魚と貝の旬の時期～「栄養価と効能」「料理レシピ」索引

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魚と貝の旬の時期～「栄養価と効能」「料理レシピ」索引

日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ３ヶ月ごとに
変わり「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は四季に恵まれた素晴らしい国です

桜と富士山

日本の春

日本の夏

四季の区分

日本の秋

日本の冬

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日本の四季の自然の恵み農作物や海産物を「旬」と称して美味しく食べる～栄養価と効能/レシピまで

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１１月６日頃まで

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祭り山、鉾屋台行事、３３件）

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≪旬の魚貝類≫

魚と貝の旬の時期～「栄養価と効能」「料理レシピ」索引ページです

　魚の旬とは？
・魚の味には脂肪の量が大事なポイントになります。
・魚の脂肪が一番多くなるのは、産卵期前の、エサをたっぷり食べて栄養をつけている時です
・この時を魚の旬といいます。

旬の魚→　１月　２月　３月　４月　５月　６月　７月　８月　９月　 １０月　１１月　１２月

旬の貝→　１月　２月　３月　４月　５月　６月　７月　８月　９月　１０月　１１月　１２月

＜あいうえお順＞

魚と貝の旬～暦（魚介名をクリックすると栄養価と効能・レシピのページへ）

あ行

季節

春

夏

秋

冬

時期

３月

４月

５月

６月

７月

８月

９月

１０月

１１月

１２月

１月

２月

▽魚

４月

１月

６月

７月

９月

・新巻鮭
（あらまきじゃけ）

１２月

・鮎（あゆ）

５月

９月

・鮟鱇（あんこう）

１月

・伊佐木（いさき）

５月

・石持（いしもち）

５月

・鰯（いわし）

９月

・鰻（うなぎ）

７月

・虎魚（おこぜ）

７月

▽貝

・浅蜊（あさり）

３月

４月

９月

・青柳（あおやぎ）

３月

４月

５月

６月

７月

８月

・鮑（あわび）

８月

９月

１０月

か行

季節

春

夏

秋

冬

時期

３月

４月

５月

６月

７月

８月

９月

１０月

１１月

１２月

１月

２月

▽魚

・笠子（かさご）

２月

・鰹（かつお）

５月

１０月

・魳（かます）

８月

・鰈（かれい）

５月

・皮剥（かわはぎ）

１１月

・カンパチ

７月

・鱚（きす）

５月

・金目鯛
（きんめだい）

１月

・鯒（こち）

７月

▽貝

・牡蠣（かき）

７月

８月

１０月

１１月

１２月

１月

２月

さ行

季節

春

夏

秋

冬

時期

３月

４月

５月

６月

７月

８月

９月

１０月

１１月

１２月

１月

２月

▽魚

・桜鯛（さくらだい）

４月

・鮭（さけ）

９月

・鯖（さば）

４月

９月

・細魚（さより）

３月

・鰆（さわら）

９月

１月

・秋刀魚（さんま）

９月

・柳葉魚（ししゃも）

１０月

・舌平目
（したひらめ）

１０月

・鱸（すずき）

７月

・鰑烏賊
（するめいか）

１１月

▽貝

・栄螺（さざえ）

４月

５月

・蜆（しじみ）

９月

１月

２月

た行

季節

春

夏

秋

冬

時期

３月

４月

５月

６月

７月

８月

９月

１０月

１１月

１２月

１月

２月

▽魚

・高部（たかべ）

８月

・太刀魚（たちうお）

８月

・鱈（たら）

２月

・鰌（どじょう）

５月

・飛魚（とびうお）

５月

▽貝

・平貝
（たいらがい）

３月

１２月

１月

２月

・常節（とこぶし）

６月

なは行

季節

春

夏

秋

冬

時期

３月

４月

５月

６月

７月

８月

９月

１０月

１１月

１２月

１月

２月

▽魚

・鰊（にしん）

３月

・鯊（はぜ）

１１月

・鱧（はも）

７月

・平目（ひらめ）

１２月

・鰤（ぶり）

１月

・蛍烏賊
（ほたるいか）

４月

・𩸽（ほっけ）

１１月

・鰡（ぼら）

１２月

・河豚（ふぐ）

１２月

▽貝

・蛤（はまぐり）

３月

４月

２月

・帆立貝
（ほたてがい）

１０月

１１月

１２月

・ホッキガイ

３月

４月

２月

ま～
行

季節

春

夏

秋

冬

時期

３月

４月

５月

６月

７月

８月

９月

１０月

１１月

１２月

１月

２月

▽魚

・鮪（まぐろ）

２月

・真鯛（まだい）

１０月

・真魚鰹
（まながつお）

１２月

・鯥（むつ）

２月

・眼張（めばる）

４月

・山女（やまめ）

５月

・槍烏賊
（やりいか）

３月

・公魚（わかさぎ）

２月

▽貝

・ミルガイ

３月

４月

５月

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