暦こよみ~暦~日本文化いろいろ事典のトップページ |
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暦こよみ~暦~日本文化いろいろ事典 |
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日本の四季は世界で一番大きな大陸と海に挟まれていることに影響しています。島国であり四季が はっきりしていておよそ3ヶ月ごとに変わり「春は桜」「夏は海「秋は紅葉」「冬は雪」とそれぞれ四季の 特徴を楽しむという気質もあります。日本は四季に恵まれた素晴らしい国です |
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自然の恵み農作物海産物を旬と称して美味しく食べる~栄養価と効能/レシピへ | 記念日/誕生日プレゼントに | |||||
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![]() 基本マナ― |
![]() 正しい使い方 |
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≪日本の行事と文化≫ |
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①暦~令和5年(西暦2023年) | |||||||||
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干支は卯(う) | ・兎(うさぎ)は、 家族で行動するため家族愛を象徴する 動物とされていました。 |
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・音読み:ぼう・訓読み:う | |||||||||
令和5年(西暦2023年)月の暦へ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
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▽暦に記載されている~用語 | |||||||||
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②暦~過去・未来200年 | ③暦~誕生日花と誕生石 | ||||||||
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毎年の暦は14種類、 平年7パターン、 閏年7パターン を一定の繰り返しで 対応されている |
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誕生花とは、その日にちなんだ 花のことです。 ある1日に対応 する花は、実はひとつではなく、 複数あります。この暦はその中の 一つを紹介しています。 |
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④日本全国のお祭り~(約2776ヶ所今まで行われたお祭り) | |||||||||
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日本は、四季がはっきりしていて凡そ3ヶ月ごとに変わり・春は桜 ・夏は海・秋は紅葉・冬は雪と其々の特徴を楽しむという気質もあります 祭り時期は、単なる伝統料理ではなくその地で神様に捧げられていた 料理を食べることのできる貴重な時でもあるのです |
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①日本の四季 | |||||||||
四季の自然の恵み「農作物」や「海産物」を「旬」と称して食べるのも日本料理の特徴と言えるでしょう。食べ物には、いちばんおいしくて栄養たっぷりな時期、「旬(しゅん)」があります。「旬」とは自然の中でふつうに育てた野菜や果物がとれる季節や、魚がたくさんとれる季節のことです。食べ物によってその時期は違いますが、「旬」の食材はいちばんおいしくて栄養もたっぷりです。旬のものを食べることで、自然のめぐみや四季の変化も感じとることが出来るでしょう。 | |||||||||
日本の四季・春は桜・夏は海・秋は紅葉・冬は雪と其々の特徴を楽しむ気質があります | |||||||||
春:2月4日~ 5月5日頃迄 |
夏:5月6日~ 8月7日頃迄 |
日本の四季 | 秋:8月8日~ 11月6日頃迄 |
冬:11月7日~ 2月3日頃迄 |
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②日本の主な行事と食文化 | |||||||||
行事や文化を継承し、進化し、育せられて、そして伝承していくことが国の繁栄に、 また行事や文化を大切にする心とは、愛国心と言えるでしょう。食文化として例外なく 文化の一翼を担うことでしょうまたお正月や特別の日に食べる料理にも旬の食材が 関係しています。 |
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日本人の平均寿命:男性が80.79歳世界4位、女性が87.65歳世界2位 (2014年厚生労働省調査) |
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日本の文化は季節・行事やお祝いの日にそれぞれ「旬」の食材を取り入れた特別料理を家族の幸せや健康を願い楽しみながらいただきます | |||||||||
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五節句の「節」というのは、唐の時代の中国の暦法で定められた季節の変わり目のことです 暦の中で奇数の重なる日を取り出して、「奇数(陽)が重なると陰になるとして、 それを避けるための避邪(ひじゃ)の行事が行われたことから、季節の旬の植物から生命 力をもらい邪気を祓うという目的から始まりました。この中国の暦法と日本の農耕を行う 人々の、風習が合わさり定められた日に、宮中で邪気を祓う宴会が催しされるようになり 「節句」と言われるようになったそうです。 |
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![]() の節句 |
![]() の節句 |
![]() の節句 |
![]() の節句 |
![]() の節句 |
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七草粥(ななくさがゆ) | ちらし寿司 | 柏餅(かしわもち) | 白一色のそうめん | 菊のお酒 | |||||
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③日本で生まれたものや伝承されている料理 | |||||||||
日本の四季の自然の恵み「農作物」や「海産物」を「旬」と称して食べる所から生まれた 日本の和食は、伝統的な文化、食習慣、日本の四季からなじみの深い食材を用いた日本 の風土の中で独自に生まれ、伝承されている日本の美味しい栄養価の高い料理です |
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![]() 名物鍋料理 |
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日本人はたぶんどの国よりも、食の芸術が何かということを分かって いるんだろうと思われているようです 海外の人はデザインやシンプルさ、料理の色まですべてが芸術的で わくわくすると語っています。ただ一方で日本食=寿司と思っている 人もまだまだいることも事実です |
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今や和食には欠かせない存在となっている天ぷら年々増えている 外国人観光客からも「食べたい和食」「おいしかった和食」の一つ として常に名前があがる人気の天ぷら料理です。 日本を代表する料理といわれる天ぷらですが、「天ぷら」という語感や 「小麦粉の衣をつけて油で揚げる」という調理方法は伝統的な 和食とは少し違うようです |
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和食の伝統的な食文化が(2013年平成25年12月)ユネスコ無形文化遺産に 登録されました |
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今では日本食のレストランは海外に90、000店舗ほどあり、毎年増え続けています 最も多いのが北米、次いでアジア、そして以下ヨーロッパ、中南米と続きます 日本食レストランは、寿司やラーメン、お好み焼きやカレーが人気のようです お店にはもちろんフォークやナイフも置いてありますが、お箸を使って食べる人が多いそうです |
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日本の旬食材野菜と魚介類、旬の時期に鮮度のよいものを美味しく食べる 栄養も豊富、四季の自然の恵み農作物や海産物を旬と称して食べるのも 日本料理の特徴と言えるでしょう |
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和食は、米を主食とし、それを美味しく食べる為の、「汁物」「数種のおかず」「と 「漬物」を揃えた食事400年ほど前に、食べきれる分だけを出すべきだという 考えから「一汁三菜」を基本とする「懐石料理」が誕生しました。 |
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・「お肌」は「内蔵」の鏡と言われています ~体の中から「ヘルシー」に「奇麗」になるために ~体づくりは~こちらから |
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①旬の野菜~緑黄色野菜のもつビタミンAの効力 ・ビタミンB2・C・Eが血管の老化防止・ミネラルが高血圧を予防 |
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・主な旬野菜10種類の栄養成分比較 ・旬野菜56種類の「栄養価と効能」「料理レシピ」 |
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▽月の旬の野菜ページへ 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 |
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▽四季/月の旬野菜と主な野菜の栄養価と料理レシピへ | |||||||||
春:3月旬野菜 | キャベツ | レタス | |||||||
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春:4月旬野菜 | 筍 | ふき | |||||||
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春:5月旬野菜 | そら豆 | グリーンピース | |||||||
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夏:6月旬野菜 | ピーマン | かぼちゃ | |||||||
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夏:7月旬野菜 | トマト | なす | きゅうり |
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夏:8月旬野菜 | モロヘイヤ | ||||||||
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秋:9月旬野菜 | じゃが芋 | さつま芋 | |||||||
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秋:10月旬野菜 | 里芋 | マッシュルーム | |||||||
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秋:11月旬野菜 | 白菜 | 人参 | |||||||
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冬:12月旬野菜 | 大根 | ほうれんそう | 小松菜 | ||||||
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冬:1月旬野菜 | にら | せり | |||||||
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冬:2月旬野菜 | 蕗の薹 | なばな | |||||||
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②旬の魚~お肉に負けない良い蛋白質 ・食べて頭が良くなる(DHA)・血管のそうじをしてくれる(EPA) |
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・主な旬魚10種類の栄養成分比較 ・旬魚55種類の「栄養価と効能」「料理のレシピ」 |
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▽月の旬の魚ページへ 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 |
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▽四季/月の旬魚と主な魚の栄養価と料理レシピへ | |||||||||
春3月の旬魚 | 鰊(にしん) | 細魚(さより) | 槍烏賊(やりいか) | ||||||
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春4月の旬魚 | 鯖(さば) | 鮎並(あいなめ) | 蛍烏賊(ほたるいか) | ||||||
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春5月の旬魚 | 伊佐木(いさき) | 石持(いしもち) | 鰈(かれい) | 鱚(きす) | |||||
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夏6月の旬魚 | 鯵(あじ) | 鰹(かつお) | 鮎(あゆ) | ||||||
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夏7月の旬魚 | 間八(かんぱち) | 鱸(すずき) | 鰻(うなぎ) | 鱧(はも) | |||||
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夏8月の旬魚 | 魳(かます) | 高部(たかべ) | 太刀魚(たちうお) | ||||||
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秋9月の旬魚 | 鰯(いわし) | 鯖(さば) | 秋刀魚 | 鮭(さけ) | |||||
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秋10月の旬魚 | 鰹(かつお) | 柳葉魚(ししゃも) | 真鯛(まだい) | ||||||
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秋11月の旬魚 | 鮍(かわはぎ) | 𩸽(ほっけ) | 鯣烏賊(するめいか) | ||||||
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冬12月の旬魚 | 鮃(ひらめ) | 河豚(ふぐ) | 真魚鰹(まなかつお) | ||||||
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冬1月の旬魚 | 鮟鱇(あんこう) | 金目鯛(きんめだい) | 鰆(さわら) | 鰤(ぶり) | |||||
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冬2月の旬魚 | 鮪(まぐろ) | 鱈(たら) | 鯥(むつ) | ||||||
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③旬の貝~現代病救施主タウリンと アミノ酸が血中コレステロールを下げる |
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・主な旬貝7種類の栄養成分比較 ・旬貝12種類の「栄養価と効能」「料理レシピ」 |
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▽月の旬の貝ページへ 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 |
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▽四季/月の旬貝と主な貝の栄養価と料理レシピへ | |||||||||
春3月旬貝 | 浅蜊 | 蛤 | 平貝 | 秋9月旬貝 | 浅蜊 | 鮑 | |||
ミルガイ | ホッキガイ | ||||||||
春4月旬貝 | 栄螺 | ミルガイ | 秋10月旬貝 | 鮑 | 牡蠣 | 帆立貝 | |||
浅蜊 | 蛤 | 青柳 | |||||||
春5月旬貝 | 青柳 | 栄螺 | ミルガイ | 秋11月旬貝 | 牡蠣 | 帆立貝 | |||
夏6月旬貝 | 青柳 | 常節 | 冬12月旬貝 | 牡蠣 | 帆立貝 | 平貝 | |||
夏7月旬貝 | 牡蠣 | 青柳 | 冬1月旬貝 | 蜆 | 牡蠣 | 平貝 | |||
夏8月旬貝 | 青柳 | 鮑 | 冬2月旬貝 | 蛤 | ホッキガイ | ||||
蜆 | 牡蠣 | 蜆 | 牡蠣 | 平貝 | |||||
![]() ![]() ~約2776ヶ所今まで行われたお祭り |
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島国であり四季がはっきりしていて凡そ3ヶ月ごとに変わり・春は桜・夏は海・秋は紅葉 ・冬は雪と其々の特徴を楽しむという気質もあります。祭り時期は、単なる伝統料理では なくその地で神様に捧げられていた料理を食べることのできる貴重な時でもあるのです |
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現在、新型コロナウィルス感染拡大防止 観覧者や関係者の安全を最優先とし 残念ながら中止及び縮小のお祭りが多くなっています |
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![]() 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 |
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▽お祭りについて | |||||||||
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![]() (全国208箇所) |
![]() (全国162箇所) |
![]() (全国118箇所) |
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![]() (はこざきぐう) 玉取祭(玉せせり) (日本三大裸祭り) (福岡県福岡市) |
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![]() (びしゃもんてんたいさい) (日本三大だるま市) 静岡県富士市 |
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![]() (しおかまじんじゃほてまつり) (日本三大荒神輿) 宮城県塩竈市 |
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![]() 又は御柱祭-さい、はしら (日本三大奇祭) 長野県諏訪地方 |
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100基近い神輿が神田明神宮入参拝を目指す | |||||||||
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神幸祭![]() |
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![]() (日本三大夏祭り) 東京都千代田区 日枝神社 |
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![]() (日本三大盆踊り) 徳島県徳島市・鳴門市 |
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![]() 京都府京都市八坂神社 |
![]() (日本三大祭り)大阪府大阪市大阪天満宮 |
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先頭の長刀鉾の幼児の神事![]() ![]() |
天神祭:鉾流し神事![]() |
約百艘の船渡御(ふなとぎょ)![]() |
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![]() (えっちゅうおわらかぜのぼん) |
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![]() (ほうじょうあきまつり) (日本三大荒神輿) 愛媛県松山市 |
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