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≪日本の行事と文化≫
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暦こよみ～暦～日本文化いろいろ事典の
～トップページです～こちらのページから便利です |
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 暦～いろいろ |
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| ①暦～令和５年（西暦２０２３年） |
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干支は卯（う） |
・兎（うさぎ）は、
家族で行動するため家族愛を象徴する
動物とされていました。 |
| ・音読み：ぼう・訓読み：う |
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令和５年（西暦２０２３年）月の暦へ
 １月 ２月 ３月 ４月 ５月 ６月
７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 |
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| ▽暦に記載されている～用語 |
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旧暦について 九星について 六輝・六曜（ろっき・ろくよう）について
干支（えと）・十干（じっかん）・十二支（じゅうにし）について 五節供について
二十四節気について 雑節について 日本の年中行事について
年末年始について 国民の祝日と休日について 選日について
月の朔望と潮回り（潮名・干満時刻）について 便利な和暦・西暦早見表 |
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| ②暦～過去・未来２００年 |
③暦～誕生日花と誕生石 |
| 過去・未来の暦 |
毎年の暦は１４種類、
平年７パターン、
閏年７パターン
を一定の繰り返しで
対応されている |
暦～誕生日花と誕生石 |
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誕生花とは、その日にちなんだ
花のことです。 ある1日に対応
する花は、実はひとつではなく、
複数あります。この暦はその中の
一つを紹介しています。 |
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| ④日本全国のお祭り～（約２７７６ヶ所今まで行われたお祭り） |
| 全国のお祭り |
日本は、四季がはっきりしていて凡そ３ヶ月ごとに変わり・春は桜
・夏は海・秋は紅葉・冬は雪と其々の特徴を楽しむという気質もあります
祭り時期は、単なる伝統料理ではなくその地で神様に捧げられていた
料理を食べることのできる貴重な時でもあるのです |
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 日本の四季～自然の恵みと行事と主な食文化 |
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| ①日本の四季 |
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| 四季の自然の恵み「農作物」や「海産物」を「旬」と称して食べるのも日本料理の特徴と言えるでしょう。食べ物には、いちばんおいしくて栄養たっぷりな時期、「旬（しゅん）」があります。「旬」とは自然の中でふつうに育てた野菜や果物がとれる季節や、魚がたくさんとれる季節のことです。食べ物によってその時期は違いますが、「旬」の食材はいちばんおいしくて栄養もたっぷりです。旬のものを食べることで、自然のめぐみや四季の変化も感じとることが出来るでしょう。 |
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| 日本の四季・春は桜・夏は海・秋は紅葉・冬は雪と其々の特徴を楽しむ気質があります |
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春：２月４日～
５月５日頃迄 |
夏：５月６日～
８月７日頃迄 |
日本の四季 |
秋：８月８日～
１１月６日頃迄 |
冬：１１月７日～
２月３日頃迄 |
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| ②日本の主な行事と食文化 |
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行事や文化を継承し、進化し、育せられて、そして伝承していくことが国の繁栄に、
また行事や文化を大切にする心とは、愛国心と言えるでしょう。食文化として例外なく
文化の一翼を担うことでしょうまたお正月や特別の日に食べる料理にも旬の食材が
関係しています。 |
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日本人の平均寿命：男性が８０．７９歳世界４位、女性が８７．６５歳世界２位
（２０１４年厚生労働省調査） |
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| 日本の文化は季節・行事やお祝いの日にそれぞれ「旬」の食材を取り入れた特別料理を家族の幸せや健康を願い楽しみながらいただきます |
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 日本の行事と食文化 節分 春の彼岸 秋の彼岸 土用「丑の日」
日本の五節句（節供） 七五三 大晦日と正月 七草粥）
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五節句の「節」というのは、唐の時代の中国の暦法で定められた季節の変わり目のことです
暦の中で奇数の重なる日を取り出して、「奇数（陽）が重なると陰になるとして、
それを避けるための避邪（ひじゃ）の行事が行われたことから、季節の旬の植物から生命
力をもらい邪気を祓うという目的から始まりました。この中国の暦法と日本の農耕を行う
人々の、風習が合わさり定められた日に、宮中で邪気を祓う宴会が催しされるようになり
「節句」と言われるようになったそうです。 |
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人日（じんじつ）
の節句 |
上巳（じょうし）
の節句 |
端午（たんご）
の節句 |
七夕（たなばた）
の節句 |
重陽（ちょうよう）
の節句 |
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| 七草粥（ななくさがゆ） |
ちらし寿司 |
柏餅（かしわもち） |
白一色のそうめん |
菊のお酒 |
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| ③日本で生まれたものや伝承されている料理 |
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日本の四季の自然の恵み「農作物」や「海産物」を「旬」と称して食べる所から生まれた
日本の和食は、伝統的な文化、食習慣、日本の四季からなじみの深い食材を用いた日本
の風土の中で独自に生まれ、伝承されている日本の美味しい栄養価の高い料理です |
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| 全国の汁もの |
夏の伝統素麺 |
全国の
名物鍋料理 |
冬の鍋料理 |
旬きのこ料理 |
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| 寿司について |
日本人はたぶんどの国よりも、食の芸術が何かということを分かって
いるんだろうと思われているようです
海外の人はデザインやシンプルさ、料理の色まですべてが芸術的で
わくわくすると語っています。ただ一方で日本食＝寿司と思っている
人もまだまだいることも事実です |
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| 天ぷらについて |
今や和食には欠かせない存在となっている天ぷら年々増えている
外国人観光客からも「食べたい和食」「おいしかった和食」の一つ
として常に名前があがる人気の天ぷら料理です。
日本を代表する料理といわれる天ぷらですが、「天ぷら」という語感や
「小麦粉の衣をつけて油で揚げる」という調理方法は伝統的な
和食とは少し違うようです |
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和食の伝統的な食文化が（２０１３年平成２５年１２月）ユネスコ無形文化遺産に
登録されました |
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今では日本食のレストランは海外に９０、０００店舗ほどあり、毎年増え続けています
最も多いのが北米、次いでアジア、そして以下ヨーロッパ、中南米と続きます
日本食レストランは、寿司やラーメン、お好み焼きやカレーが人気のようです
お店にはもちろんフォークやナイフも置いてありますが、お箸を使って食べる人が多いそうです |
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和食の基本マナ―について |
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箸の正しい使い方について |
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 日本の旬～野菜と魚介類～農作物と海産物 |
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日本の旬食材野菜と魚介類、旬の時期に鮮度のよいものを美味しく食べる
栄養も豊富、四季の自然の恵み農作物や海産物を旬と称して食べるのも
日本料理の特徴と言えるでしょう |
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和食は、米を主食とし、それを美味しく食べる為の、「汁物」「数種のおかず」「と
「漬物」を揃えた食事４００年ほど前に、食べきれる分だけを出すべきだという
考えから「一汁三菜」を基本とする「懐石料理」が誕生しました。 |
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・「お肌」は「内蔵」の鏡と言われています
～体の中から「ヘルシー」に「奇麗」になるために
～体づくりは～こちらから |
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①旬の野菜～緑黄色野菜のもつビタミンＡの効力
・ビタミンＢ２・Ｃ・Ｅが血管の老化防止・ミネラルが高血圧を予防 |
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・主な旬野菜１０種類の栄養成分比較
・旬野菜５６種類の「栄養価と効能」「料理レシピ」 |
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▽月の旬の野菜ページへ
１月 ２月 ３月 ４月 ５月 ６月
７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 |
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| ▽四季/月の旬野菜と主な野菜の栄養価と料理レシピへ |
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| 春：３月旬野菜 |
キャベツ |
レタス |
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| 春：４月旬野菜 |
筍 |
ふき |
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| 春：５月旬野菜 |
そら豆 |
グリーンピース |
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| 夏：６月旬野菜 |
ピーマン |
かぼちゃ |
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| 夏：７月旬野菜 |
トマト |
なす |
きゅうり
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| 夏：８月旬野菜 |
モロヘイヤ |
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| 秋：９月旬野菜 |
じゃが芋 |
さつま芋 |
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| 秋：１０月旬野菜 |
里芋 |
マッシュルーム |
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| 秋：１１月旬野菜 |
白菜 |
人参 |
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| 冬：１２月旬野菜 |
大根 |
ほうれんそう |
小松菜 |
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| 冬：１月旬野菜 |
にら |
せり |
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| 冬：２月旬野菜 |
蕗の薹 |
なばな |
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②旬の魚～お肉に負けない良い蛋白質
・食べて頭が良くなる（ＤＨＡ）・血管のそうじをしてくれる（ＥＰＡ） |
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・主な旬魚１０種類の栄養成分比較
・旬魚５５種類の「栄養価と効能」「料理のレシピ」 |
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▽月の旬の魚ページへ
１月 ２月 ３月 ４月 ５月 ６月
７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 |
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| ▽四季/月の旬魚と主な魚の栄養価と料理レシピへ |
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| 春３月の旬魚 |
鰊（にしん） |
細魚（さより） |
槍烏賊（やりいか） |
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| 春４月の旬魚 |
鯖（さば） |
鮎並（あいなめ） |
蛍烏賊（ほたるいか） |
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| 春５月の旬魚 |
伊佐木（いさき） |
石持（いしもち） |
鰈（かれい） |
鱚（きす） |
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| 夏６月の旬魚 |
鯵（あじ） |
鰹（かつお） |
鮎（あゆ） |
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| 夏７月の旬魚 |
間八（かんぱち） |
鱸（すずき） |
鰻（うなぎ） |
鱧（はも） |
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| 夏８月の旬魚 |
魳（かます） |
高部（たかべ） |
太刀魚（たちうお） |
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| 秋９月の旬魚 |
鰯（いわし） |
鯖（さば） |
秋刀魚 |
鮭（さけ） |
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| 秋１０月の旬魚 |
鰹（かつお） |
柳葉魚（ししゃも） |
真鯛（まだい） |
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| 秋１１月の旬魚 |
鮍（かわはぎ） |
𩸽（ほっけ） |
鯣烏賊（するめいか） |
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| 冬１２月の旬魚 |
鮃（ひらめ） |
河豚（ふぐ） |
真魚鰹（まなかつお） |
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| 冬１月の旬魚 |
鮟鱇（あんこう） |
金目鯛（きんめだい） |
鰆（さわら） |
鰤（ぶり） |
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| 冬２月の旬魚 |
鮪（まぐろ） |
鱈（たら） |
鯥（むつ） |
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③旬の貝～現代病救施主タウリンと
アミノ酸が血中コレステロールを下げる |
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・主な旬貝７種類の栄養成分比較
・旬貝１２種類の「栄養価と効能」「料理レシピ」 |
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▽月の旬の貝ページへ
１月 ２月 ３月 ４月 ５月 ６月
７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 |
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| ▽四季/月の旬貝と主な貝の栄養価と料理レシピへ |
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| 春３月旬貝 |
浅蜊 |
蛤 |
平貝 |
秋９月旬貝 |
浅蜊 |
鮑 |
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| ミルガイ |
ホッキガイ |
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| 春４月旬貝 |
栄螺 |
ミルガイ |
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秋１０月旬貝 |
鮑 |
牡蠣 |
帆立貝 |
| 浅蜊 |
蛤 |
青柳 |
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| 春５月旬貝 |
青柳 |
栄螺 |
ミルガイ |
秋１１月旬貝 |
牡蠣 |
帆立貝 |
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| 夏６月旬貝 |
青柳 |
常節 |
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冬１２月旬貝 |
牡蠣 |
帆立貝 |
平貝 |
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| 夏７月旬貝 |
牡蠣 |
青柳 |
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冬１月旬貝 |
蜆 |
牡蠣 |
平貝 |
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| 夏８月旬貝 |
青柳 |
鮑 |
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冬２月旬貝 |
蛤 |
ホッキガイ |
| 蜆 |
牡蠣 |
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蜆 |
牡蠣 |
平貝 |
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  日本全国のお祭り
～約２７７６ヶ所今まで行われたお祭り |
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島国であり四季がはっきりしていて凡そ３ヶ月ごとに変わり・春は桜・夏は海・秋は紅葉
・冬は雪と其々の特徴を楽しむという気質もあります。祭り時期は、単なる伝統料理では
なくその地で神様に捧げられていた料理を食べることのできる貴重な時でもあるのです |
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現在、新型コロナウィルス感染拡大防止
観覧者や関係者の安全を最優先とし
残念ながら中止及び縮小のお祭りが多くなっています |
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月のお祭りページへ
１月 ２月 ３月 ４月 ５月 ６月
７月 ８月 ９月 １０月 １１月 １２月 |
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| ▽お祭りについて |
| 日本のお祭りについて |
京都のお祭りと行事 |
日本の三大祭りいろいろ |
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| ユネスコ無形文化遺産登録（祭り山・鉾・屋台行事）３３件（２００３年） |
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| 四季/月～全国の主なお祭りと索引ページへ |
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| 冬の祭り～１月は、日本三大裸祭り・筥崎宮玉取祭が開催されます |
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冬：１２月のお祭り
（全国２０８箇所） |
冬：１月のお祭り
（全国１６２箇所） |
冬：２月のお祭り
（全国１１８箇所） |
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１月・筥崎宮
（はこざきぐう）
玉取祭（玉せせり）
（日本三大裸祭り）
（福岡県福岡市） |
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２月・毘沙門天大祭
（びしゃもんてんたいさい）
（日本三大だるま市）
静岡県富士市 |
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| 春の祭り～５月は、日本三大祭・神田祭が開催されます |
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| 春：３月のお祭り（全国１６０箇所） |
春：４月のお祭り（全国３８５箇所） |
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３月塩竈神社帆手祭
（しおかまじんじゃほてまつり）
（日本三大荒神輿）
宮城県塩竈市 |
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４月御柱（おんはしら、みはしら）
又は御柱祭－さい、はしら
（日本三大奇祭）
長野県諏訪地方 |
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| 春：５月のお祭り（全国２７０箇所） |
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| ５月神田祭（かんだまつり）（日本三大祭）東京都千代田区神田明神 |
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| １００基近い神輿が神田明神宮入参拝を目指す |
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神幸祭
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| 夏の祭り～７月は、日本三大祭の・祇園祭・天神祭が開催されます |
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| 夏：６月のお祭り（全国１８３箇所） |
夏：８月のお祭り（３０３箇所） |
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山王祭（さんのうまつり）
（日本三大夏祭り）
東京都千代田区
日枝神社 |
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阿波踊り（あわおどり）
（日本三大盆踊り）
徳島県徳島市・鳴門市 |
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| 夏：７月のお祭り（全国２５４箇所） |
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祇園祭（ぎおんまつり）（日本三大祭り）
京都府京都市八坂神社 |
天神祭（てんじんまつり、てんじんさい）
（日本三大祭り）大阪府大阪市大阪天満宮 |
先頭の長刀鉾の幼児の神事
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天神祭：鉾流し神事
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約百艘の船渡御（ふなとぎょ）
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| 秋の祭り～１０月は、日本三大荒神輿・北条秋祭りが開催されます |
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| 秋：９月のお祭り（全国１５０箇所） |
秋：１０月のお祭り（全国２１９箇所） |
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越中おわら風の盆
（えっちゅうおわらかぜのぼん） |
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北条秋祭り
（ほうじょうあきまつり）
（日本三大荒神輿）
愛媛県松山市 |
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| 秋：１１月のお祭り（全国３６４箇所） |
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| 唐津くんち（からつくんち） |
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