暦こよみ~暦~日本文化いろいろ事典

 日本のシンボル 「桜と富士山」 
暦こよみ~暦~日本文化いろいろ事典      

暦こよみ~暦~日本文化いろいろ事典

日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれている事に影響しています。島国であり四季がはっきりしていておよそ3ヶ月ごとに
変わり「春は桜」「夏は海」「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の特徴を楽しむという気質もあります。日本は素晴らしい国。
      
春2月4日頃~ 夏5月6日頃~  ▼春▼夏▼秋▼冬 秋8月8日頃~   冬11月7日頃~   日本の四季の区分について
                二十四節気について  
  雑節について
  日本全国2770ケ所のお祭り 
春・夏・秋・冬と季節の自然の恵み「農作物」や「海産物」を「旬」と称して美味しく食べるのも日本料理の特徴と言えるでしょう。      
日本の年中行事 旬の野菜索引へ  旬の魚索引へ   旬の貝索引へ    五節句(供)について  過去・未来の暦
            和食の基本マナ-について   
  箸の持ち方・使い方について 
  寿司(鮨・鮓)について
      

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日本の四季
 
・日本の四季の区分
・春は2月4日頃~
5月5日頃まで
 
・夏は5月6日頃~
8月7日頃まで
 
・秋は8月8日頃~
11月6日頃まで
 
・冬は11月7日頃~
2月3日頃まで
 
・二十四節気 
・雑節 
 

日本の行事と文化 
・日本の年中行事 
・行事と食文化 
・年末年始について 
〇五節句(節供) 
・五節句 
・人日(じんじつ)
の節句
 
・上巳(じょうし)
の節句
 
・端午(たんご)
の節句
 
・七夕(たなばた)
の節句
 
・重陽(ちょうよう)
の節句
 
 
・和食の基本マナ―
について
  
・箸の正しい使い方
について
  
 

日本で生まれ
伝承されている料理
 
・寿司について 
・全国の汁物  
・全国の伝統素麺 
・土用「丑の日」 
・秋が旬きのこ料理 
・冬の鍋料理 
・郷土鍋料理 
 

日本の旬食材
農作物・海産物
の索引
 
〇旬の野菜 
・旬月の野菜~索引 
・旬野菜56種類の
「栄養価と効能」
「料理レシピ」索引
・主な旬野菜10種類
の栄養成分比較と
その効能
 
〇旬の魚 
・旬月の魚~索引 
・旬の魚55種類の
「栄養価と効能」
「料理レシピ」索引
・主な旬魚10種類
の栄養成分比較と
その効能
 
〇旬の貝 
・旬月の貝~索引
・旬の貝12種類の
「栄養価と効能」
「料理レシピ」索引
 
・主な旬貝7種類
の栄養成分比較と
その効能
 
 
 
日本全国の祭り
・日本全国の祭り
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いろいろ
 
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ついて
 
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屋台行事、33件)
 
 
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≪日本の行事と文化≫

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 日本の四季と自然のめぐみ      
四季の自然の恵み「農作物」や「海産物」を「旬」と称して食べるのも日本料理の特徴と言えるでしょう。食べ物には、いちばんおいしくて栄養たっぷりな時期、「旬(しゅん)」があります。「旬」とは自然の中でふつうに育てた野菜や果物がとれる季節や、魚がたくさんとれる季節のことです。食べ物によってその時期は違いますが、「旬」の食材はいちばんおいしくて栄養もたっぷりです。旬のものを食べることで、自然のめぐみや四季の変化も感じとることが出来るでしょう。  

「日本の四季」
の区分

春は2月4日頃~
5月5日頃まで

夏は5月6日頃~
8月7日頃まで

秋は8月8日頃~
11月6日頃まで

冬は11月7日頃~
2月3日頃まで

  二十四節気

・二十四節気とは、節分を基準に1年を2等分して約15日ごとに分けた季節のことで1ヶ月の前半を「節気」後半を「中気」と言います。

   雑節

・雑節とは、季節の移り変わりの目安となる日の総称です。   

 日本の行事と食文化 

行事や文化を継承し、進化し、育せられて、そして伝承していくことが国の繁栄に、また行事や文化を大切にする心とは、愛国心と言えるでしょう。食文化として例外なく文化の一翼を担うことでしょう。またお正月や特別の日に食べる料理にも旬の食材が関係しています。日本人平均寿命も男性が80.79歳世界4位、女性が87.65歳世界2位、2014年厚生労働省調査

         
日本の年中行事   行事と食文化    年末年始について
         
「日本の文化」季節・行事やお祝いの日にそれぞれ「旬」の食材を取り入れた特別料理を家族の幸せや健康を願い楽しみながらいただきます。     
日本の五節句(節供)       

人日(じんじつ)
  の節句

 上巳(じょうし)
  の節句

端午(たんご)
  の節句

七夕(たなばた)
  の節句

重陽(ちょうよう)
  の節句

和食の伝統的な食文化が2013年平成25年12月、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。

今では日本食のレストランは海外に90、000店舗ほどあり、毎年増え続けています最も多いのが北米、次いでアジア、そして以下ヨーロッパ、中南米と続きます。日本食レストランは、寿司やラーメン、お好み焼きやカレーが人気のようです。お店にはもちろんフォークやナイフも置いてありますが、お箸を使って食べる人が多いそうです。   

和食の基本マナ―について
 

 

箸の正しい使い方について
 

 

 

 

 

 

  日本で生まれ伝承されている料理     
日本の四季の自然の恵み「農作物」や「海産物」を「旬」と称して食べる所から生まれた。日本の和食は、伝統的な文化、食習慣、日本の四季からなじみの深い食材を用いた日本の風土の中で独自に生まれ、伝承されている日本の美味しい栄養価の高い料理です。    

 汁もの・郷土料理

夏の伝統素麺  

土用「丑の日」 

秋が旬きのこ料理

冬の鍋料理 

         
寿司について
日本人はたぶんどの国よりも、食の芸術が何かということを分かっているんだろう」と思われているようです。海外の人はデザインやシンプルさ、料理の色まですべてが芸術的でわくわくすると語っていますただ一方で日本食=寿司と思っている人もまだまだいることも事実です。    
日本の旬食材農作物と海産物

四季の自然の恵み「農作物」や「海産物」を「旬」と称して食べるのも日本料理の特徴と言えるでしょう。和食は、米を主食とし、それを美味しく食べる為の、「汁物」「数種のおかず」「と「漬物」を揃えた食事400年ほど前に、食べきれる分だけを出すべきだという考えから「一汁三菜」を基本とする「懐石料理」が誕生しました。「和食」が庶民の食事であり、家庭の料理への形に立ち返ったのです。日本人は「旬」から栄養の他に「気持」も受け取り、短時間でも心を込めて作れば、家庭を思う気持ちは伝わるものです。今後も和食が選ばれるために、一番大切なことは「美味しい」ということです。日本人自らの食文化である「和食」に対し誇りをもち、かつその価値を次世代に伝える強い意志が望まれる。 

旬月の野菜~索引  旬月の魚~索引  旬月の貝~索引

  

  

 

・緑黄色野菜のもつビタミンA効力が良い。
・ビタミンB2・C・Eが血管の老化を防ぐ。
・ミネラルが高血圧を予防する。

・お肉に負けない良い蛋白質。
・食べて頭が良くなる(DHA)。
・血管のそうじをしてくれる(EPA)。

・現代病の救施主タウリンとアミノ酸が血中コレステロール下げる

旬野菜56種類の「栄養価と効能」
「料理レシピ」の索引
 
旬の魚55種類の「栄養価と効能」
「料理のレシピ」の索引
 
旬の貝12種類の
栄養価と効能索引
 

主な野菜10種類の
栄養成分比較とその効能

主な魚10種類の
栄養成分比較とその効能
 

主な貝7種類の
栄養成分比較と効能

日本の四季(春・夏・秋・冬)は「農作物」や「海産物」など自然の恵み新鮮で栄養のある食材として日本の食文化を担う。

  旬の野菜

旬の魚 

旬の貝

 月

主な旬野菜

 

 主な旬魚

 

冬:1月の旬野菜 にら   せり 冬:1月の旬魚 鰤(ぶり) 冬:1月の旬貝
冬:2月の旬野菜 ふきのとう  なばな 冬:2月の旬魚  鮪(まぐろ) 冬:2月の旬貝
春:3月の旬野菜 春キャベツ レタス   春:3月の旬魚  鰊(にしん)  春:3月の旬貝
春:4月の旬野菜  たけのこ ふき  春:4月の旬魚  鯖(さば)  春:4月の旬貝
春:5月の旬野菜 そら豆 

グリーンピース
 春:5月の旬魚  鰈(かれい)  春:5月の旬貝
夏:6月の旬野菜 かぼちゃ ピーマン   夏:6月の旬魚  鯵(あじ) 夏:6月の旬貝
夏:7月の旬野菜  トマト なす きゅうり  夏:7月の旬魚   鰻(うなぎ) 夏:7月の旬貝
夏:8月の旬野菜  モロヘイヤ  夏:8月の旬魚  魳(かます) 夏:8月の旬貝
秋:9月の旬野菜 じゃがいも さつまいも 秋:9月の旬魚   鰯(いわし) 秋:9月の旬貝
秋:10月の旬野菜  さといも 

マッシュルーム 
秋:10月の旬魚   真鯛(まだい) 秋:10月の旬貝
秋:11月の旬野菜 白菜 人参  秋:11月の旬魚   鮍(かわはぎ) 秋:11月の旬貝 
冬:12月の旬野菜 大根 こまつな

ほうれんそう 
 冬:12月の旬魚  河豚(ふぐ) 冬:12月の旬貝
     
 日本全国2776ヶ所の祭り      

島国であり四季ががはっきりしていておよそ3ヶ月ごとに変わり「春は桜」「夏は海」秋は紅葉」「冬は雪」と其々の特徴を楽しむという気質もあります。祭りの時期は、単なる伝統料理ではなく、その地で神様に捧げられていた料理を食べることのできる貴重な時でもあるのです。    

     
  日本の祭りについて 日本三大祭りいろいろ  京都の祭りと行事 
         

ユネスコ無形文化遺産登録(祭り山・鉾・屋台行事)33件(2003年) 

 
日本全国の祭り索引ページへ      
  冬の祭り~1月には、日本三大裸祭り「筥崎宮玉取祭」が開催されます。 
冬:12月の祭り
(全国208箇所)
  
  冬:1月の祭り
(全国162箇所) 
 
主な祭り 
 秩父夜祭(ちちぶよまつり)
 
  主な祭り
筥崎宮(はこざきぐう)玉取祭(玉せせり)
(日本三大裸祭り)福岡県福岡市
 
冬:2月の祭り
(全国118箇所)
 
   
主な祭り
毘沙門天大祭(びしゃもんてんたいさい)
(日本三大だるま市)静岡県富士市
   
     
  春の祭り~5月には、日本三大祭「神田祭」が開催されます。     
 春:3月の祭り
(全国160箇所)
  春:4月の祭り
(全国385箇所)
 
 
主な祭り
塩竈神社帆手祭
(しおかまじんじゃほてまつり)
(日本三大荒神輿)宮城県塩竈市
 
  主な祭り 
御柱(おんはしら、みはしら)
又は御柱祭-さい、はしら
(日本三大奇祭)長野県諏訪地方
 
 春:5月の祭り
(全国270箇所)
 
日本三大祭  
主な祭り
神田祭
(かんだまつり)
(日本三大祭)
東京都千代田区
神田明神
 
100基近い神輿が
神田明神宮入参拝
を目指す

 夏の祭り~7月には、日本三大祭の「祇園祭」「天神祭」が開催されます。     
夏:6月の祭り
(全国183箇所)
 
      夏:8月の祭り
(303箇所)
 
主な祭り
山王祭(さんのうまつり)
日本三大夏祭り東京都千代田区日枝神社
   主な盆踊り
阿波踊り(あわおどり)
日本三大盆踊り)徳島県徳島市・鳴門市

 夏:7月の祭り
(全国254箇所)
 

先頭の長刀鉾の
幼児の神事
 
日本三大祭 
約百艘の
船渡御(ふなとぎょ)
 主な祭り 
祇園祭
(ぎおんまつり)
(日本三大祭り)
京都府京都市
八坂神社
 

 主な祭り
天神祭(てんじんまつり、てんじんさい)
(日本三大祭)大阪府大阪市大阪天満宮
 
  秋の祭り~10月には、日本三大荒神輿「北条秋祭りが開催されます。    
秋:9月の祭り
(全国150箇所)
    秋:10月の祭り
(全国219箇所)
  
 
 主な祭り 
越中おわら風の盆
(えっちゅうおわらかぜのぼん)
 
  主な祭り 
北条秋祭り(ほうじょうあきまつり)
(日本三大荒神輿)愛媛県松山市
 
秋:」11月の祭り
(全国364箇所)
 
       
 主な祭り 
 唐津くんち(からつくんち)
     
    

   

 

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