・・大さじ２　・しょうゆ・・・小さじ１
定番の常備菜
♪：そのほか（下拵え） ①オクラはヘタの先を切ってガクをくるっとむきます。斜め半分に切ります。 ♪：作り方 ①フライパンにサラダ油を熱してオクラを中火で炒めます。油が回ったらちりめんじゃこも加えて香ばしくなるまで炒めます。 ②水をふって蓋をして、弱火で２分ほど火を通します。 ③Ａをふってサッと炒め合わせて出来上がりです。
♪：栄養価１人分　①熱量：５３kcal、　②塩分：０．６g

オクラの納豆梅和え	♪：材料（４人前） ①オクラ・・・２０本　 ②納豆・・・小２パック（８０ｇ）　 ③梅干し・・・２個	♪：調味料ほか ①塩・・・適宜　 ②しょうゆ・・・少々
オクラはサッと茹でます、生より納豆となじみます
♪：そのほか（下拵え） ①オクラはヘタの先を切ってガクをくるっとむきます。熱湯でサッと茹でます。冷水に取って冷まして水気を拭き、幅１㎝の斜め切りにします。 ②梅干しは種を除き、果肉を包丁で粗くたたきます。 ♪：作り方 ①オクラと納豆を粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。 ②梅干しとしょうゆを加えて良く混ぜ合わせて出来上がりです。
♪：栄養価１人分　①熱量・５４kcal　②塩分・１・１g

オクラときゅうりの酢の物	♪：材料（２人前） ①オクラ・・５～８本　②きゅうり・・１本　③ふえるわかめ・・小さじ１
	♪：調味料ほか ①酢・・大さじ１　②砂糖・・小さじ１　③薄口しょうゆ・・小さじ１/２　 ④塩・・適量　⑤すりごま・・適量
♪：そのほか（下拵え） ①きゅうりは、薄切りにして、少量の塩をふってなじませおきます。 ②オクラを茹でて、小さく刻みます。 ③わかめは水で戻します。 ♪：作り方 ①ボールに酢、砂糖、しょうゆを入れてかき混ぜます。 ②きゅうり、オクラ、わかめを入れて和えます。 ③ごまをかけて出来上がりです。
♪：栄養価１人分　①熱量・kcal　②塩分・g

オクラのおかかしょうゆ	♪：材料（２人前） ①オクラ・・１０本　②かつお節・・３ｇ
	♪：調味料ほか ①しょうゆ・・適量　②味の素・・少々　③塩・・適量
♪：そのほか（下拵え） ①オクラに塩をまぶしてこすり洗いし軽く産毛を取ったら、２分ほど下茹でします。（沸騰したお湯からボコボコと粘り気のある泡が出てきたぐらいを目安にしてます） ②冷水にさらして粗熱を取ったら、ペーパーで水気をしっかり拭きます。額としっぽの部分を切り落として２～３ｍｍの小口切りにします。 ♪：作り方 ①小鉢に入れ、かつお節、しょうゆ、味の素を入れてよく混ぜて出来上がりです。
♪：栄養価１人分　①熱量・kcal　②塩分・g

③ページ目”旬野菜オクラ”のレシピいろいろ

①ページ目のレシピへ
・焼きオクラの生姜マリネ
・オクラの海苔和え
・オクラと厚揚げの煮もの
・オクラと豚肉の味噌炒め
・オクラソースかけ加治木ソテー

②ページ目のレシピへ
・オクラと鰻の煮もの
・オクラハンバーグ
・オクラのピリ辛和えもの
・オクラのマヨネーズ焼き
・オクラの冷やし汁

③ページ目のレシピへ
・オクラのじゃこ炒め
・オクラの納豆梅和え
・オクラとキュウリの酢のもの
・オクラのおかか醤油和え

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３ページ目７月～９月の旬野菜～オクラの「栄養価と効能」「料理レシピ」

日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに変わり「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は四季に恵まれた素晴らしい国です。
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四季の自然の恵み農作物や海産物を旬と称して美味しく食べるのも特徴。			日本の文化と年中行事など
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